Az ételallergiák vigyáznak a rejtett allergénekre! Egészségügyi Magazin
Ön allergiás a szezámra, a mogyoróra, a tehéntejre ... Legyen éber! Az ételallergéneket nem mindig könnyű kimutatni. Rejtve találhatók olyan termékekben, amelyekről nem gyanítanád.
A légúti allergiák (különösen a pollen) fellendülésével együtt az élelmiszerallergia fellendülésének is tanúi lehetünk. Gyakoriságuk fél évszázadon keresztül nagymértékben megnőtt: a szakértők, köztük a Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Ügynökség, általában úgy vélik, hogy a gyermekek 8% -át és a felnőttek 3-4% -át érinti ma. És aggasztó tényező, hogy a súlyos formákat, amelyek anafilaxiás sokkot okozhatnak, aggaszt ez a növekedés.
A fellendülés kezdetén:
- nagyon allergiás egzotikus ételek (kivi, szezám, dió) elterjedése,
- a feldolgozott élelmiszerek fokozott fogyasztása,
- a szoptatás csökkenése,
- a csecsemőtáplálás túl korai diverzifikálása.
A leggyakoribb ételallergének
Gyermekeknél:
- tehéntej,
- tojás,
- mogyoró,
- diófélék (mogyoró, mandula, dió stb.),
- A kivi,
- búzaliszt.
Felnőtteknél:
- a rosaceae család gyümölcsei: őszibarack, sárgabarack, eper, körte, alma ...
- gyümölcsök a "latex" családból: banán, kivi ...
- bizonyos zöldségek: zeller, édeskömény ...
- hal és kagyló.
A rejtett allergének problémája
Az ételallergia forrásának meghatározása nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Valójában az ipari termékek elterjedése növeli a rejtett allergénekkel való érintkezés kockázatát.
-
Ha allergiás a mogyoróra: jobb ébernek lenni a chilivel, tavaszi tekercsekkel, mandulapürével, dehidratált levesekkel, fagyasztott desszertekkel, amelyek szintén tartalmazzák.
Ha allergiás a búzára: elővigyázatossággal fogyasszon kocka húsleveseket, panírozott ételeket, bizonyos márkájú sütőport és kukoricakeményítőt, leveseket, porcukrot, felvágottakat, bizonyos szójaszószokat, szószokat és általában ételízesítőket ...