Az ételtől az életmódig A táplálkozási trendek megnyitják a piaci potenciált - Seedmatch Blog
Reggel lekvártekercs és egy csésze filteres kávé, ebédidőben egy klasszikus háromkomponensű étel hússal, zöldségekkel, burgonyával és barna mártással, este a hagyományos vacsora kolbásszal és sajttal: Milyen kulináris szempontból normális nap lett volna ma teljesen elavult a chia puding, a superfood tálak és az instagramhoz méltó avokádó alkotások fényében. Az étellel való kapcsolatunk megváltozott: míg az étel elsősorban az 1950-es évekig szolgál téged, azóta az egyéniség megkülönböztető jellemzőjévé és mércéjévé fejlődött. Az 50-es és 60-as években az emberek teli tányérokkal mutatták meg jólétüket, sok hússal és más magas árú összetevőkkel; A 70-es és 80-as években az étrend a saját kozmopolitizmusának tükrévé vált, az ünnepi országok kedvenc ételeit főzték, és olyan „egzotikus” alapanyagok, mint a fokhagyma és a gyömbér kerültek a szupermarketekbe és a helyi konyhákba.
Manapság, amikor a klasszikus „házam - autóm - csónakom” értelmében - az anyagi jólét egyre kevésbé fontos, és az alacsonyabb repülőjegyeknek köszönhetően a hétvégi barcelonai út vagy a thaiföldi szünet semmi különös, az élet más területeit használják, hogy meghatározzuk kik vagyunk. A „Te vagy az, amit eszel” mondás - amely eredetileg kizárólag az étrend fizikai hatásaival függ össze - mára sokkal összetettebbé vált jelentésében. Az egészség, a testtudat, valamint a társadalmi és ökológiai lelkiismeret - amelyet a helyes választás vagy bizonyos ételek tudatos kihagyása is kifejez - a mai állapot szimbólumai. Természetesen ez nagy részben rendkívül pozitív fejlemény - mert mi lehet a jobb módja bolygónknak, környezeti bűnök alatt nyögve, mint azok az emberek, akik versenyeznek a lehető legegészségesebb és fenntarthatóbb táplálkozásért? Ezen örvendetes fejlemény nyomán most megjelentek az élelmiszer-megatrendek, és hatalmas élelmiszerpiacok alakultak ki folyamatosan növekvő kereslettel.
A mega egészséges, vegetáriánus, organikus trendeket mutat be, magas elfogadási és értékesítési lehetőségekkel
Az élelmiszerboltok vásárlása ma sokkal több, mint egy alapvető szükséglet kielégítése - ez egy életmódbeli választás. Aki nem csak egy csomag tésztát vagy kész ételt tud eladni nekünk, hanem különleges előnyöket jelent számunkra és a környezetünk számára, ezáltal pedig a tiszta lelkiismeret, hosszú távon hasznot húz.