Roquefort sajt endíviai levelekben

A Roquefort sajt endíviai levelekben csodálatos előétel. Mindenki örült, ezért úgy döntöttem, hogy közzéteszem a receptet is.

Összetevőként meglehetősen "igényes", de nagyon-nagyon könnyen elkészíthető.

Ügyeljen azonban a kalóriákra és a zsírokra, mert ezek nem hiányoznak:).

Hozzávalók 500 gramm Roquefort sajthoz endívia levelekben
- 260 gr. Roquefort sajt, vagy bármilyen más penészes sajt, de puha (tudom, hogy sokan felhajtják az orrukat a penészes sajtra, de érdemes kipróbálni). Egyébként, ha megkóstolta és még mindig nem vonzza Önt, akkor nincs értelme kitartani, csak azért, mert jó.

- 140 gramm sótlan vaj (65%) szobahőmérsékleten;

- két evőkanál diómag, darab;

- egy evőkanál portói bort (hogy ne költsünk sírásra, helyettesíthetjük egy nagyon édes vörösborral. A besszarábiai származók rendelkeznek ezzel a lehetőséggel);

Hogyan készítsük el a Roquefort sajtot az endívia levelében
A sajtot, a vajat és a bort turmixgépben vagy szitán simára keverjük. Ízlés szerint őrölt fekete bors, és adhatunk hozzá még egy kis bort, adott esetben. Tegyük félre.

Az endíviumokkal a következőképpen járunk el: távolítsunk el egy levélréteget fentről, majd vágjuk körbe hátul kb. 5 mm-re. Tegyük félre a leváló leveleket. Addig ismételje, amíg az utolsó elég nagy méretű marad.

Sütőkúpba tesszük a sajtkeveréket, vagy ha még nincs, akkor a teáskanál segítségével felöntjük az egyes levelek végén. Körülbelül egy teljes teáskanál. Ha a teáskanállal van, akkor a villával gyönyörű csíkokat készítünk, ha a körettel, akkor a csillag végét választjuk.

Megszórjuk a sajtot néhány apróra vágott dióval, és a leveleket elrendezzük egy kerek tányéron, mint egy virág szirmait. Díszítsük petrezselyemmel. Azonnal tálaljuk.

Legyen körültekintő, ha az endíviát vágja. Ellenkező esetben elhalványulnak és még keserűbbé válnak.

Költségek
A költségek körülbelül 40–44 RON (2018-as árak).

---