Az étkezés mint intézmény

Herpin Nicolas. Az étkezés mint intézmény. Feltáró felmérés jelentése. In: Revue française de sociologie, 1988, 29-3. A növekvő iskola. pp. 503-521.

étkezés

R. franc, sociol., XXIX, 1988, 503-521

KUTATÁSI HÍREK

Az étkezés mint intézmény

Feltáró felmérés jelentése

írta Nicolas HERPIN

1. - Nem csak kenyeret eszünk

Az étkezés nemcsak a szilárd ételek felszívódását jelenti, esetleg italokkal is; más elemeket ötvöz. Minden étkezés meghatározható a nap során eltöltött idő, a hely, ahol történik, az étlap étele és összetétele, az egyidejűleg végzett egyéb tevékenységek és az ebből az alkalomból találkozó emberek. A test energiaigényének kielégítése olyan törvényszerűségeknek engedelmeskedik, amelyek eltérnek a fiziológiától.