Az étkezés művészete

Ariane Grumbach, párizsi ínyenc dietetikus blogja

Vedd meg a könyvemet

Hírlevél

Kategóriák

Tevékenységek, média, olvasmányok.
Az étel oldalán
Alapismeretek
A szó az ügyfeleknek/az ínyenceknek
Ínyenc perc
Jólét diéta nélkül
A jó étkezés módjai
Ínyenc élvezetek
Éttermek és vásárlás

Legutóbbi megjegyzések

Levéltár

2018-02
2018-01
2017-12
2017-11
2017-10
2017-09
2017-08
2017-07
2017-06
2017-05
Minden levéltár

Népszerű címkék

táplálás
étel
japán konyha
Japán
mohó dietetikus
karcsúsító
torkosság
zöldségek
főtt
diétás

2010.07.05

A nap folyamán nem sikerül egyensúlyt elérni (május 6-i ínyenc öröm)

Csütörtök dél, ízletes szendvics a non-stop nap miatt az irodámban: gabonakenyér, paradicsom, articsóka, parmezán. Este egy kis rögtönzött vacsora tésztával és salátával. Nagyon jó is. És az ételegyensúly ebben az egészben! Egy kissé szigorú dietetikus belekezdene a számításokba, és például azt mondaná: nincs elég fehérje, túl sok keményítő! De az én oldalamon nem érdekel. Mivel a táplálkozási egyensúly nem a nap folyamán, hanem egy héten, tíz napon vagy még tovább érhető el. A vágyak figyelembevételével valószínűleg természetesen megváltoztatja étrendjét anélkül, hogy túl sok kérdést kellene tennie magának. Például egy ilyen nap után valószínűleg zöldségeket akarok. Tapasztaltad már ezt: nagy étkezés után leves utáni vágy? csokoládétorta után gyümölcsre vágyva a következő étkezéshez,. Amíg időt szán a testének és az általa küldött üzenetek meghallgatására.

Megjegyzés: Annak érdekében, hogy ösztönözzem Önt arra, hogy élvezze a lehető leggyakrabban étkezést, ami az étellel való derűs kapcsolat kulcsa, minden nap személyes ínyenc örömet adok Önnek. Ne habozzon, írjon megjegyzést, adja meg saját ínyenc élvezeteit, tegyen javaslatot.

2010.06.05

A délutáni tea nem csak gyerekeknek szól (ínyenc öröm május 5-én)

Szerda este egy 19: 00-tól 21: 30-ig tervezett konferenciára mentem otthonról. Nincs kilátás vacsorázni sem előtte, sem utána. Szóval késő délutáni uzsonnát vettem. És szívesen ettem kenyeret egy tábla csokoládéval. Gyermekkorom snackje (kevés sütit vettünk). Évek óta nem ettem. Nemrég találtam rá, és valahányszor beleharaptam, a bagett és az étcsokoládé vegyes állagú és ízű, a gyermekkor néhány felfújását idézi elő. Mivel az aromákhoz kötődő ízemlékek (lásd Proust madeleine-jét) mélyen gyökereznek agyunkban. Tehát ez egy kicsit több, mint a kenyér és a csokoládé.

A magas teát nem szabad csak gyerekeknek szánni. Természetesen tevékenységünk nem mindig engedi ezt meg. De sok olyan emberrel találkozom, akiknek késői menetrendjük van, hosszú ingázási idejük van, és akik este teljesen éhesen érkeznek haza, és belevetik magukat egy kis ellenőrzött "snack snackbe". Ez a túl sürgető éhség gyakran a vacsora előkészítéséhez is rohanáshoz vezet, mert alig várunk. Ebédjük túl messze van, és egy snack lehetővé tette volna, hogy nyugodtabban bírjanak a vacsoráig.

A snack, bármi legyen is az a kontextustól függően (gyümölcs, aprósütemény, zsemle, joghurt, szárított gyümölcs stb.), Szintén lehetővé teszi egy kis szünetet, hogy jó körülmények között befejezze a délutánt. Legyen óvatos, mindenki más: egyesek ritkábban éheznek, mint mások, és megkóstolás nélkül mehetnek el. De nem néha a túl nagy ebéd miatt? Jobb, ha éhes állapotban készítesz egy harapnivalót (kalibrálva, hogy megmaradjon az étvágyad a vacsorához), nem pedig ebédnél "készletezel", ami az éhségeden túli étkezéshez vezet, és esetleg hátrányos emésztést eredményez.