Az étkezés nehézsége háború idején - a feketepiaci szürke piac
A fekete piac és a szürke piac
1940 november-december óta nőtt a feketepiac, és aggódni kezdett a hatóságokban. Az összes francia elítéli, kivéve azokat a kiváltságos helyzetűeket, akik profitálnak belőle. A Vichy-rendszer ellenzői a Nemzeti Forradalom kudarcának bemutatására használják, és ezek a támadások visszhangot keltenek a néposztályokban. Ezért lett a feketepiac visszaszorítása 1941-től a kormány egyik prioritása. A harc egyik alapszabálya az igazgatási hatáskörök megerősítése az igazságügyi hatóság kárára.
A németek fontos feketepiaci ügyfelek. A Feldkommandanturen által elrendelt szabályok ellenére sok katona vagy tiszt egységet közvetlenül a gazdaságokból szállítanak sertésekkel, tojással és baromfival. A nürnbergi tárgyalások során a Franciaország által Németországnak teljesített kifizetések mintegy 15% -át (889 milliárd) német feketepiaci kiadásokra fordították volna (1) .Ez a német feketepiac nem lehetséges francia segédszervezetek részvétele nélkül.
A feketepiac nagy mennyiségű tejet, vajat és húst vezet el. A hivatalos adag folyamatosan csökken a helyi lakosságra nézve. A francia lakosság számára a korlátokat egyre nehezebb viselni: az élelmiszer adagja már nem elegendő. A napi 2200 kalória alá esett, amely egy közepes munkát végző ember számára szükséges a túléléshez (3000 az erőmunkásoknál). Amikor a kártyákat 40 őszén bevezették, az A kategóriába tartozó személy napi 1300 és 1500 kalória között kap; 1941 végén az adag csökken, átlagosan napi 1100 és 1200 kalória között halad el.
A háziasszony számára a főzés hősiessé válik: a mennyiség csökkenése mellett tiltó árak is vannak, különösen a közép- és a munkásosztály számára. Ezenkívül minden adag kártya különféle mennyiségű ételhez ad jogot attól a kategóriától függően, amelyhez a család minden tagja tartozik.
* Az ersatz
Az első világháborúhoz hasonlóan a tudomány is kifejlesztett olyan viszkózfonalból készült ersatzokat, mint a fibranne és a műselyem (műselyem). A hiány miatt a szappant hamutartalmú mosószer váltja fel, vagy a cipőnek talpa van, mint a kalosz. De a franciák kritikusan viszonyulnak az ersatzhoz, mert rossz minőségűek.
Ami a kenyeret illeti, a napi adag napi 275 grammra csökken 1942-ben. Ez az "ersatz" * kenyér kukorica-, bab-, rozs- vagy árpalisztből készül, amelyhez törött rizst adnak.
Az éhség ismerős társává válik a gyermekek számára, különösen azért, mert a hivatalos normálási rendszer a hivatalos beszéd ellenére sem adott különösebb prioritást számukra. 1940 és 1944 között a 6 és 14 év közötti gyermekeknél napi 800 kalória hiányzott (2). Paradox módon Franciaország nem élt éhínséget, mint más megszállt országok. Ez minden bizonnyal a feketegazdaságnak és a D-rendszernek köszönhető.
A feketegazdaság elleni küzdelemben Vichy minden erőfeszítése kudarcot vallott: 1941 végén a feketepiac az egész társadalomra kiterjedt. Erre válaszul a Vichy-rendszer 1941. október 13-án elfogadta a korlátozott mennyiségű élelmiszer "családi csomagok" útján történő ingyenes szállítását, vagyis azt, amelyet a gazdák elküldtek családjuk vagy kapcsolataik tagjai számára. Nagyon gyorsan ez a családi csomag sikeres és átterelésre kerül; „hivatalos feketepiaci csomaggá” válik. Meg kell: maguknak a termelőknek kell szállítaniuk; nem lehet kevesebb 50 kg-nál, és csak bizonyos élelmiszereket tartalmazhat, például 10 kg friss zöldséget és gyümölcsöt, 3 kg baromfit, 2 kg gombát, 1 kg halkonzervet, két tucat tojást A vörös hús és a burgonya tilos (3).