Az étkezési hulladék visszanyerése a központi konyhából in situ komposztálással

központi

Ön itt van

Grand Poitiers Agglomerációs Közösség

kontextus

Ez az intézkedés a Nagy Poitiers Agglomerációs Közösség 2010–2015 közötti hulladékmegelőzési és -csökkentési programjának része.

Miután támogattuk a komposztálók telepítését a Migné-Auxances központi konyhájában és a montamiséi menzában (a CA tagjai az önkormányzatok), Grand Poitiers komposztálást kívánt fejleszteni Poitiers központi konyháiban.

Poitiers-nek két központi konyhája van, Tony Lainé és Andersen. Az elsőt egy próbaprojekt végrehajtására választották, a nantesi látogatás során felfedezett új berendezésekkel: a komposztáló pavilonnal.

A Tony Lainé központi konyha évente körülbelül 400 000 ételt készít az iskolai étkezdék és az EPHAD számára Poitiers-ben. Figyelembe véve az e tevékenység során keletkező biohulladék lerakódását, amely évente körülbelül 20 tonnára becsülhető, egy komposztáló akkumulátor nem lett volna elegendő a teljes lelőhely helyreállításához. A legfeljebb húsz tonnás nagyobb lerakódásokra alkalmas komposztáló pavilon érdekes berendezésként mutatkozott be.

A projekt ötlete 2011 végén indult és 2012 végén/2013 elején valósult meg a pavilon felszerelésével.

célok és eredmények

  • Csökkentse a háztartási hulladék mennyiségét összegyűjtve, szállítva, majd elégetve (környezeti és gazdasági hatás: 2012-ben összegyűjtött és kezelt háztartási hulladék tonnájának összköltsége: 129 euró).

  • Hozzájárulás az energiaátmenethez erőforrások megtakarításával, amelyet úgy érnek el, hogy nem gyűjtik ezt a hulladékot.

  • Támogassa a természetes kertészeti gyakorlatokat a közösségi zöldfelületek fenntartására kapott komposzt felhasználásával (öko-példa).

  • A kollektív vendéglátáshoz engedélyezze a speciális jogdíj megtakarítás a szerves hulladék lerakódásnak a háztartási hulladékáramból történő elterelésével köszönhető a tárolók adottságainak (lefelé) történő módosításának.

  • Visszanyert szerves hulladéklerakó: kevesebb mint 20 t/év (megszakítások bizonyos iskolai szünetek alatt)
  • 3 konyhai személyzet képzett
  • Komposzt: 15 és 20 m3 közötti komposzt 2 év alatt
  • A projekt népszerűsítése: a telepítés óta körülbelül tizenöt látogatás a helyszínen (vállalatok, közigazgatások, iskolák, a lakosság).
  • A kollektív étkeztetési szolgáltatás becsült éves költsége körülbelül 1300 euró

  • Ügynökök (konyha, zöldfelületek) bevonása a projektbe.
  • A konyhai személyzet érzékenysége a hulladékmegelőzéssel szemben: a háztartási hulladékba dobott élelmiszer-hulladék mennyiségének tudatosítása.
  • A zöldterület-ügynökök párhuzamos képzése a komposztálás terén.
  • Tudatosítás a lakosság számára látogatások szervezésével.
  • Öko-példaértékű közösségi elkötelezettség.
  • Párhuzamos mérlegelés indítása a csomagolási hulladék válogatásának optimalizálásáról, vagy akár e hulladék csökkentéséről.