Az étkezési időkeretek fenntartása A szabálytalan étkezés hízik

A tanulmány azt mutatja, hogy azok, akik éjjel-nappal étkeznek, nagyobb valószínűséggel híznak.

Szinte egyetlen mai ember sem tartja be a rendszeres étkezési időket. A reggelit, ebédet vagy vacsorát éjjel-nappal elfogyasztják. A rendszeres étkezési terv segíthet a fogyásban.

Reggeli, ebéd és vacsora tizenkét órán belül - ez régen volt. Legalábbis az Egyesült Államokban a legtöbb ember ma teljesen szabálytalanul és 15 óránál hosszabb ideig étkezik. Ezt mutatja egy tanulmány, amelynek amerikai kutatói először gyűjtötték össze az önkéntesek pontos táplálkozási adatait - azáltal, hogy fényképezték őket az ételükről és italukról. Ha azonban egyes túlsúlyos résztvevők étkezési idejüket legfeljebb tizenegy órára korlátozták - a kalória mennyiségének korlátozása nélkül - lefogytak, írják a táplálkozási szakemberek a "Cell Metabolism" folyóiratban.

A vizsgálat résztvevőit arra kérték, hogy okostelefonjaikkal dokumentálják étkezési szokásaikat.

A tanulmányhoz a kaliforniai La Jolla nevű Salk Biológiai Tanulmányok Intézetének tudósai több mint 150 önkéntest kértek fel, hogy fényképezzék le ételeiket három hét alatt. Ugyanakkor egy alkalmazás segítségével összegyűjtötték a résztvevők pontos idő- és helytáplálkozási adatait. "Eddig a legtöbb táplálkozási tanulmány reggelit, ebédet, vacsorát és harapnivalókat kért" - magyarázza Satchidananda Panda vezető szerző. Ezzel szemben a résztvevők a fotóalkalmazáson keresztül adták át tényleges étkezési magatartásukat.

Eszerint az egészséges felnőttek több mint fele nagyon szabálytalanul és gyakorlatilag evett az egész ébrenléti szakaszban. A résztvevők délig csak a kalóriák egynegyedét fogyasztották, 18 óra után pedig több mint egyharmadát. A munkanapok és a hétvégék közötti váltás további zavart okozott. "A fotók kontextusa is sokat beszélt" - mondja Shubhroz Gill. Az ételeket a zongoránál, az ágyban, a televíziós kanapén vagy az üzemanyag-töltés közben vették.

Rossz étkezési szokások

Betekintést engedtek az amerikai étrendi preferenciákba is: reggel, mint a tejeskávé és a joghurt, napközben tea, szendvicsek és hamburgerek, este alkohol, zöldségek és fagylalt. A csokoládét és mindenféle édességet már reggel 10 órakor dokumentáltak. A kutatók ezt követően nyolc túlsúlyos résztvevő ajánlatát tették az alkalmazás használatára, hogy étkezési idejüket 16 hét alatt tíz-tizenegy órára korlátozzák - anélkül, hogy korlátoznák a kalóriák mennyiségét.

A résztvevők heti rendszerességgel retrospektív módon kapták meg táplálkozási profiljukat. Az eredmény: 16 hét után átlagosan a súlyuk 3,5 százalékát vesztették el, és azt is kijelentették, hogy jobban alszanak. "Ennek ellenére nem szabad azt a következtetést levonni, hogy az étkezési idők megváltoztatása az egyetlen módja az egészség javításának" - mondta Panda.

A kóros elhízás nagy probléma: Az Egészségügyi Világszervezet az elhízást (elhízást) világméretű járványnak tekinti. 1,9 milliárd felnőtt (39 százalék) tekinthető túlsúlyosnak, harmaduk pedig elhízott. Az érintettek gyakran cukorbetegségben, magas vérnyomásban és ízületi problémákban szenvednek. A Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezet tanulmánya szerint a kórosan túlsúlyos emberek aránya az USA-ban az összes felnőtt 34 százaléka, Németországban 15, Japánban pedig 4. A szegény és feltörekvő országok gyermekeit egyre inkább ez érinti.