Az étkezési rituálék próbára tették az egészséget
Frissítve: 1/20/20 - 17:26
Cukorkát vagy gyümölcsöt? Nem minden snack automatikusan egészségtelen. FOTÓ: DPA
Csokoládé, zacskó chips és három gombóc egy helyett: A rossz étkezési szokások megszüntetése sokak számára nehéz. De meg lehet csinálni.
Végül egészséges táplálkozás, ezúttal valóban - ezt sokan szeretnék újra és újra megtenni. De a mindennapi élet gyakran másképp néz ki. Itt-ott egy marék chips, aztán még egy darab sütemény és hazafelé egy kiadós, zsíros snack a vágyakozás ellen.
Az ilyen szokások megszakítása nem olyan egyszerű. "Különösen azért, mert sokan étellel jutalmazzák magukat" - mondja Prof. Christoph Klotter, a Fuldai Egyetem egészségügyi és táplálkozási pszichológusa. Különösen a mindennapi munkában néha zacskó gumicukrának és csokoládénak kell lennie. A boldogság érzése elterjed az egész testben, a stressz és a megterhelés rövid időre megfeledkezik.
De a kiábrándulás gyakran következik, amikor a mérleget nézzük: Ha a napi rendszeres étkezés mellett kontrollálatlanul fogyaszt kalóriabombákat, fennáll annak a veszélye, hogy túlsúlyos lesz. A Szövetségi Statisztikai Hivatal adatai szerint minden második felnőttnél több (53 százalék) érintett. Közülük sokan megint meg akarnak szabadulni a csípőaranytól.
Snack slágerlista segíteni kellene
De az elhízás elleni küzdelem magában foglalja az étkezési rituálék tesztelését is. "Ami nem jelent mást, mint hogy figyeljen önmagára, és feltegye a kérdést magának, miért eszel egy bizonyos snacket, és mennyire fontos az Ön számára" - magyarázza a rödermarki Ingrid Acker táplálkozási szakember. Ehhez hasznos lehet egyfajta snack slágerlista. Rajta feljegyzi a helyet egy-egy sorrendben. "Ha a szóban forgó snack nagyon fontos az Ön számára, és az első helyet foglalja el a listán, akkor ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy ennek az étkezési szokásnak általában vége" - mondja Acker - éppen ellenkezőleg. Ha a csokoládé íze rendkívül jó, akkor továbbra is minden nap fogyasszon. És örömmel és bűnös lelkiismeret nélkül. Ha azonban a harag ellensúlyozására eszik, alternatívákat kell találnia - tanácsolja Acker. Szerinte a legfontosabb, hogy tudatosan egyél - és ne tömd magad.
Esetleg az étkezési szokás is csökkenthető, ha nem szüntetik meg? Tehát megvigasztalhatja magát azzal, hogy holnap ismét csokoládé lesz. És legalább próbaképp meg lehet csinálni nélküle, főleg a nagyon egészségtelen falatokkal és szokásokkal. "Természetesen ez sok fegyelmet igényel" - ismeri el Klotter. A nélkülözések idején folyton visszatérsz önmagadhoz: Milyen érzés ez a harapnivaló nélkül? Éberebb vagyok? Energikusabb? Fittebbnek érzem magam? Ez a hallgatás akkor hasznos, ha saját étkezési magatartásával foglalkozik.
A legfontosabb kérdés: Tényleg éhes vagyok, vagy inkább étvágyam van? "A test mindenesetre nem hívja fel a figyelmet önmagában a hiányosságra, ha az ember szinte kapzsiságot érez egy bizonyos étel iránt" - mondja Klotter. Mert élelemben nincs hiány a mai gazdag társadalomban. "Sokakban hiányzik, hogy hogyan jutalmazzák önmagukat, nem csak étellel" - magyarázza a szakember. Tanácsa: gondoljon az alternatív jutalmakra - egy séta a friss levegőn a napfény helyett. Vagy néhány virág az íróasztalhoz a zacskó borgumi helyett. A népszerűtlen étkezési szokások megszüntetése érdekében Klotter azt is javasolja, hogy inkább foglalja le magát étellel. Ide tartozik például a bevásárlás idővel és nyugalommal. "Meg kell ünnepelni az ételek elkészítését, valamint az ételeket" - mondja Klotter. Különbség van, hogy maga süt-e pizzát, vagy fagyasztott pizzát tesz a sütőbe.
Acker azt is kéri, hogy értékelje jobban az ételeket - beleértve az étel főzésének szeretetét és türelmét. Ön maga készít valamit kreatív és pihentető. És segít abban, hogy jobban tisztában legyünk a tényleges étellel. Az idő a tudatos étkezés része is. "Az étkezés rövid szünet a mozgalmas mindennapoktól, amely mindenkinek jó" - mondja Acker.
Azok, akik jóllakottak és még mindig étkeznek, kérdezzék meg maguktól is, miért. Talán azért, mert nem akar olyan maradványokat hagyni, amelyek elrontanák? "A megoldás itt az lehet, ha előre elkészítjük a megfelelő mennyiséget" - mondja Acker. Vagy a maradékot hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba csomagolni. És: Nem feltétlenül kell cselekednie, ha felajánlanak valamit. "Ha a főnök sétál egy csomag csokoládécsókkal, akkor nem sértő nemet mondani, ha nincs kedve hozzá" - mondja Acker.
A derű segít
Ha egészségesen akar étkezni, akkor ne legyen túl szigorú magával. "A kalóriák számbavétele nem segít" - mondta Klotter. - De a derű igen. Véleménye szerint teljesen rendben van, ha túlzásba esünk étkezés közben.
És: Aki reggelire reggelire vajjal és lekvárral szereti a croissant-t, vagy délután egy zsíros harapnivalót, annak nem kell nélkülöznie - csak azért, mert egészségtelennek minősítik őket. "Ha a nap végén az energiamérleg megfelelő, és a dédelgetett szokássá vált étkezési rituálét más ételek kompenzálják, miért ne?"