Az étkezési szülők alulbecsülik a cukortartalmat - és megduplázzák gyermekeik túlsúlyosodásának kockázatát
Mennyi cukor van eperjoghurtban? Egy nemrégiben készült tanulmány azt mutatja, hogy a legtöbb szülő masszívan alábecsüli a népszerű ételek cukortartalmát, és hogy ezt az alábecsülést kétszer akkora gyermekkori elhízásveszély kíséri.
A szokásos 250 grammos epres joghurt cukortartalma tizenegy cukorkocka körül van - és a megkérdezett szülők átlagosan négyre becsülték. 84. Fotolia - alexeg
Az International Journal of Obesity nemrégiben megjelent tanulmány azt mutatja, hogy a szülők különösen tévednek az általában egészségesnek tekintett ételek és italok - például joghurt vagy narancslé - kapcsán. Csak müzliszeletekkel és ketchuppal becsülték több szülő a tényleges cukortartalmat.
A vizsgálatot a Max Planck Humán Fejlesztési Intézetben és a Mannheimi Egyetemen végezték. A kutatók megkérdezték, hogy a szülők mennyire tudják értékelni a különféle ételek és italok cukortartalmát, majd az eredményeket összefüggésbe hozták a gyermekek testtömeg-indexével (BMI).
Összesen 305 szülő-gyermek pár vett részt a vizsgálatban, a gyerekek 6 és 12 év közöttiek voltak. A tanulmány eredménye: A szülők alulbecsülik a cukrot, és megduplázza gyermekeik túlsúlyának kockázatát.
A szülők a számítógépen elvégezték a cukorbecslési feladatokat, amelyek során hat közös étel és ital képét mutatták be nekik: narancslé, kóla, pizza, joghurt, granola rúd és ketchup. A feladat az volt, hogy megbecsüljék cukorkockákban az összes étel cukortartalmát.
Megállapították, hogy a szülők 74 százaléka alulbecsülte a legtöbb étel és ital cukortartalmát, néha jelentősen. A joghurtban például 92 százalék alulbecsülte a cukortartalmat - átlagosan hét kockát. Ez a gyümölcsjoghurt teljes cukormennyiségének 60 százalékának felel meg.
„A szülők gyakran gyanítják, hogy az élelmiszerek lényegesen kevesebb cukrot tartalmaznak, mint amennyi valójában. Ez a gyermekek elhízásának lehetséges kockázati tényezője. Azoknál a szülőknél, akik alábecsülték a cukortartalmat, gyakrabban voltak túlsúlyos gyermekeik is ”- mondja Mattea Dallacker első szerző, az MPIB„ Adaptív Racionalitás ”kutatási munkatársa.
Az Egészségügyi Világszervezet ajánlása:
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a cukorfogyasztás nem haladhatja meg a napi energiafogyasztás 10 százalékát, gyermekek és felnőttek számára egyaránt. Egy átlagos felnőtt esetében ez körülbelül 16 cukorkockának felel meg, amelyek mindegyike 3 gramm cukrot tartalmaz; körülbelül 15 cukorkocka hét és tíz éves gyermekek számára. Németországban az elfogyasztott mennyiség csaknem kétszerese.
Ralph Hertwig, a Max Planck Humán Fejlesztési Intézet „Adaptív racionalitás” kutatási területének igazgatója szerint a tanulmány eredményei riasztóak, ha figyelembe vesszük, hogy a szülők ellenőrzik a gyermekek által elfogyasztott ételek 70 százalékát.
Táplálkozási szakemberként a szülőknek tudniuk kell az ételek és italok cukortartalmáról!
"Fontos, hogy a szülők dietetikusként ismerjék az ételek és italok cukortartalmát" - hangsúlyozza Hertwig. "Csak így tudják szabályozni gyermekeik cukorfogyasztását és egészséges étrendet kínálni."
Az első pillantásra érthető átlátszó címkék segíthetnek a szülőknek különösebb erőfeszítés nélkül a megfelelő cukortartalom pontos felmérésében: "Ez történhet például egy közlekedési lámparendszeren keresztül - ami még biztosan nem tökéletes -, vagy a Skandináviából ismert kulcslyuk-tömítéssel, amely termékeket tartalmaz kevesebb zsír, cukor és só történik. "
Dallacker, M., Hertwig, R., & Mata, J. (2018). A szülők jelentős alulbecsülése a cukornak és gyermekük túlsúlyának kockázata. International Journal of Obesity. doi: 10.1038/s41366-018-0021-5
A németek fejenként 35 kilogramm cukrot fogyasztanak évente - több mint kétszer annyit, mint amennyit a WHO ajánl. Az érték azonban csak a háztartási cukor fogyasztását mutatja. Ezenkívül egyre több mono- és diszacharidot fogyasztanak, amelyeket az élelmiszerekhez adnak - és egyre inkább problémává válnak.