Az étkezési válság kedvez az l-nek; elhízás La Presse

Fotó: François Roy, La Presse

Stephanie Berube
A SAJTÓ

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fgourmand% 2Falimentation% 2F200811% 2F08% 2F01-37748-the-food-krízis-promo-lobesite.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Megosztás a Facebookon ">
✓ Másolt link

„Úgy gondolják, hogy az élelmiszer-válság csökkenti az elhízást. Ez azonban nem így van. Ellenkezőleg." Laurette Dubé, a McGill Egyetem menedzsment tanszékének professzora és a fogyasztói magatartás specialistája úgy véli, hogy óvakodik a könnyű levonástól.

A gazdasági helyzet befolyásolja az élelmiszereket. Válság idején a fogyasztók olcsó élelmiszerekhez fordulnak, amelyek gyakran kevésbé tápanyagokban és több zsírban gazdagok. "Az emberek a legdrágábbtól a legolcsóbbig jutnak" - folytatja Laurette Dubé. Ami pedig olcsóbb, az pontosan alacsonyabb tápanyag-sűrűségű. Jelentős a különbség a kalóriára vetített költségekben. ”

Néhány fogyasztó az ár alapján vásárol többet. "Táplálkozási analfabéták vagyunk" - mondta Patrick Webb, a bostoni Fiedman táplálkozástudományi iskolából. "Nincs táplálkozási minisztérium" - mondja. Sehol a világon.

Szerinte ez magyarázza, hogy vészhelyzetben mégis úgy gondoljuk, hogy az a fontos, hogy tudjunk enni. Pont. Az étel tápértékétől függetlenül. És emiatt a válságban lévő országoknak küldött humanitárius segítség gyakran nem megfelelő. "Úgy gondoljuk, hogy amint az emberek esznek, rendben van, ezért bármit elküldünk nekik."

Patrick Webb Montrealban van, hogy részt vegyen az McGill Egyetemen az élelmiszer-válsággal foglalkozó találkozón. Három napig az élelmiszeripar képviselői, a nem kormányzati szervezetek képviselői és az akadémikusok megvitatják az élelmiszer kihívásait, mind a gazdaság, mind a mezőgazdaság, az egészségügy és a politika terén.