Az étkezési víz információtartalma; só
Interjú F.-A. professzorral Popp (2002. szeptember)
Átlagosan minden ember naponta kétszer-háromszor eszik. A cél az, hogy a testet megkapja a megfelelő működéséhez szükséges építőelemekkel. Ebben az összefüggésben vitaminokról, ásványi anyagokról, nyomelemekről és nem utolsó sorban energiáról beszélünk, kalóriában vagy joule-ban mérve, amely szervezetünk üzemanyaga.
Úgynevezett civilizált világunkban ezeknek az anyagoknak a kínálata nem tűnik problémának a túlsúlyos emberek nagy száma miatt. Inkább úgy tűnik, hogy valóra válnak az észak-amerikai indiánok jövendölései, akik 350 évvel ezelőtt azt jósolták, hogy végül tele tányérok előtt ülünk, és még mindig éhen halunk.
Minél bőségesebb az élelmiszerellátás, annál betegebbek az emberek. Az orvosok most azt feltételezik, hogy a nyugati világban az összes betegség körülbelül 80 százaléka étrenddel kapcsolatos - az úgynevezett civilizációs betegségek. De mit ér egy élelmiszer, ha nem az energiában, vitaminokban, nyomelemekben és ásványi anyagokban?
Dr. Barbara Hendel a nemzetközileg elismert biofizikussal és a biofoton kutatás alapítójával, Dr. Dr. Fritz-Albert Popp ételeink igazi értékéről.
Dr. Hendel: Popp professzor, szerinted mi az értéke egy ételnek?
Prof. Popp: Minél jobban tájékoztatja vagy szervezi a fogyasztót az élelmiszer, annál magasabb az élelmiszer értéke.
Dr. Hendel: Tehát elsősorban nem az egyes összetevők és összetevők határozzák meg az étel értékét?
Prof. Popp: Nem, az étel nem csupán szénhidrátok, zsírok, fehérjék, ásványi sók, vitaminok, nyomelemek és rostok keveréke. Az egész több, mint a részek összessége. Ez a holisztikus sorrendtől függ, ahogy például egy verset sem a használt betűk gyakorisága alapján látunk, hanem átfogó kialakításából kell megérteni. Az élelmiszer értéke döntő tényező, hogy képes-e átadni a rendet nekünk.
Dr. Hendel: Ez azt jelenti, hogy nincs is szükségünk az étel egyes összetevőire?
Prof. Popp: Igen, a szervezéshez kalóriákra is szükségünk van, de a kalóriatartalom nem annyira fontos, mint a szervezés képessége. Példa: amikor hegedülök, akkor természetesen a hegedűhúrokat energiával kell ellátnom a hegedű íjján keresztül annak érdekében, hogy rezegjenek. A döntő tényező azonban az a képesség, hogy a húrok bizonyos módon rezegjenek. Szervezetünket egy hegedűhöz lehet hasonlítani, amely mindig azt az íjat keresi, amelyet legjobban üt.
Dr. Hendel: Hogyan értheti meg ezt a példát az ételeinkkel kapcsolatban?
Prof. Popp: Az ételek minősége csak a testünk sugárzási mezőjére gyakorolt hatásán keresztül érthető meg. A kiváló minőségű ételek azt jelentik, hogy az ételbevitel javítja a rendszer rendjét, az alacsony minőség káoszhoz vezet. Ezt értem a táplálás üzenetén. Az evés révén információcsere, üzenet érkezik az ételből.
Dr. Hendel: Hogyan lehet mérni az ételek minőségét, amiről beszél?
Dr. Popp: A fénytároló kapacitással mérjük. Azt mondjuk, hogy az ételek minősége összefügg a fény tárolásának képességével.
Dr. Hendel: Ha az étel már nem képes a fény tárolására, akkor már nincs rendben?
Prof. Popp: Igen, akkor nem tud semmilyen megrendelést továbbítani, mert a megrendelést csak a tárolt fény közvetíti. Tehát ha tesztelni akarom egy élelmiszer minőségét, akkor ezt meg tudom mérni a könnyű tárolókapacitásán keresztül (A + B kép).
A jobb oldali friss levél sokkal jobban izzik, mint a bal oldali fonnyadt levél.
Dr. Hendel: Most természetesen felmerül a kérdés, hogy néz ki az optimális étrend?
Prof. Popp: Erre a kérdésre nincs általános válasz. Itt a szubjektív komponensek játszanak meghatározó szerepet. Tehát valószínűleg jobb lenne a kínaiakat rizzsel etetni, az európaiakat pedig burgonyával vagy búzával, bár biokémiai és szabályozási szempontból ugyanolyan minőségű élelmiszer lehet. 1943-ban hárommillió ember halt meg Bengáliában, mert megpróbálták megszokott, de szűkös rizskészleteiket búzával pótolni. Az eszkimók halálra fagynának, ha a szokásos nyers hal helyett növényi ételeket kínálnánk nekik, és fordítva, mi európaiak komoly emésztési problémákat kapnánk, ha nyers halat kellene ennünk. Bár az emberek mindenevők, az egyes fajok eltérő fejleményekkel és szokásokkal bírnak.
Dr. Hendel: De az étel könnyű tartalma mindig meghatározó?
Prof. Popp: Igen, elsősorban nem vagyunk kalóriak, nem vagyunk húsevők, vegetáriánusok vagy mindenevők, hanem könnyű emlősök. Minden élőlény fényből él. A növényekkel a napfénnyel táplálkoznak. A fotoszintézis az összes sejt elemi táplálékát termeli, mind a növények, mind az állatok, mind az emberek számára, nevezetesen a cukrot. A víz és a szén-dioxid, amelyek bármilyen mennyiségben jelen vannak a földön és a légkörben, a napfény hatására a növényben cukor keletkeznek. A növényeken élő állatoknál és embereknél a cukormolekulák ismét szén-dioxiddá és vízzé bomlanak. A szén-dioxid a tüdőbe kerül, míg a víz a bőrön keresztül vagy a vizelettel ürül ki. A szervezetben megmarad az a napenergia, amely hajt, ellát és szervez.
Dr. Hendel: Milyen ételek tartalmazzák ezt a fényt, amiről beszélsz?
Prof. Popp: Minél természetesebb és frissebb az étel, annál nagyobb a fény tárolási kapacitása.
Dr. Hendel: Mit szólnál a húshoz és a halhoz?
Prof. Popp: Elvileg a hús és a hal jó fényraktár, még a rendelés továbbítására is nagyon jó képességük van. Sajnos manapság a húsevés nem okoz problémát a BSE, a hormonokkal és az antibiotikumokkal szennyezett hús tekintetében. Ennek semmi köze ahhoz, amit hús alatt értünk. Ha azonban természetes úton táplált és megfelelően nevelt állatoktól lehet húst vagy halat kapni, az értékes étel lehet. Ugyanez vonatkozik a tojásokra is. Intézetünk által végzett vizsgálat szabadon tartott tojásokkal és akkumulátoros tojásokkal komoly különbségeket mutatott.
Dr. Hendel: És mi a helyzet a növényi eredetű ételekkel, mint például a gyümölcsök és zöldségek?
Prof. Popp: Itt is minél kevesebb a manipuláció, annál jobb. A növények esetében a napsugárzás intenzitása különösen fontos a minőség szempontjából. A trágyázás típusa és a peszticidek használata is befolyásolja a minőséget. Az alma, amelyet vegyi anyagokkal hat hónapja megakadályoztak a rothadásban egy sötét gázkamrában, ha egyáltalán csak a töredéke a fáról frissen leszedett alma könnyű tárolókapacitásának. Emiatt előnyben kell részesíteni azokat az ételeket is, amelyek a betakarítás idején a régióban nőnek.
Dr. Hendel: Mit gondol a géntechnológiával módosított élelmiszerekről?
Prof. Popp: Olyan szójabab, amelynek genetikai manipuláció révén íze borjú-eszkalóppá válik, hasonló hatást vált ki, mint ami akkor érhető el, ha Mozart éjszakai zenéjét Armstrong dzsesszével kevernék: a rend teljes zavara. És hogy bár mindkét rész külön-külön és különböző időpontokban élvezhető, csodálatos harmóniákat idézhet elő.
Dr. Hendel: Hogyan láthatom én, mint fogyasztó, mennyi fényt tartalmaz egy élelmiszer?
Prof. Popp: A legjobb megoldás a frissesség állapotának felmérése, vagyis vizuális érintkezés útján, a megjelenés.
Dr. Hendel: De nagyon gyakran becsapnak bennünket!
Popp professzor: Sajnos ez így van.
Dr. Hendel: Tehát a fogyasztónak nincs módja megtudni, hogy az élelmiszer fényminőség szempontjából jó minőségű-e?
Prof. Popp: Először is, nem. És itt játszik szerepet módszerünk, fényelemzésünk. A készüléket nem lehet becsapni.
Dr. Hendel: De nem mindenki tudja megvizsgálni az ételét, mielőtt elfogyasztaná!
Prof. Popp: Így van (nevet), elvégre nem tesztelek mindent előre, amit megeszek. Fontos tudni, hogy nem szükséges teljes mértékben lemondani az érzékszervi tesztekről. Sajnos sokan elvesztették ezt a képességüket. Ha edzed az érzékeidet, nagyon jól észreveheted, hogy valami jó vagy rossz. Érezz egy gyümölcsöt, érezd az illatát, ez segíthet a döntésedben. Az íz is nagyon fontos. A földön frissen szedett eper, amikor a nap az érés megfelelő pontjára süt, egyszerűen jobban ízlik, mint egy üvegházi eper, amelyet félig zölden szüreteltek, majd több ezer kilométert hajtottak át a környéken hűtött teherautókkal. Egy másik fontos pont az, hogy mit érzek evés után. Amikor kiváló minőségű ételeket fogyasztottam, jól érzem magam és meleg vagyok. Ez a melegség érzése a rend átadásának jele.
Dr. Hendel: Hogyan értékeli az ételek kezelését, azaz finomítását, főzését, fagyasztását, tartósítását stb.?
Prof. Popp: Általában minőségromlás tapasztalható a friss árukhoz képest. De a minőség romlása nagyon eltérő lehet. Például a húst főzni kell, mivel szervezetünk az evolúció során alkalmazkodott hozzá, miután feltaláltuk a tüzet. Valójában a húsban történő főzés miatti minőségromlás nem drámai. Például a burgonya vagy a zöldbab főzhetőbb számunkra, ha nyers. A finomított termékek, például a fehér lisztből készült ételek, általában elveszítik könnyű tárolókapacitásukat. Kutatásunk részeként különféle étolajokat vizsgáltunk. Kimutatták, hogy a finomított olajok teljesen elvesztették könnyű tárolókapacitásukat a finomítatlanokhoz képest.
Dr. Hendel: Lát összefüggést például a rák és az ételek minősége között? Vagy másképpen fogalmazva, lát-e esélyt arra, hogy magas fényértékű ételekkel pozitívan befolyásolja a rákot?
Popp professzor: Igen, teljesen. Úgy gondolom, hogy a táplálkozásnak nagy szerepe van betegségekben, és különösen rákban, mert itt a legfontosabb a rend funkciója. A rák káoszt jelent a testben. A könnyű étel visszaviheti a rendet a szervezetbe.
Dr. Hendel: Mit ajánlana olvasóinknak, hogyan kell enniük?
Prof. Popp: Mindenekelőtt hagyja, hogy egészséges étvágya vezérelje magát. De ez csak akkor működik, ha az étel hamisítatlan. Ennek semmi köze az édességektől vagy a gyorsételektől való függőséghez. A probléma az, hogy ezzel az étellel a fogyasztó nem azt kapja, amit étvágya követel. Anélkül eszel, hogy teljes mértékben elégedett lennél, mert az étvágyad nem elégedett meg. Macskákkal végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a rossz minőségű konzervekkel etetett macskák is lényegesen többet ettek, mint azok a macskák, amelyeket friss egerekkel etettek.
Dr. Hendel: És mire kell még figyelni?
Prof. Popp: Először is, az ételnek a lehető legfrissebbnek kell lennie. Másodszor, meg kell próbálnia az árukat a helyi forrásból beszerezni, hogy ismerje a gyártót és megtudja, hogyan állítják elő az árut. Harmadszor, azt tanácsolom, hogy élesítse érzékeit, szemét, illatát, ízét. Negyedszer előnyben kell részesítenie a lehető legtermészetesebb termékeket, amelyeket nem hamisítottak meg. Ötödször, gondosan figyelje, mennyit kell ennie ahhoz, hogy jóllakjon, vagy mennyi kevés ahhoz, hogy valóban elégedett lehessen. Kielégítő abban az értelemben is, hogy az evés kényelem érzetet kelt. Fontos, hogy tapasztalatokat szerezzen egészséges, természetes étvágyának visszaszerzése érdekében, és tudatosítsa, hogy meg tudja különböztetni a jót a rossz ételtől.
Fritz-Albert Popp
Frankfurtban/Mainban született 1938-ban
- Kísérleti fizika oklevél (Würzburgi Egyetem)
- Röntgen-díj a Würzburgi Egyetem Fizikai Intézetéből
- PhD elméleti fizikában (sokrészecskés rendszerek kvantumelmélete, Mainzi Egyetem)
- Habilitáció a biofizikában (Marburgi Egyetem)
- Radiológiai előadó a Marburgi Egyetemen 1972 és 1980 között
- Kinevezés Prof.-nak (H2) a Marburgi Egyetem szenátusa által
- Az ipari kutatócsoportok vezetője (1981–1983) a Kaiserslauterni Egyetemen (sejtbiológia, 1983–1985), a technológiai központban és a Kaiserslautern-i technológiai parkban (1986-tól napjainkig).
Rendkívüli tevékenységek
- Tudományos munkatárs
- Vendégprofesszor vagy tiszteletbeli professzor az USA, Kína, India és Németország különböző egyetemein
- A New York-i Tudományos Akadémia és az Orosz Természettudományi Akadémia (RANS) meghívott tagja
- A Neuss-i Nemzetközi Biofizikai Intézet ("Biofotonika") alapítója, amelyben neves nemzetközi kutatóintézetek és egyetemek 14 kutatócsoportja foglalkozik a biofotonokkal kapcsolatos problémákkal.
- Körülbelül száz publikáció szerzője a biofizika és a holisztikus orvoslás, a biofotonok és az evolúciós biológia elméleti problémáiról
Könyvajánló: Fritz-A. Popp: Az étel üzenete. ISBN: 3-86150-319-0
Ez az oldal nem nyújt orvosi tanácsot, diagnózist vagy kezelést.