Az étrend - a fogyás típus - társadalom kérdése
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Diéta: A fogyás típus kérdése
Tészta vagy pulyka? Vannak, akik pillanatok alatt elégetik a szénhidrátokat, mások inkább több fehérjével kezeljék magukat. Csak az étrend egyéni megváltoztatásával esnek le a kilók.
Idén végre működnie kell - a tavaszi étrend. Még a szomszédokkal is megcsinálja, csak egy emberrel a kilók még nem akarnak helyet adni a kívánt alaknak.
Kép megnyitása új oldalon
Népszerű, de nem mindenki számára ideális étlap: tészta.
Nincs újdonság Hartmann Angelika táplálkozási szakértő számára, mert tudja, hogy a diéták a legtöbb esetben csak az anyagcsere csökkenéséhez vezetnek, de a tartós fogyáshoz nem. Ezért javasolja a müncheni belgyógyász az Ön típusának megfelelő étrendet.
Szénhidrát versus fehérjetípus
Ha meg akar dacolni a testzsírral, akkor a legjobb, ha ezt először az anyagcsere-típus meghatározásával hajtja végre: Hartmann szerint a "szénhidráttípusba" olyan emberek tartoznak, akik folyamatosan tele vannak olyan ételekkel, mint a kenyér, a burgonya és a tészta, és könnyen megégetik őket. Ennek a típusnak ritkán alakul ki súlyproblémája, vérnyomása általában legfeljebb 130/85 Hgmm.
A lakosság többsége azonban az úgynevezett "fehérjetípusba" tartozik, akik főként a húsételektől érzik magukat "energikusnak", alig képesek megbirkózni a magas szénhidráttartalmú étrenddel, és nem utolsósorban az édesség iránti vágyuk miatt általában növekszik. Emiatt a Német Táplálkozási Társaság által ajánlott napi 55–58 százalékos szénhidrát-kilokalória-igény csak az első típushoz ajánlott. Az orvos tapasztalata szerint beszámol arról, hogy ugyanez a mennyiség adhat egyfajta fehérjét csak azoknak a nem kívánt kilóknak.
A fehérjetípusok olyan gyorsan növekednek az egyszerű szénhidrátoknál, mert a szervezet gyengén metabolizálja őket. Ezeknek az embereknek gyakran észrevétlenül folyamatosan emelkedett az "árboc hormon" inzulin szintje. Ebben az esetben jobb, ha egy nap folyamán körülbelül 40 százalék fehérje és csak 30 százalék szénhidrát kilokalóriát fogyasztunk. Halakkal vagy sovány hússal ebédre a klasszikus spagetti tányér helyett. Egyébként az alacsony zsírtartalmú tejtermékek, például a joghurt és az ízesített, alacsony zsírtartalmú kvark, a magas fehérjetartalmú omlett, a friss nyers zöldségek, a tofu és az alacsony zsírtartalmú kolbászok és sajtok megfelelőek, köztük fehérje snack.
A következő oldalon: Hogyan lehet megakadályozni a jo-jo effektust
A fogyás típus kérdése
Nincs diéta, nincs jo-jo hatás
Azok az emberek, akik az étrendjüket állandóan az anyagcseretípusuk igényeihez igazítják, nemcsak a nem kívánt túlsúlyt, hanem a jól ismert jo-jo hatást is megspórolják. Az egyik vagy másik bűn már nem meghatározó az egyénre szabott étrend mellett: Ha a délutáni mélypont után nem tud meglenni praliné nélkül, akkor nem kell - mondja Hartmann - mindaddig, amíg kitart az egyéni anyagcseréhez megfelelő táplálkozási terv mellett.
Ebben az összefüggésben a legalább 70 százalékos kakaót tartalmazó étcsokoládé "édes ízű" ajánlás. Viszonylag alacsony glikémiás indexük van, ezért csak lassan és kissé emelik a vércukorszintet. A fehérjetípus örömére, mert gyakran ingadozó vércukorszint jellemzi.
Hartmann részletes táplálkozási ajánlásokat és egy kérdőívet ad a pontos típusmegadásról a "Potenciális Mann" című könyvében, amely a "Táplálkozás" szempontjából korántsem csak férfiaknak szól.
A BMI még nem garancia az egészségre
Néhány éve a testtömeg-index (BMI) információkat szolgáltat az ember normális és ideális súlyáról. A kilogrammban kifejezett testtömeg és a négyzetméterben kifejezett testmagasság arányából számítják ki. A Nemzetközi Diabétesz Szövetség (IDF) legfrissebb kutatása megerősítette, hogy nem nyújt elegendő információt a zsír eloszlásáról a szervezetben. Kijelentik, hogy nemcsak a súly, hanem nagyrészt a derék kerülete ad információt az esetleges egészségügyi kockázatokról.
A nőknél a 80 cm-nél, a férfiaknál a 94 cm-nél nagyobb derékkerületnél nagyobb a szív- és érrendszeri és anyagcsere-betegségek kockázata. Ezt azonban korai stádiumban ellensúlyozhatjuk: "Ha a derék kerülete meghaladja az átlagot, akkor feltételezheti, hogy a fehérjetípushoz tartozik" - magyarázza Hartmann, és ennek megfelelő étrendmódosítást javasol. Sajnos a metabolikus típusok szerinti osztályozást a kutatások még nem állapították meg - sajnálja az orvos.
Végül is a fogyás nem csupán a bikini figuráról szól: nevezetesen a jó megelőző gyógyszerről és ezáltal a hosszú, egészséges életről.