Az étrend politikai - ugyanúgy a táplálkozástudomány is
Szinte egyetlen más témához hasonlóan a táplálkozás is olyan társadalmi körülményeket és beszédeket tükröz, mint a gazdagság és a részvétel elosztása, vagy az állatok jólétével és a húsfogyasztással kapcsolatos etikai viták. De a táplálkozás a politikai folyamatokat is vezérli: például a vágott élelmiszerek árának emelkedése gyakran kiváltja a nagyobb politikai megrázkódtatásokat, és a hatékony éghajlat-politika nem lehetséges a globális élelmiszer-rendszer figyelembevétele nélkül.
A tudósoktól elvárják, hogy józanul, elfogulatlanul dolgozzanak, mentesek a saját politikai hozzáállásuktól való elfogultságtól. Tehát a táplálkozástudománynak apolitikusnak kell lennie? Lehetséges?
Aligha valószínű. Inkább arról van szó, hogy komoly politikai kérdésekkel kell-e foglalkozni ellenőrizhető módszertan és adatok alapján. A kutatási objektum kiválasztása politikai lehet, a feldolgozásnak a lehető legsemlegesebbnek kell lennie annak érdekében, hogy az általános társadalmi diskurzus előrehaladhasson és a kutatási eredmények alapján politikai döntések szülessenek.
2019-ben az ERNÄHRUNGS UMSCHAU számos művet publikált politikailag robbanásveszélyes témákban: A spektrum a NutriScore címkézési rendszer hatékonyságára vonatkozó tanulmányoktól a börtönben lévő serdülők táplálkozási attitűdjéig és a bolygó egészségügyi étrendig terjedt.
Szerkesztői feladatunk a táplálkozástudomány sokszínűségét tükröző, szakértők által felülvizsgált tudományos eredeti cikkek, a jól előkészített beszámolók, az aktuális táplálkozási trendek osztályozásának megvilágítása, valamint a vitákhoz való hozzájárulás interjúk és megjegyzések formájában, amelyek egyértelműen véleményként azonosíthatók véleményekkel, nevük megnevezésével, újságírói szempontból tisztán elkülönülnek. 2020-ban ismét várakozással tekintünk erre a feladatra.
Prof. Dr. Helmut Heseker
szerkesztő
Prof. Dr. Helmut Erbersdobler
Tiszteletbeli szerkesztő
Dr. Udo Maid-Kohnert
Szerkesztői vezetés
A táplálkozás politikai - táplálkozástudomány is?
A táplálkozás olyan társadalmi körülményeket és megbeszéléseket tükröz, mint a gazdagság elosztása és részvétele, vagy az állatok jólétével és a húsfogyasztással kapcsolatos etikai vita oly módon, ahogyan azt más témakörök alig teszik meg. De a táplálkozás a politikai folyamatokat is vezérli: az alapvető élelmiszerek áremelkedése nem ritkán a nagy politikai felfordulás kiváltó oka, és a hatékony környezetvédelmi politika nem valósítható meg a globális táplálkozási rendszer bevonása nélkül.
A tudósoktól elvárják, hogy logikus és elfogulatlan munkamódszereket alkalmazzanak, mentesek minden olyan elfogultságtól, amely saját politikai irányultságukon alapszik. Tehát a táplálkozástudománynak is politikának kell lennie? Ez egyáltalán lehetséges?
Alig. Sokkal inkább az a művészet, hogy ellenőrizhető módszerek és adatok alapján jogszerűen kezelik a politikai vonatkozású kérdéseket. A kutatási téma megválasztása politikai lehet, de a kezelésnek a lehető legsemlegesebbnek kell lennie ahhoz, hogy az egész társadalmi vitát a kutatási eredmények és a meghozott politikai döntések vezérelhessék.
2019-ben az ERNÄHRUNGS UMSCHAU folyóirat számos cikket tett közzé politikailag ellentmondásos témákban: ezek a Nutri-Score címkézési rendszer hatékonyságának és a fogvatartási központokban élő fiatalok táplálkozási attitűdjeitől a bolygó egészségügyi étrendig terjedtek.
Szerkesztőként az a feladatunk, hogy egyértelmű újságírói különbséget tegyünk a táplálkozástudomány sokszínűségét tükröző, felülvizsgált eredeti tudományos kutatások között, jól előkészített áttekintések, az aktuális táplálkozási trendek tanulságos osztályozása és a beszélgetéshez való hozzájárulás interjúk és megjegyzések formájában, amelyek egyértelműen felismerhetők. véleménycikkek külön címkézéssel. Bízunk benne, hogy ezt a feladatot folytathatjuk 2020-ban.
Prof. Dr. Helmut Heseker
Kiadó
Prof. Dr. Helmut Erbersdobler
Tiszteletbeli kiadó
Dr. Udo Maid-Kohnert
Szerkesztőségi igazgató
Ez a cikk megtalálható az ERNÄHRUNGS UMSCHAU 1/2020 dokumentumban is, az M13 oldalon.