Az étrend szerepe a cukorbetegség kezelésében
Az étrendi zsírok cukorbetegség esetén, de az általános lakosság étrendjében sem haladhatják meg a teljes napi kalóriaérték 30% -át. Ideális esetben a zsírok csak 25% -ot képviselnek.
A telített zsírok, illetve az állati eredetű zsírok jelezhetik, hogy nem haladják meg a 10% -ot. A populációs vizsgálatok során megfigyelték, hogy az úgynevezett mediterrán étrend, azaz magas hal- és olívaolaj-tartalommal mind a cukorbetegeknél, mind a lakosság körében sokkal alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.
A testben a zsír egy kalória raktár, amelyet szükség szerint felhasználunk. Egy gramm zsír kilenc kalóriát éget el a szervezetben.
ÉRTÉKEK. A fehérjéknek az étrend kalóriaértékének legfeljebb 20% -át kell kitenniük cukorbetegségben, és a szövődmények elkerülése érdekében jobb, ha 15% -ot képviselnek.
A fehérje a szövetek számára hasznos hatóanyagok egyike. Ezek egy energiaforrás, egy gramm fehérje négy kilokalóriát éget el. Ezek az elemek megtalálhatók az állati és növényi eredetű élelmiszerekben. Magasabb fehérjetartalom található mindenféle húsban, de diófélékben, rizsben, búzában, kukoricában, mogyoróban, babban is. Így néz ki egy tányér étel egy cukorbeteg ember számára. Ha a lemezt öt egyenlő részre osztjuk, akkor a következőképpen kell kitölteni: 1/5-ét hússal, halral, tojással vagy sajttal: 2/5-ét zöldséggel kell letakarni; a másik 2/5-nek kenyér vagy rizs vagy búzadara, vagy tészta vagy burgonya kell, hogy legyen.
Anca Strachinariu orvos, a cukorbetegség, a táplálkozás, az anyagcsere-betegségek szakorvosa az Intézetben â ? Prof. N. Paulescu "
Magas zsírtartalmú ételek
(Élelmiszer (100 gramm)/Zsírtartalom (gramm))
sajt 19 juh telemea sajt 24
Telemea tehénsajt 20
mézes hús 20
kolbászok 21
szalam Nagyszeben 43
tejföl 20
vaj 80
sertészsír 100
napraforgóolaj 100
margarin 82
Magas fehérjetartalmú ételek
(Élelmiszer (100 gramm)/Zsírtartalom (gramm))
teljes tehéntej 4
sovány tehénsajt 17
juh telemea sajt 20
Telemea tehénsajt 20
sajt 25
marhahús, csirke 20
marhamáj, sertéshús 18
ponty fölött 19
ponty tojás 25
oua 14
fehér kenyér 9
szárított bab 23
gomba 4