Az étrend trendje az alacsony szénhidráttartalmúaktól a vegánéhoz képest - Creditreform Magazin
Maren Lohrer | 2016. március 09 0 megjegyzés
Azok, akik korábban egészségesen akartak étkezni, vagy akár fogyni is akartak, FDH-diétát folytattak: Egyenek felét. Manapság az egészségtudatos emberek kényeztetést élveznek: múltbeli, alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú, paleo, ételkombináció. Mi áll a diéták mögött? Mennyire praktikusak a diéták hosszabb ideig? És mindenekelőtt: milyen egészséges?
Vegán étrend
A vegetáriánusok kerülik a húst, a szigorúbb vegánok minden állati terméket, beleértve a tejtermékeket és a tojásokat is.
Előnyök:
A vegánoknál kevésbé valószínű a túlsúly. „Önnek kisebb a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. A kiegyensúlyozott vegán étrend megvédhet a krónikus betegségektől, és akár megnövelheti a várható élettartamot is ”- mondja Barbara Köttl ökotrofológus a bajor fogyasztói szolgálattól.
Hátrány:
Például a B12-vitamin vagy a vas hiányának elkerülése érdekében alapos táplálkozási ismeretekre van szükség. A tisztán növényi étrend nem elegendő ellátást jelent. A vegánoknak B12-vitamint kell kapniuk étrend-kiegészítők vagy dúsított élelmiszerek révén. Mint minden diéta esetében, az is, hogy a vegán étel alkalmas-e a fogyásra, az energiaháztartástól függ. Ha a magas zsírtartalmú húskészítményeket csokoládéval vagy hasábburgonyával helyettesítik, a zsírpárnák nem zsugorodnak.
Ez a tányéron található:
Több ázsiai főétel hús nélkül. Sok vegetáriánus támaszkodik a szójatermékekre.
Diéta étel kombinálásával
Körülbelül 100 évvel ezelőtt az amerikai orvos, Howard Hay azt állította, hogy a szervezet nem emésztheti meg egyszerre a fehérjéket és a szénhidrátokat - ha mindkettőt együtt fogyasztják, ez következésképpen meghízik. „Ezt az alapfeltevést régóta cáfolták; Alig van olyan élelmiszer, amely csak szénhidrátot vagy fehérjét tartalmazna, és a szervezet enzimjei egyszerre képesek lebontani és felszívni mindkét tápanyagot. ”- mondja Köttl táplálkozási szakértő. Ennek ellenére az ételek kombináló étrendje még mindig új rajongókat keres. Hays elképzelése szerint az ételek 75-80 százalékát olyan ételeknek kell alkotniuk, mint a gyümölcs, saláta és zöldség. A hal, hús, sajt, zsír és teljes kiőrlésű termékek csak az étrend negyedét teszik ki.
Előnyök:
A szénhidrátok átmeneti elkerülése pozitív hatással van a fogyásra, hasonlóan az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez.
Hátrány:
Az eredeti koncepció hatástalannak bizonyult. Az étkezők megtervezése egyébként is sok fegyelmet és időt igényelt. A bajor fogyasztói szolgálat szerint ez az étrend jód-, vas-, kalcium-, fontos zsírsav- és fehérjehiányhoz vezethet. A Német Táplálkozási Társaság arra is rámutat, hogy az élelmiszerek kombinálása, ha szigorúan betartják, csak hosszú távon korlátozott teljes étrendet tesz lehetővé.
Ez a tányéron található:
A tészta megengedett, a steak megengedett - de a tészta és a steak együtt tabu. Tehát: színes saláta garnélával vagy spagettivel mind ’arrabbiata.
Alacsony szénhidráttartalmú étrend
Robert Atkins amerikai kardiológus saját kísérletével tesztelte étrendbeli forradalmát: szénhidrátok nélkül, amelyek többek között a zsírégetésért felelősek, elképzelése szerint nem kerülnek zsírra. Az anyagcsere kénytelen alkalmazkodni, és saját zsírraktárait felhasználni az energia előállításához. Naponta legfeljebb 20 gramm szénhidrát megengedett. A kenyér, a tészta és a cukor tiltva van az étlapról, míg a hús, kolbász, sajt, tojás, vaj és zöldség megengedett. Atkins koncepciója négy szakaszra oszlik, ami bonyolítja az étrendet. De az alacsony szénhidráttartalmú elvet e gyakorlat nélkül is át lehet ültetni a gyakorlatba.
Előnyök:
A diéta működik - a magas zsírtartalmú étrend ellenére. És a szép dolog benne: Nem kell kalóriát számolni.
Hátrány:
A siker csak akkor érhető el, ha a megadott szabályokat és tilalmakat szigorúan betartják. A táplálkozási szakemberek kritizálják az étrend egyoldalú jellegét, és javasolják a lehetséges vitamin- és ásványianyag-hiány kompenzálását. A magas zsírtartalmú étel emelheti a koleszterinszintet is.
Ez a tányéron található:
Sült burgonya szalonnával és tükörtojással, zöldséges rakott, currywurst hasábburgonyával, kolbászsaláta - tekercs nélkül.
Diéta Paleo diétával
Egy másik véglet a paleo- vagy kőkorszaki étrend. Ez a tendencia azon a feltételezésen alapul, hogy a szervezet még nem alkalmazkodott a ma kapható élelmiszerek nagy részéhez. Biztosnak tartják, hogy őseink sok zöldséget, húst és gyümölcsöt ettek. Például a hüvelyesek vagy a szemek ismeretlenek voltak a kőkorszaki emberek számára, ezért ezek az ételek nem játszanak szerepet a paleo étrendben.
Előnyök:
A késztermékek és a cukor kerülése rendkívül egészséges.
Hátrány:
A biohús magas fogyasztása hosszú távon nagyon drága. A menet közbeni étkezés is kihívás.
Ez a tányéron található:
Marhasült rakétasalátával, bárányláb zöldségekkel.
Alacsony zsírtartalmú étrend
Ezzel a változattal a zsíros ételek jelentősen csökkennek. Az alacsony zsírtartalmú 30 étrendben például bizonyos típusú kolbász és sajt teljesen tilos, mivel a napi elfogyasztott kalóriák legfeljebb 30 százaléka származhat zsírból. Az ilyen előírások sok számítással járnak. Példa: Napi 2000 kalória esetén legfeljebb 600 kalóriát kell felszívni a zsírból, ami körülbelül 66 gramm zsírnak felel meg. Javasoljuk továbbá, hogy naponta legalább három adag zöldséget és két adag gyümölcsöt fogyasszon.
Előnyök:
Az alacsony zsírtartalmú étrendet egészségesnek tekintik, mert sok kilokalóriát spórolhat meg.
Hátrány:
Csak a zsír csökkentésével nem mindenkinek sikerül csökkenteni az összes kalóriát. Mivel nem csak a zsírok hizlalnak, a szénhidrátok a zsírlerakódások növekedését is eredményezik. Az alacsony zsírtartalmú édességeket pedig kifejezetten nem tiltják. "Az alacsony zsírtartalmú 30 csak akkor használható ésszerűen, ha az ételek cukortartalmát nem tévesztik szem elől" - mondja Köttl ökotrofológus.
Ez a tányéron található:
Tonhal maki tekercs, kabátkrumpli csirkemellel a sütőben, gyümölcssaláta.