Az étrend változása és az étrend trendjei kritikusan elemezve - MedMix
Az étrend megváltoztatása hozzájárulhat a testsúly egészséges csökkentéséhez. De nem minden jelenlegi étrendtrend tartja be az ígéreteit.
Az elhízás és a kórosan túlsúlyos súlyosság növeli számos krónikus betegség, például szív- és érrendszeri betegségek, 2-es típusú cukorbetegség és rák kockázatát. Ennek ellenére sok elhízott ember nem képes egészséges módon csökkenteni a súlyát. Az étrend megváltoztatása segíthet, de nem minden jelenlegi étrendtrend tartja be azt, amit ígér. Az alacsony szénhidráttartalmúaktól kezdve a paleo diétákon és a vegán étrendeken át a szuperételekig: mely diéták trendjei valóban ajánlottak orvosi szempontból?
Az étrend megváltoztatása és az étrend alakulása általában nagy téma. "Elvileg ez jó hír, mivel a túlevés és az alultápláltság jelentik a legfontosabb kockázati tényezőket a német lakosság betegségterheire" - mondja dr. med. Hans Hauner, a Klinikum Táplálkozási Orvostudományi Intézetének igazgatója rechts der Isar-t a müncheni Műszaki Egyetemen. "De az étrend számos tendenciája gazdasági érdekektől eltekint - egyre több gyártó és forgalmazó évente milliárdos árbevételt termel." Néhány éve az alacsony szénhidráttartalmú étrendet, a paleo étrendet és a vegán étrendet elsősorban az egészséges fogyás eszközeként népszerűsítik, de nem mindegyik meggyőző. a táplálkozási szakember Hauner.
Az alacsony szénhidráttartalmú diéták jobban teljesítenek
A különféle alacsony szénhidráttartalmú diéták általában alacsony szénhidráttartalmú étrendet jelentenek. Ezt szakértők szempontjából ajánljuk: "A szénhidráttartalom csökkentése a teljes energiafogyasztás 30-40% -ára, miközben a zsír- és fehérjefogyasztás növelése jobban jár, mint a klasszikus alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrend" - mondja Hauner. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek különösen előnyös lehet az alacsony szénhidráttartalmú étrend.
Étrendváltás a Paleo diétával
Hauner szerint a paleo diéta elképzelhető a metabolikus szindrómában szenvedő betegeknél, akiknél a szénhidrát anyagcsere zavart és akik szintén elhízottak. A kőkori táplálkozáson alapuló koncepció nem győzi meg teljesen a szakembereket: Mert ami éppen elegendő volt a kőkorszakban a túléléshez, annak nem feltétlenül kell ma táplálkozási modellként szolgálnia. "A paleo diéták magas fehérjetartalmú ételek, amelyek nagyrészt eltekintenek a gabona- és tejtermékektől, valamint a modern, feldolgozott élelmiszerektől" - magyarázza a táplálkozási szakember. Ennek a tápanyag-összetételnek a hatékonysága és energiatartalma kedvező, és kisebb vizsgálatok is bizonyítják.
A vegán étrend kritikusan nézve
Másrészt a szakértő kritikusabban értékeli a vegán táplálkozást, amelyben elkerülik az összes állati terméket, beleértve a tejet és a tejitalokat, valamint a tojást. "A táplálék-összetétel viszonylag egyoldalú, és jó ismereteket és fegyelmet igényel az emberek táplálkozási szükségleteinek biztosítása érdekében" - mondja Hauner. Különösen kritikus a B12-vitamin és a jódellátás. Csak néhány vegán étrenddel végzett kis tanulmány mutatott jótékony hatást a testtömegre és a kapcsolódó kockázati tényezőkre, például a 2-es típusú cukorbetegségre.
Szuperélelmiszerek tűz alatt
A müncheni táplálkozási szakember még szkeptikusabb az úgynevezett szuperélelmiszerekkel kapcsolatban. A szuperételek gyakran egyedi élelmiszerek, például magok, bogyók és diófélék, főleg egzotikus régiókból. "Állítólag ezeknek a termékeknek különösen magas az egészséget elősegítő hatása - azonban gyakran egyszerűen magasabb áron értékesítik, mint az összehasonlítható hagyományos ételeket". Ez kimutatható a chia mag példáján, amelyeknek nincsenek előnyeik a hazai lenmagokkal szemben, de ötször-tízszer magasabb áron értékesítik őket. Ami a szuperételeket illeti, a tudományos tanulmányok általában teljesen hiányoznak, vagy a módszertani hiányosságok miatt értéktelenek ”- kritizálja Hauner.