Az étrendben lévő zsír típusa befolyásolja a hízás módját
Az elfogyasztott zsír típusa nemcsak a szívbetegség kockázatát, hanem a testének azt a helyét is befolyásolhatja, ahol plusz kilókat szed, javasolja új kutatások. Olyan emberek, akik extra mennyiségű telített zsírt fogyasztottak
Az elfogyasztott zsír típusa nemcsak a szívbetegség kockázatát, hanem a testének azt a helyét is befolyásolhatja, ahol plusz kilókat szed, javasolja új kutatások.
Azok az emberek, akik extra mennyiségű telített zsírt fogyasztottak, általában felhalmozódtak a derék és a máj körül. Ugyanakkor azoknak az embereknek, akik további mennyiségű többszörösen telítetlen zsírt fogyasztottak, amelyek általában növényi olajokból származnak, vékonyabb derekuk volt - derült ki a tanulmányból.
Úgy gondolják, hogy a derék körüli zsír, vagyis a "hasi zsír" és a máj közelében lévő zsír különösen egészségtelen, és a cukorbetegség és a szívbetegség fokozott kockázatával függ össze. Erről a cikkben olvashat bővebben: A hasi zsír, a legveszélyesebb zsír
Ezek az új eredmények megerősítik a jelenlegi étrendi irányelveket, amelyek szerint az embereknek több, többszörösen telítetlen zsírt kellene fogyasztaniuk növényi olajokból, és kevesebb telített zsírt kellene fogyasztaniuk vörös húsból és vajból - mondta a tanulmány társszerzője, Ulf Riserus professzor. Klinikai táplálkozás a svéd Uppsala Egyetemen.
A hasi zsír veszélye
A kutatás a derék körüli plusz fontokat összekapcsolta a metabolikus szindrómával, a szívbetegséggel és a cukorbetegséggel társuló tünetek gyűjteményével. Ezek a tünetek közé tartozik a magas vérnyomás, az alacsony HDL (jó koleszterin) és a magas vércukorszint.
Nem világos, hogy a hasi zsír miért befolyásolja ilyen mértékben az egészségügyi kockázatokat, de az egyik elmélet szerint a hasi és a májzsír érzékenyebb lehet a stresszhormonokra, több zsírsavat okozva a májban. Ez viszont megnehezítheti a máj reakcióját az inzulinra, a vércukorszintet szabályozó hormonra - mondta Riserus.
Számos tanulmány összekapcsolta a magas telített zsírtartalmú étrendeket és a szívbetegségek nagyobb kockázatát, de ennek az összefüggésnek az oka nem tisztázott [7 étel, amelyet a szíved utálni fog/7 étel, amelyet a szíved elutasít]
A zsír megváltozik
Hogy jobban megértsék a telített zsír és a szívbetegség kapcsolatát, Riserus és kollégái 39 fiatalnak, férfinak és nőnek adtak minden nap egy 750 kalóriatartalmú muffint, amelyet a normál étrend mellett elfogyasztottak. A muffinok fele pálmaolajból, telített zsírból készült, míg a többi napraforgóolajjal, többszörösen telítetlen zsírral.
Hét hét elteltével a kutatók megmérték a résztvevők által a vizsgálat során felhalmozott zsírt, valamint teljes testzsírjukat. A kutatók ezeket a méréseket számítógéppel feldolgozott képek felhasználásával készítették el, mágneses rezonancia képalkotás (MRI) és pletizmográf segítségével, légtérfogat-eltolódással, amely rögzíti az ember teljes sűrűségét és térfogatát.
Mindkét alanycsoport nagyjából ugyanannyi fontot szedett, de azok, akik telített zsírokat ettek, hajlamosak voltak ezt a súlyt felhalmozni a gyomor és a zsigeri szervek körül (a hasüregből) - állítja a tanulmány. Ezek az emberek még kevesebb izomtömeget hoznak, mint azok, akik telítetlen zsírokkal fogyasztották a muffinokat.
Különböző génexpresszió
A csapat a szubkután hasi zsírban is mérte a gének expresszióját, amely zsír közvetlenül a bőr alatt helyezkedik el.
"Megállapítottuk, hogy a többszörösen telítetlen zsírok" kiváltották "néhány gént, amelyek felerősítik az energiaeloszlást, korlátozzák a testzsír lerakódását és ösztönözhetik az izomtömeg növekedését" - mondta Riserus a WordsSideKick.com-nak.
Nem világos, hogy a telítetlen zsírok miért elősegíthetik a zsír egészségesebb felhalmozódását, de a tanulmány arra utal, hogy a test különböző részein lévő zsírok különböző géneket aktiválhatnak, amelyek előnyben részesíthetik az egyik típusú zsírlerakódást a másik mellett, mondta Riserus.
Néhány korábbi bizonyíték arra utal, hogy az étel maga is befolyásolhatja a test tápanyagok feldolgozását - mondta Frederik Rosqvist, a tanulmány társszerzője, az Uppsala Egyetem közegészségügyi és egészségtudományi doktorandusa.