Az evés és az ivás testet és lelket együtt tart - akárhogy is - my-essArt
Nagy szénhidráttartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú, veganizmus vagy intervallum-diéta: A tökéletes étrendet keresve a társadalom mára a legegészségesebb ételekkel kapcsolatos viták, mítoszok és találgatások örvényébe került. A közösségi hálózatokon működő bloggerek, akik többnyire a kulináris lemondást hirdetik, fokozzák az egyének nyomását, hogy radikálisan változtassák meg szokásos étkezési tervüket. De valójában az egyetlen helyes válasz a táplálkozásról?
Te valaha is Mogyoróvaj tovább New York-i stílusban megpróbálta? A nagyvárosban bevett gyakorlat, hogy a világosbarna paradicsomkrémet egyszerűen a turmixgépbe teszik, friss gyümölcsökkel és rizstejjel. Egy álom, egyszerűen isteni! A ropogósan pirított kenyéren található gyümölcsös zselével a mogyoróvaj természetesen a legklassikusabb kombinációban versenyezhet, és már régóta elképzeli faragott összetevői állapotát az amerikai étkezési kultúrában. Továbbá Ezüst dolláros palacsinta és a pazar nyugati szendvicsek évtizedek óta egy tisztességes amerikai reggeli részei - mindig és hátsó szándék nélkül. Erre a finom kulináris idillre egyelőre egy (cukormentes müzli) rudat kell tolni.
Mivel minél ellenőrizetlenebb az elhízásban szenvedők száma, cukorbetegségben és állandó magas vérnyomásban, miközben a gyakori mellékhatások megemelkedtek, annál ellenőrizetlenebbé vált a szemét és a gyorsétterem iránti tendencia az egész világon, annál hevesebb és motiváltabb volt ez a kezdeményezés - az egészségügyi ellenmozgások új korszaka. Akár a származási ország, az USA, akár a világ összes többi országának modellje alapján, minden kezdeményezésnek hasonló célja van: a zsír, a cukor, a kalóriák és minden más, ami gazdag és jó ízű, elleni küzdelem!
A minőségi ökológiai szupermarketek és a helyi egészséges élelmiszerboltok hulláma az elmúlt évtizedben ártalmatlanul indult, etikailag ártalmatlan és eredetileg termesztett termékekkel, amelyek legalábbis előzetes nyomot akartak állítani az antibiotikumokban úszó vörös állati húsból készült ipari termékek ellen. Úgy tűnik, olyan jól sikerültek, hogy egy bizonyos ponton a sovány biohúst lelkesen vásárló nagyvárosiak új trendként kezdték el varázsolni a városi kertészetet, és ezentúl csak ételek többségét csak a belvárosi tetőteraszok frissen szüretelt koktélparadicsommal és Pak Choi káposztával kezelték.
És akkor valamikor azon tűnődött, hogy növekszik-e az a százalék, amely nyilvánvalóan a semmiből hoz létre alulsúlyos és étkezési rendellenességeket minden formában, akik az elhízást fogyasztó szenvedélybetegek helyett a táplálkozási társadalom új bánatgyermekeit képviselik. Az "Orthorexia nervosa" étkezési rendellenesség teljesen új a piacon, amelyben az egészséges táplálkozás kóros igénye fokozatosan kiküszöböli az egyre többféle étkezési lehetőséget az étlapról, majd egy olyan étrenddel, amely teljes egészében nyers, vegán nyers zöldségekre épül, életveszélyesekre. A hiánytünetek és a testi, valamint a pszichológiai kimerültség egyenesen feléjük tartanak.
Minél több ilyen jelentés érkezett a nyilvánosság elé az egészségügyi problémákkal küzdők számáról, annál gyakrabban osztották meg a közösségi hálózatokon a reggeliző tálak képeit, amelyekben csak három bogyó volt párhuzamosan elrendezve, és # doitlikeme vagy # tökéletes táplálkozásváltozás az életed néven hashtagekkel, annál nehezebben lendült újra vissza: Az engedékenységgel és a kényeztetés mentalitásával, amely a magas kalóriatartalmú "minden fánk" -nak és a crossover-főzésnek köszönhetően gyorsan magas magasságba került, mindenki, függetlenül attól, hogy híres cukrászok a metropoliszból vagy lelkes nagy teljesítményű sportolók, ugyanazt a célt követi - kemény védekezés sok zsírért, Cukor, kalória és minden más, ami gazdag és jó ízű!
Visszatért a finom kulináris idill - igaz, rendkívül váratlanul.
De mit mond ez konkrét értelemben normális fogyasztóknak és nem szakértőknek, akik szeretnénk megtalálni a saját személyes optimumainkat a szénhidrát-ördöget emésztő és ízléses edonisták ellentmondásos összetévesztésében? Milyen üzeneteket fogadhatunk el magunktól, mint abszolút táplálkozási guruktól - és hol kellene szigorúan megállnunk, és tükröznünk egy kicsit az elavult, de jól bevált táplálkozási megközelítéseket?
Semmi felvilágosító válasz nem adható számunkra, kivéve ezt a kérdést, miszerint a tökéletes táplálkozás kérdése bekerülhet a történelembe, mint az emberiség legkevésbé feltárt titka. A különféle ízek, preferenciák és személyes életszemlélet káprázatos sokfélesége a végső válasz, az ideális ételmegoldás útjában áll: Mindenkinek a feladata, hogy továbbra is féktelenül megtöltse-e magát ünnepi ételekkel és hagyományos ételekkel, mert a hagyomány a karcsúság túlzott mániája, amely alatt az öröm és élvezet életét a legnagyobb erőfeszítéssel sem lehet elképzelni, nem akar megbántani. Vagy függetlenül attól, hogy nem érdekel-e a hagyományos otthoni főzés, a kulturális örökség vagy sem, ehelyett csak a progresszív szuperétkeztetést táplálja, ha bármilyen online trendet üldöz.
Mint az élet szinte minden dolgában, a táplálkozás témája is jobban megvizsgálja a feketét vagy a fehéret, ha jobban megnézzük: szabadalmi megoldás vagy a táplálkozás aranyútja sem elméletileg, sem gyakorlatilag, sem érzelmileg, sem tényszerűen nem létezik.
A fenti táplálkozási trendek közül a legokosabbnak találja mindazokat a bizonytalan embereket, akik már teljesen összezavarodtak, lebeszéltek korábbi táplálkozási filozófiájukról, vagy egyszerűen kíváncsivá és hitetlenné váltak, hogy érdemes-e csatlakozni egy speciális táplálkozási szektához itt a megfelelő recepteket.
Aki kedveli az amerikai hagyományokat vagy a példaértékű tiszta étkezést, annak érdemes jobban megnéznie a következő szakácskönyveket:
- Szénhidrát nélküli étkezés: 55 finom, alacsony szénhidráttartalmú recept, Alexander Grimme, Goldmann Verlag
- New York - Marc Grossmann, Christian Verlag kultikus receptjei