Az Evolva a befektetőket az üzleti egészségügy finanszírozásának és az üzlet édes kísértésébe vonja
Az üdítőital-gyártók pesszimisták. Például Indra Nooyi, a Pepsi vezérigazgatója az üdítők 3% -os csökkenésére számít 2013-ban. A fogyasztók fokozott bizalmatlansága a vegyileg előállított édesítőszerekkel szemben megterhelő. A Cargillhez hasonló szállítók új ötletekre támaszkodnak. Az óriás aranyat ütött az Evolva kis svájci biotechnológiai vállalatnál, amely egyre inkább az élelmiszer-adalékokra koncentrál. A két társaság 2013 elején lépett partnerségbe.
Az Evolva élesztő baktériumok felhasználásával kifejlesztett egy fermentációs módszert, amely lehetővé teszi a természetes, kalóriamentes édesítőszer stevia előállítását közönséges cukorból. A folyamat jelenleg még a teszt fázisában van. Más cégek, például a brit PureCircle már gyártanak stevia kivonatokat. Az eddig kapható termék azonban kissé keserű utóízű, és előállítása drága, mert maga a stevia növényből származik. Az Evolva által kutatott módszer sokkal olcsóbb a cukor és az élesztő baktériumok alapanyagként történő felhasználásának köszönhetően. Például nincs szükség nagy mezők megművelésére, amelyeken a növények nőnek. Ugyanakkor az egyes összetevőket először külön lehet beszerezni. Az áhított Rebaudioside-D, amely nem keserű és legfeljebb 300-szor édesebb, mint a cukor, külön-külön is előállítható.
A teljes cikk teljes elolvasásához jelentkezzen be weboldalunkra.