Az ezer erény termékei kaptár
Mielőtt az ember élt volna a méh! Az első feltételezések szerint 2,8 millió évvel ezelőtt jelent meg a Földön, amikor a méh körülbelül 20 millió éve virágot keres. Ezért sok-sok évig csendesen élt, mire az emberek érdeklődni kezdtek ezen értékes áru, a méz (és más méhészeti termékek) iránt. Miért értékes? Először a finom íze miatt, majd antiszeptikus és gyógyító tulajdonságai miatt. Ezért az emberek nagyon gyorsan megtanulták észrevenni ezeket a vad rajokat, majd kialakítani a ma méhészetet, hogy a kaptárak a közelben legyenek, és több ezer méh munkájának gyümölcsét takarítsák be.
Semmi sem veszett el !
A jó méz ízéhez meg kell értened, honnan származik és hogyan készítették a méhek. A kaptárban van egy királynő; a kaptár egyetlen termékeny nősténye, az egész telepet megszüli. 2000–4000 hím (drónoknak nevezett) udvar veszi körül, amelyek közül csak néhánynak lesz megtiszteltetése a teherbe ejtése. És 30 000 és 60 000 méh között, akiknek feladata a kolónia fenntartása és védelme lesz, amelynek részét képezik. A virágok nedvéből készült méz táplálja ezt a kis világot - a méhpempőt a királynőnek és a méhlárvák első napjainak tartják fenn. A propoliszt masztixként használják a kaptár és a sejtek számára, amelyekbe a petéket rakják, amelyek későbbi méheket fognak szülni. Más szavakkal, a kaptárban minden hasznos, és semmi nem pazarolódik el a közösség szolgálatában. Gyönyörű példa !
| Olvassa el még: RECEPT Sütemények mézzel és mogyoróval glutén nélkül |
Terméstől termésig
Amikor egy takarmányozó nektárt gyűjt egy virágból, lenyeli és összegyűjti a termésében, míg hátsó lábai minden egyes lépésnél felszedik a virág pollenjének egy részét. Visszatérve a kaptárhoz, visszanöpíti a nedűt és odaadja a dolgozóknak, akik továbbadják egymásnak. Terméstől növényig ez a nektár a méhek nedveivel és nyálenzimjeivel dúsul, hogy láthassa cukorösszetételét és víztartalmát 50% -kal csökkenjen kevesebb, mint egy óra alatt a kaptárban. Amikor 20% alá esett, a nektár gyönyörű, érett mézzé változott, amelyet a méhek több ezer sejtbe helyeznek, majd viasz segítségével lezárják. Így a kolóniának rendkívül energikus, stabil, hosszantartó és az erjedést nem túlságosan elősegítő tápláléka van. A méhész úgy gyűjti be ezt a mézet, hogy eltávolítja a viaszréteget a sejtekből, és centrifugálja a lemezeket, amelyeken nyugszanak. Nyugodjon meg, egy jó méhész mindig elegendő mézet hagy a méheknek a telep jó egészségéért - a tél közeledtével legalább 15 kiló méznek kell maradnia a méhkasban.
Tudni
Egy méh naponta 20-50 utat tesz meg a kaptár és az összegyűjtött virágok között, 500–2 km sugarú körzetben, legfeljebb 20 km/óra sebességgel. 1 kg méz előállításához 20 millió virág nektárjának összegyűjtése szükséges, vagy 20 000 kimenet, vagy csaknem 40 000 kilométer, vagy azzal egyenértékű a föld megkerülése! Tehát tisztelet !
Egészséges édesem
Tudd ezt: nem méz van, hanem méz. Ízében, színében és állagában különböznek egymástól. Édes vagy szinte keserű, fehér vagy nagyon sötét, szilárd vagy folyékony ... Ennek oka a növényfajok különböző nedűje, hanem cukortartalma is. Valójában minél több méz gazdag fruktózban, annál folyékonyabb (mint az akácé); minél gazdagabb glükózban, annál gyorsabban kristályosodik (mint a repcében). A kristályosított méz tehát nem "rosszul érett méz"; kompozíciója akarja így.
| Olvassa el még: A méz előnyei |
Cukrok és energia
Az összes méz elsősorban 80% cukrokból, természetes fruktóz, glükóz és szacharóz keverékéből áll. Ezért ez egy energiaélelmiszer: számoljon egy darab cukor és 20 kcal/teáskanál méz egyenértékét. Ezek a cukrok jellegüktől függően többé-kevésbé diffundálnak a szervezetben: a fruktózban gazdag folyékony méz alacsonyabb glikémiás indexű lesz, mint a glükózban gazdag kristályosított méz. Emiatt népszerű a sportolók körében, edzés közben és a gyógyulás szakaszában. Óvakodjon az üregektől, mert tapad a fogakhoz: rendszeres fogmosás ajánlott !