Az idősek a fehérjét jobban elosztják a nap folyamán
Ahogy öregszünk, a mi izmok természetesen és fokozatosan elveszítik tömegüket és erejüket. Következmények: ismétlődő esések és mobilitási problémák jelennek meg. A McGill Egyetem által végzett és az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent quebeci tanulmány azt mutatja, hogy a fehérje a három étkezés során nagyobb tömeggel és erő izmos a idősek.
A fehérje hasznossága
Az egész szervezet, beleértve izmok, áll fehérje, nagy molekulák, amelyek változó aminosavláncból állnak. Körülbelül 20 aminosav van: ezek közül 8 esszenciális. Mivel a test önmagában nem tudja szintetizálni őket, eredetük szükségszerűen élelmiszer.
Tudni ! Megkülönböztetjük a fehérje állati eredetű (hús, hal, tojás, sajt, tej) és fehérje növényi eredetű (hüvelyesek, gabonafélék, olajos magvak). A fehérje táplálkozási minőségének értékeléséhez figyelembe kell venni aminosav-összetételét és emészthetőségét, más szóval az emésztőrendszer abszorpciós képességét.
A fehérje élelmiszerekben találhatók:
- Kisebbség, hogy energiát vigyen a testbe;
- Leginkább az, hogy a test szintetizálja a saját fehérjéit.
Ha az ételbevitel be fehérje csökken, a test lehúzza őket a sajátjából izmok mivel állandóan szüksége van rá. Az izom fokozatosan elveszíti tömegét, ezért ellenállását és erejét.
Tudni ! A fehérje ajánlott tápértéke (RDA) egy felnőtt számára 0,83 gramm testtömeg-kilogrammonként. Ez egy átlagos testsúlyú, 60-70 kg közötti egyed esetében napi 50-60 gramm fehérjét jelent. Az ANSES (Nemzeti Élelmiszer-, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség) által elfogadott felső biztonsági határ napi 2,2 gramm kilónként. Ez 132–154 gramm fehérjét jelent egy 60–70 kg közötti átlagos testsúlyú egyén számára.
Az iparosodott országokban a mennyiségi hiányok kivételesek, de a minőségi hiányosságok, és különösen az esszenciális aminosavakban gyakoribbak. Hosszú távon azonban a minőségi hiány egészségügyi hatásai megegyeznek azokkal, amelyek mennyiségi hiányban szenvednek. fehérje.