Az igazi lapos hasi diéta
Az év elején ugyanolyan duzzadtnak éreztem magam, mint egy Macy Thanksgiving Day Parade léggömb. Tudom, hogy a hasi kényelmetlenség meglehetősen gyakori - a tanulmányok azt mutatják, hogy a nők közel 20 százalékának krónikus székrekedése van, 14 százalékának pedig olyan tünetei vannak, mint a fájdalom vagy a gáz -, de ez olyan gyakran történt, hogy csak rossz kedvem lett. Tényleg rossz hangulatban.
Kísértésbe esett a glutén hibáztatása - elvégre olvastam egy ausztrál tanulmány címsorát, amely kimutatta, hogy a fehérje (a búzában és más gabonákban található) elfogyasztása gyomorpanaszokat okozhat még azoknál az embereknél is, akiknek nincs celiakia. És mindenki ismer valakit, aki kivágta a glutént az étrendjéből, és csodálatosan néz ki és érzi magát.
Csak egy probléma volt: ezek a címsorok hibásak voltak.
Az elmúlt öt évben a gluténmentes étrend egy kevéssé ismert koncepcióról a teljes élelmiszer-őrületre váltott, és a közelmúltban ugyanazok a tudósok szigorúbb tanulmány elvégzése mellett döntöttek annak megerősítése érdekében, hogy a glutén - semmi más - nem okoz gondot. (Kellékek a felelős tudósok számára.) Tudták, hogy a FODMAP nevű vegyületek (fermentálható oligo-, di-, monoszacharidok és poliolok számára) szintén gyomorproblémákat okozhatnak. A glutén és a FODMAP gyakran ugyanazokban az ételekben vannak, ezért a kutatók 37 hasi problémákkal küzdő felnőttet mindkettőtől mentes étrendre szánnak. Két hét után mindenki jobban érezte magát! Aztán megint glutént ettél, és kitalálod? Csak 8 százalékuknak volt rosszabb tünete - tehát valószínűleg nem a glutén, hanem a FODMAP-ok zavarták a többi 92 százalékot. Ezt vigye el? "Bizonyíték van arra, hogy létezik gluténérzékenység, de valószínűleg csak kevés embernél van" - mondja Jessica Biesiekierski, Ph.D., a világ egyik vezető gluténkutatója. "Azok az emberek, akik úgy gondolják, hogy náluk van, valószínűleg részesülnek abban, ha kevesebb FODMAP-ot esznek."
Először is, egy alapozó: a bélben - a test azon részében, amely megemészti az ételt - billió baktérium található, amelyek segítenek a testnek lebontani, amit eszel, leküzdeni a fertőzéseket, sőt a hangulatát is stabilan tartja. "Mindannyian különböző szerepet töltenek be, és minél változatosabb a közösség, annál jobb az egészsége" - mondja Gerard Mullin, MD, a Baltimore-i Johns Hopkins Orvostudományi Egyetem Integratív GI Táplálkozási Szolgáltatásainak igazgatója és a The Gut Balance szerzője. Forradalom. De ha bármelyik srác túlnövekszik vagy kimerül, az egészsége szenvedhet. Természetesen modern életünk könnyen megzavarhatja a tökéletes ökoszisztémát: az antibiotikumok, a mesterséges édesítő italok, a mértéktelen ivás és a kenyér-tészta-nehéz étrend mind egyensúlyba sodorhatják a dolgokat.
Itt jönnek be a FODMAP-ok. Ezek olyan molekulák, amelyek ötféle cukorban fordulnak elő: fruktóz (olyan ételekben, mint az alma, körte, méz), laktóz (csokoládéban, tejben, kvarkban), fruktánok (búzában, fokhagymában, hagymában), galaktánok (babban, lencsében, Szójabab) és poliolok (barackokban, édesítőszerekben). A FODMAP-ok önmagukban nem egészségtelenek, de egy közös vonásuk van: ozmotikusak - ez orvosi kitalálás valamire, amely emésztés közben vizet von be a vékonybélbe, amely folyamat hasi fájdalmat, gázokat és ... hasmenést okozhat. Amikor a vastagbélben lévő baktériumok lebontják ezeket az ételeket, erjedni kezdenek, gázt képeznek és fokozzák a kellemetlenségeket. Legtöbbünknek nem okoz problémát a mérsékelt mennyiségű FODMAP tolerálása, de a kis mennyiségek problémákat okozhatnak a velük szemben intoleráns embereknél.
Egyre több kutató szerint a megoldás a FODMAP-ok ideiglenes hableányozása. Tanulmányok azt mutatják, hogy az alacsony FODMAP diéta követése valójában nagyobb megkönnyebbülést hoz a súlyos betegek számára, mint az olyan beavatkozások, mint a gyógyszeres kezelés, az esetek 75 százalékában csökkentik a tüneteket, például a gázokat és a fájdalmat. Dr. Mullin azt is látta, hogy betegei fogynak - mivel a bélbaktériumaid egyensúlyának helyreállítása csökkentheti a vágyakat -, de a kutatások még nem dokumentálták ezeket az előnyöket.
Menj alacsonyan
A lapos has ígéretei csábítóak, de az alacsony FODMAP diétát csak akkor érdemes kipróbálni, ha krónikus GI-problémái vannak (például gáz, gáz, puffadás, görcsök és hasmenés), amelyeket orvosa megállapított, hogy ezeket nem egy súlyosabb rendellenesség okozza. hogy a cöliákia. (Alkalmi hasi duzzanatok esetén az orvosok javasolják a szénsavas italok, a rágógumi és a rendszeres testmozgás visszaszorítását.) Ha alacsony FO-tartalmat választ, akkor ez a következő:
Két-hat hétig szüntesse meg az étrendből az összes magas FODMAP-tartalmú ételt, amíg a tünetek megszűnnek. Mivel sok magas FODMAP-tartalmú étel glutént is tartalmaz, előfordulhat, hogy megszabadulsz a kenyér nagy részétől (rongyruhák), de ez nem egy mondat örökre. Miután a tünetei egyértelműek, háromnaponta mutasson be egy FODMAP csoport ételt. Ha a tünetek visszatérnek, étkezési intoleranciája lehet, például laktóz-intolerancia; Folytassa a kísérletezést, amíg meg nem találja, hogy hány kiváltó étel képes boldogan kezelni a testét - mondja Kate Scarlata, R.D.N., bostoni székhelyű emésztőrendszeri táplálkozási szakember és a 21 napos hasi étrend szerzője. És ha visszahozza az összes ételt, amelyet általában fogyaszt, és nincsenek tünetei, ez azt jelentheti, hogy a bélbaktériumait egyszerűen ki kell egyensúlyozni - mondja Dr. Mullin.
Fontos megjegyzés: végül vissza kell állítania az egészséges, magas FODMAP-tartalmú ételeket, amelyeket nem vetnek fel - mondja Dr. Mullin. Sokan csökkenthetik az elhízás, sőt a rák kockázatát. Az olyan élelmiszerekben az emészthetetlen rostok, mint a bab, a teljes kiőrlésű termékek és a gyümölcs, szintén keretet teremtenek, amelybe a jó baktériumok csúszhatnak és szaporodhatnak. Ez hosszú távon egészséges marad a belekben.
Betartottam a diétát, és a gázom és a gázom két hét alatt eltűnt - ennyi volt. Phew Visszatekintve nem kellett volna annyira meglepődnöm; az elmúlt 18 hónapban négy antibiotikum-kúrát vettem be (C-szakasz, fogorvosi rendelő stb.); és új babával gyors, magas szénhidráttartalmú ételeket ettem. Miután alacsony szintű lettem, lefogytam két kilót, és kényelmes, vékony farmerben vagyok. A legjobb rész: A jó érzés megadta az oompht, hogy folytassam az evést. "Ha dagadt vagy, nehéz motiválni az egészséges étkezést, mert akkor is kövérnek érzed magad, ha nem vagy" - mondja Scarlata. - Amit eszel, tetőtől talpig érinti igazán.
A Sunny Sea Gold az Essen: A jó lány drog című könyv szerzője.