Az igazság a pizzáról Evenimentul Zilei - 2. rész
Szerző: Angelo Tăutu/Megjelenés dátuma: 2015-02-10 00:02
Ez egy latin kifejezés, a 9. században jelent meg, ami "lapos kenyeret" jelent!
A pizza az elmúlt 50 évben Amerika és sok más ország kedvenc étele lett. Több tízmillió pizzát esznek naponta, de milyen gyakran állnak meg a pizzát fogyasztók, és igyekeznek megismerni annak történetét?
A Pissa latin kifejezés, a 9. században jelent meg, ami "lapos kenyeret" jelent. A 14. századtól kezdve az olasz nyelvben a "sajttal borított lapos kenyér" jelentést veszi át. A pizzát elkészíteni tudó embert "pizzaiolo" -nak, a pizzát felszolgáló éttermet pedig "pizzéria" -nak (it. Pizzéria) hívják.
Nagyon hasonlított rá
A közhiedelem az, hogy az olaszok feltalálták a pizzát, azonban visszanyúlunk az ókor eredetéhez. Bár a múlt század előtt még nincsenek régészeti bizonyítékaink egy Dominos Pizza feltárására, ismert, hogy a babilóniak, izraeliek, egyiptomiak és a Közel-Kelet más ősi kultúrái agyagkemencékben készített lepénykenyeret ettek. A kenyér nagyon hasonlított a pizzára, és ma is Görögországban és a Közel-Keleten készül. Sőt, ismert, hogy a mediterrán térség ősi népe, például a görögök, a rómaiak és az egyiptomiak olívaolajjal és különleges fűszerekkel meghintett kenyeret ettek.
A 18. századtól kezdve az utcán és a piacokon kezdték eladni. Olcsó, ízletes, következetes volt, tetején nem volt "tűzijáték", és leginkább Nápoly szegényeinek adták el. 1889-ben Margherita királynő férjével, I. Umbertóval együtt turnéra indult az Olasz Királyságban. A királynő látta, hogy az emberek nagyra értékelik ezt az "ételt", és meghívtak egy szeletet belőle. A királynő annyira megkedvelte a pizzát, hogy mindig megette, főleg, amikor a tömeg körül volt. Őfelsége a kritika ellenére továbbra is így tett, hogy élvezte az aluliak ételeit.
Nagyon nagy szenvedély
De Margherita királynő nagyon rajongott a pizzáért. Olyannyira, hogy beidézte a pizzériában dolgozó Rafaelle Esposito séfet a királyi udvarba, és megkérte, készítsen el neki néhány pizzázási lehetőséget. Rafaelle-t annyira megtisztelte a királynő kérése, hogy úgy döntött, hogy csak neki készít egy pizzareceptet. Készített egy pizzát paradicsommal, mozzarellával és friss bazsalikommal (az olasz zászló színeinek ábrázolásához: piros, fehér és zöld). Margherita királynő kedvence lett. És így hívták ezt a pizzareceptet "Pizza Margherita" -nak.
Idővel mindenféle recept megjelenni kezdett, sőt területtől függően eltűnt, de Margherita receptje megmaradt.
Ajánlásaink
"A líbiai politikai párbeszéd fórumának résztvevői megállapodtak a nemzeti választások megszervezésében
A tanácsosnak az év vége előtt el kellett volna mennie, de…