Az igazság a sóról
A só szabotálja testünket?
Adj sót, kérlek! Mindannyian bizonyosan sokszor mondtuk, anélkül, hogy észrevettük volna. Míg az ajánlott napi sóadag 2,3 g, a vizsgálatok szerint a 19 és 30 év közötti emberek körülbelül 3,6 g sót fogyasztanak naponta, annyi sót fogyasztunk, hogy az káros lehet. Az elfogyasztott só körülbelül 80% -a feldolgozott élelmiszerekből származik, például gabonafélékből és péksüteményekből, 11% pedig abból származik, hogy sót keverünk az asztalnál, vagy bedobjuk a serpenyőbe, miközben megpróbáljuk utánozni a leghíresebb mesterszakácsokat. De nemcsak az adhat problémát. A feldolgozott élelmiszerek gyakran gazdag sóban, mert tartósítószerként használják, hogy hosszabb ideig frissen tartsák az ételeket.
Mi tehát a só, pontosan?
A nátrium az étkezési só olyan eleme, amely annyira szükséges bizonyos testfunkciókhoz, és hozzájárulhat olyan egészségügyi problémákhoz is, mint a magas vérnyomás és a szívbetegségek, ha túlzottan fogyasztják őket.
Miért nem mondunk le teljesen a sóról?
Egyrészt egyes sók elengedhetetlenek. Fontosak a sóban található vitaminok és ásványi anyagok, például a nátrium-klorid és a jód, amelyek elősegíthetik a folyadék egyensúlyának, a testhőmérséklet és az izomműködés fenntartását. Sóra is szükség van a vér megfelelő pH-értékének fenntartásához (a savasság és a lúgosság egyensúlya). A sportolók számára pedig a só elengedhetetlen az egészséges vérnyomás fenntartásához, ezért a versenyzők előtt a sportolóknak óvakodniuk kell a nátriumhiánytól. Tudjuk. Ez komplikált!
Milyen sót csinál testünk valójában és miért okozhat problémákat?
A só nélkülözhetetlen tápanyag. Ez egy vegyi anyag, amelyre a testnek működéséhez szüksége van. Tehát miért okoz problémát? Mivel feldolgozott ételeket fogyasztunk, amelyek hozzáadott sót tartalmaznak csak ízlésképpen, túl sok sót fogunk enni, annál többet, amennyit testünk képes kezelni. Ennek eredményeként megnövekedett vérnyomás.
Tehát a só elengedhetetlen az étrendünkhöz? És miért szeretjük annyira?
A só az egészséges étrend elengedhetetlen része. A múltban a sós ételek alkalmat adtak a szükséges sók biztosítására a szervezetben. Elődeinknek néha hosszú ideig só nélkül kellett maradniuk, ami olyan sürgősségi mechanizmusokat hozott létre, amelyek szükség esetén nagyobb prioritást jelentenek a só megtalálása és fogyasztása. A sózott perecet általában jó szolgálni, de a tengervíz vagy egy marék só nem éppen jó. A só elengedhetetlen a megfelelő hidratációs szint fenntartásához, valamint a testrendszerek megfelelő működéséhez. Hajlamosak vagyunk sós ételeket várni, és általában élvezzük a só ízét. A cukrokhoz hasonlóan a sók valószínűleg evolúciós történelmünk nagy részében sem voltak olyan bőségesek vagy könnyen megtalálhatók. Emiatt valószínűleg úgy fejlődtünk, hogy élvezzük a cukrot, a sókat, a zsírokat stb.
Mi lehet a legjobb módszer a fogyasztás csökkentésére?
Tudtad, hogy?
- a só kettős mechanizmussal stimulálja az ízlelőbimbókat - normál koncentrációban aktiválja az ízeket, amelyek növelik az étvágyat, és nagy koncentrációkban kellemetlen ízt nyer
- A napi fogyasztott sómennyiség több mint 70% -a feldolgozott élelmiszerekből származik, és amit a sótartóból adunk az asztalhoz, csak 6%
- a magas sótartalmú étrendben szenvedőknél 68% -kal magasabb a gyomorrák kialakulásának kockázata
- vannak olyan emberek, akiknek fokozott a sóérzékenysége, akik számára az alacsony sótartalmú étrend csökkenti a vérnyomást, míg az érzékenység nélküli embereknek nincs jelentős hatása
- a só befolyásolja a "jó" baktériumok bizonyos fajainak szaporodását a bélben, és szerepet játszhat bizonyos gyulladásos betegségekben, például a sclerosis multiplexben
- probiotikumok beadásával a vérnyomáscsökkenés elérhető azoknál az embereknél, akik sok sót fogyasztanak
Túl kevés só:
* vágyakozhat a cukor és a finomított szénhidrátok után;
* féltüneti állapotba hozza a testet;
* inzulinrezisztenciát, súlygyarapodást, 2-es típusú cukorbetegséget, szív- és érrendszeri betegségeket, krónikus vesebetegségeket és megnövekedett pulzusszámot, sőt vérnyomást okozhat.
Ehelyett a testének szükséges sómennyiség fogyasztásával:
* általános állapotjavulás érhető el, az alvástól, az energiától és a mentális koncentrációtól kezdve az edzettségig,
* Megelőzhet számos krónikus betegséget, beleértve a szívbetegségeket is.
A nevelés és az agytól való tudatos megválasztás, hogy mit eszünk, hogyan eszünk, mindegyiken múlik. Az információ létezik!