Az igazság a zsírról! Egészségesebb, mint az olaj Az orvosok mindent elmondanak - VoxBiz
"A sertészsír egészségesebb, mint a napraforgóolaj" - gyakran halljuk, de mi az igazság? Az orvosok mindent elmondanak erről az ételről, amelyet sok román fogyasztott.
A kutatók azt találták, hogy amikor kukoricával vagy napraforgóolajjal főzünk, 200-szor több mérgező aldehid szabadul fel, mint a megengedett napi határ.
Így Martin Grootveld, a De Montfort Egyetem professzora telített zsírok használatát javasolja a többszörösen telítetlen zsírokban gazdag növényi olajok kárára. Elmondása szerint magas hőmérsékleten nagy mennyiségű mérgező anyagot termelnek, azok, amelyek egyszeresen telítetlen zsírokban gazdagok, és a telített zsírokban a legkevésbé.
"Először is a lehető legnagyobb mértékben kerülnünk kell a sütést. Sajnos sokan szeretjük a sült krumplit, ezért a legjobb, ha a sertészsírt vagy vajat használjuk az elkészítéshez "- tette hozzá a professzor.
A vaj után a sertészsír a telített zsír legegészségesebb típusának számít.