Egészséges és kerek - az alma
Az alma nemcsak finom, hanem nagyon egészséges is. Körülbelül 30 vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek naponta fogyasztva növelik az egészséget és erősítik az immunrendszert.
Az alma a fajtától függően 100 és 180 mg káliumot tartalmaz, amely kompenzálhatja a szervezetben megnövekedett nátriumot. Így a magas vérnyomás megelőzhető. A benne lévő pektin révén csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is, mivel a pektin képes csökkenteni a koleszterinszintet. Ezenkívül a pektin normalizálja az emésztést. Segít enyhíteni a székrekedést, valamint a hasmenést. Az alma gyógyító tulajdonságait már I. Ramszesz idején felismerték és értékelték.
A savanykás íz különbözteti meg az almát
Minél savasabb az alma, annál egészségesebb. Sokkal több kvercetint tartalmaz (megköti a szabad gyököket), mint egy édes alma. Sajnos a világszerte ismert húsz-harmincezer fajta közül csak huszonöt termesztenek Németországban. A legtöbb fogyasztó az édes almát részesíti előnyben, amely azonban tenyésztése miatt alig tartalmaz több vitamint. Az ásványi anyagok és a rostok is elegendő mennyiségben tartalmaznak édes fajtákat, de a betegségek (pl. Rák) ellen védő immunerősítő vitaminokat figyelmen kívül hagyják.
Régi almafajtákkal ellátott saját kertet ezért alig lehet pótolni. A szupermarketekben értékesített alma egészséges, de nem hasonlítható össze a saját kertjéből származó alma minőségével. A legtöbb egészséges anyag csak az elmúlt 2 hónapban érik meg, amikor alma lóg a fán. Ahhoz azonban, hogy szupermarketekben értékesíthessék őket, korán kell betakarítani őket, és nem érhetnek meg teljesen.
A régi almafajták vitaminokban gazdagabbak
A legegészségesebb fajták a következők:
- Arany parmane,
- Santana,
- Alcmene,
- Gravensteiner és
- Boskop (más néven Boskoop).
A Boskop fajta különösen finom, savanykás ízű, ideális sütéshez.
A sült almakarikákat, palacsintákat és süteményeket lehetőleg generációk óta sütik a Boskop fajtával. Az alma különösen egészséges, ha nem permetezik. Kiváló minőségű lehet bioboltokban, farmboltokban és a saját fáján. Az alma, amely gyakran nem annyira látványos, általában több egészséges összetevőt tartalmaz, mint a szupermarket erősen csiszolt alma. Néhány a legnépszerűbb fajták közül: Granny Smith, Jona Gold, Gala, Braeburn és Golden Delicious.
Videótippünk: Hogyan készítsünk hattyút almából