Az igazság és a legenda fogyókúrával megelőzheti a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket PDF
Igazság és legenda: Megakadályozhatja-e a diéta a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket? Dr. professzor Dr. Karin Michels, a Freiburgi Egyetem Orvosi Központjának tumor epidemiológiai vezetője
Hagyja, hogy étele legyen a gyógyszere, gyógyszere pedig Hippokratész (Kr. E. 460-377)
Hasznos adatok Korszerű technika
Antioxidánsok (radikális megkötők) Befolyásolás a genetikai anyagra Befolyásolás a sejtek növekedésére A baktériumok növekedésének gátlása Élelmiszer-összetevők Hatás a hormonrendszerre
Az ajánlások alapja: Epidemiológiai vizsgálatok a táplálkozással kapcsolatban? Egészség
Lakosság (100 000) Étkezési szokások rögzítése Újonnan diagnosztizált betegségek
Nincs dió Sok dió Nincs szív- és érrendszeri betegség Kardiovaszkuláris betegség
Az ajánlások alapja: Epidemiológiai vizsgálatok a táplálkozásról! Egészség
Jelmagyarázat: Az egészséges táplálkozás a rák és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének legjobb módja Igazság: Az elhízás elkerülése és a rendszeres testmozgás fontosabb!
Jelmagyarázat: Az alacsony zsírtartalmú étrend jót tesz a szívnek Igazság: A lakosság étrendjének átlagos teljes zsírszázalékát nem szabad megváltoztatni. Minden a megfelelő zsíroktól függ!
Diéta és szívkoszorúér-betegség (CHD) Szívbetegség összes zsírmennyiség - egyszeresen telítetlen/többszörösen telítetlen zsír telített zsír transz-zsír szénhidrátok
A zsírsavak hatása a lipid anyagcserére Zsírsavak telített egyszeresen telítetlen többszörösen telítetlen transz-zsírsavak HDL (jó koleszterin) LDL (rossz koleszterin)
Jelmagyarázat: A margarin egészségesebb a szív számára, mint a vaj. Igazság: A margarin és a vaj egyaránt növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, de a vaj kevésbé káros! (Kivétel: transz-zsírmentes margarin)
Transzzsírsavak és szívkoszorúér-betegség (CHD) RR 1,8 1,6 1,4 1,2 1,0 0,8 0,6 0,4 0,4 0 0 Margarin Vörös húsos kekszek Fehér kenyér Willett. Lancet 199; 341; 581-8
(Dániában már nincs transz-zsír)
Jelmagyarázat: Az alacsony szénhidráttartalmú étrend jót tesz a szívnek Igazság: A szénhidrátok számítanak!
Cukor és fehér kenyér Stroke CHD 2. típusú cukorbetegség
Teljes kiőrlésű fogyasztás és 2-es típusú diabetes mellitus 1,2 1,1 RR 1,0 0,9 0,8 0,7 0,6 1 2 3 4 5 Teljes kiőrlésű fogyasztás (kvantilis) Liu. Am J Public Health 2000; 90: 1409-1
Jelmagyarázat: A vörös hús fogyasztása fontos a vashiány megelőzésében Igazság: A vörös húsból származó állati vas növeli a szívroham kockázatát. A zöldségekből és teljes kiőrlésű gabonákból származó vas jó vas, és a felszívódást a C-vitamin segíti.!
Jelmagyarázat: Az alkohol káros az egészségre Igazság: A szervtől függ! Az alkoholfogyasztás védi a szívet, de növeli a rák és a májcirrózis kockázatát
Alkohol és szívbetegség
Alkoholfogyasztás és emlőrák RR 1,6 1,5 1,4 1,3 1,2 1,1 1 0,9 0,8 0 0,1–4,9 5–9,9 10–19,9 20+ Alkoholfogyasztás (g/nap) Chen et al ., 2007
Alkohol, folsav és mellrák Zhang: JAMA, 1999; 28: 1632-1637
Jelmagyarázat: A szív- és érrendszeri megbetegedések elsősorban örökletesek.!
Alacsony a szív- és érrendszeri betegségek kockázata 1. Jó tápérték 2. Tilos a dohányzás 3. Mérsékelt és erőteljes fizikai aktivitás 30 perc/nap 4. Testtömeg-index (BMI) 1100 Bischoff-Ferrari et al.
Tejfogyasztás és csípőtáji törések nőknél 1,6 1,4 összevont RR (95% CI) 1,2 1 0,8 0,6 0,4 pohár tej hetente Referencia 1,5-5> 5-10> 10-20> 20-30> 30 Bischoff-Ferrari et al.
Relatív kockázat (95% CI) 1,8 1,6 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 D-vitamin bevitel étellel és csípőtáji törésekkel (posztmenopauzás nők)