Az igazság öt ételkombinációról, amelyet végzetesnek tartanak - Здоровье и Спорт - все о детях и их
Vannak olyan ételek kombinációi, amelyek károsíthatják a testet, még akkor is, ha nincsenek különösebb egészségügyi problémái, vagy ha külön-külön vesszük, jótékony hatásai vannak. Tudja meg, melyek valóban veszélyesek, és melyeket fogyaszthatja tovább.
Mindannyian érzékenyek bizonyos ételekre. Bár nem mondható el biztosan, hogy bizonyos kombinációk végzetesek, érzékenyebb gyomorral rendelkező embereknek mindenképpen kerülniük kell őket. Bizonyos esetekben negatív hatás érhető el, ha egészséges ételeket fogyasztunk együtt, de amelyek ellentétes tulajdonságokkal rendelkeznek, vagy amelyek éppen az elfogyasztás sorrendje miatt lassítják az emésztést.
Íme néhány kombináció, amelyről feltételezhető, hogy egészségügyi problémákat vált ki:
1. Tej és citromlé
Gyermekkora után a legtöbb felnőttnek problémái lesznek a tejtermékek emésztésével. Ha külön citromot ad a tejbe, látni fogja, hogy erjed. A kazeinnek nevezett tejfehérje ugyanis csapadékot képez a citromlében lévő citromsavval érintkezve.
Ez az erjedési folyamat rendkívül lassan megy végbe, ha a hideg tejhez citromlevet adnak. Ezért is ehetünk olyan ételeket, mint a citromfagylalt vagy a pite ezzel a krémmel. Ha a tej nem megfelelő tárolás miatt erjed, kerülje el teljesen. Továbbá, ha a sima citromlé vagy a tejtermékek általában emésztési problémákat okoznak, nem szabad ezt a kombinációt fogyasztania. Ha azonban elviseli őket, és a tej fermentálódik a sajt vagy joghurt előállítása során, akkor nem jelentkezik jelentős probléma.
2. Menta és szénsavas italok
Úgy tűnik, hogy a két összetevő összekeverése halálos dózisú cianidot eredményezhet, de a feltételezést alátámasztó bizonyítékok nem túl szilárdak. Valószínűleg észrevette, hogy a menta és a lében lévő sav erős kémiai reakciót képes létrehozni, de ez nem cianid. Savanyú italok és menta fogyasztása miatt senki sem halt meg. Hasfájás, hányinger vagy hányás, puffadás és görcsök jelentkezhetnek.
Bár érdekes kísérletről van szó, és semmi esetre sem lesz végzetes, az érezni fogott kellemetlenségeket nehéz lesz figyelmen kívül hagyni. Jobb egy menta teát inni külön, ha úgy érzi, hogy annak aromája van. Gyümölcsök bármilyen más étellel
Ennek a koncepciónak az az ötlete, hogy a gyümölcsök nagyon gyorsan emésztenek, míg más ételek hosszabb ideig maradnak a gyomorban. Összegzésként elmondható, hogy ha a gyümölcsöt az étkezés többi részével kombináljuk, akkor a gyomorban megerjed. Feltételezzük, hogy állandóan sima gyümölcsöt kell ennie, és hagynia kell néhány órát egy újabb étkezésig, de ez csak mítosz. A valóság az, hogy a cukrok gyorsabban emészthetőek, de a gyümölcsben lévő rostok lassabban dolgoznak fel, és lassítják a cukor felszívódását a vérbe. Bár a gyümölcsök étellel való fogyasztása kissé lelassítja az emésztést, nem áll le és nem lesznek bélelzáródások. A gyomor savas környezete miatt az erjedés valószínűtlen. Ezért ne kerülje a gyümölcsöt. Bármely főétkezést vagy harapnivalót teljesíthetek, különösen, ha sütemények vagy cukorkák csábítanak.
4. Hal és tejtermékek
Sokan meg vannak győződve arról, hogy a hal és bármely tejtermék egy étkezéssel történő kombinálása kiválthatja a vitiligót, amely állapot a bőr könnyebb részeinek megjelenésével nyilvánul meg. A vitiligo akkor fordul elő, amikor a melanint termelő sejtek eltűnni kezdenek, de szorosan összefügg az immunrendszer abnormális reakciójával, égési sérülésekkel vagy genetikai tényezőkkel. Az étellel való kapcsolat nem indokolt. A mai napig nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy ez az ételkeverék kiválthatja a dermatológiai betegségeket. Csak akkor kerülje el ezt a kombinációt, ha emésztési problémákat okoz.
5. Tofu és spenót
A tofu és a spenót együttes fogyasztására vonatkozó figyelmeztetés a szójasajtban lévő kalcium és a spenótban lévő oxálsav kombinációjára utal, amelynek várható eredménye vesekő. Ha ez igaz, akkor miért ne kombinálhatnánk az összes olyan ételt, amely kalciumot tartalmaz (tejtermékek, mandula, brokkoli) és oxálsavat tartalmazó ételeket (cékla, rebarbara vagy endívia)? Az igazság az, hogy bár a kalcium és az oxálsav egyesül, az ásványi anyag elengedhetetlen az oxalátok eltávolításához a testből. Vesekő nem fordul elő, de ha már volt veseköve, orvosa javasolhatja, hogy kevesebb olyan ételt fogyasszon, amely oxálsavat tartalmaz.
Nem szükséges azonban elkerülni a tofu és a spenót speciális kombinációját, mert a kalcium adagja csökkenti az oxalát kicsapódásának kockázatát. A kalcium-kiegészítőket kerülni kell, mert a vizsgálatok kimutatták, hogy súlyosbítják a vesekő kockázatát.