Az impulzusok megerősítik karcsúsító erényeiket
Bab, lencse, borsó. a hüvelyesek rostban gazdagok, növényi fehérjéket szolgáltatnak, alacsony glikémiás indexük van, ami számos egészségügyi előnyt jelent számukra. A legújabb tanulmányok megmutatják érdeklődésüket a vonal iránt, de a környezet iránt is.
Az impulzusokról olvassa el fájlunkat
Teltebb, mint hús
A fogyáshoz vagy az életkorral összefüggő izomvesztés megelőzéséhez gyakran ajánlott fehérje fogyasztása. De vajon jobb-e állati vagy növényi fehérjét enni? Környezetvédelmi szempontból egyértelmű a válasz: Az állattenyésztés 30-szor több üvegházhatású gázt termel, mint a zöldségtermesztés. És egészségügyi szempontból ?
A koppenhágai egyetem tanulmánya megvizsgálta a kérdést. Dániában a felnőttek körülbelül 137 g vörös húst és húskészítményt fogyasztanak naponta, csak 7 g hüvelyesek beviteléhez. A hüvelyesek iránti étvágycsökkenés mind a bél kellemetlenségétől való félelmekkel, mind kulturális okokkal magyarázható.
43 normál testsúlyú egészséges fiatal férfi háromféle ételt fogyasztott, hüvelyeseket (bab/borsó) vagy húst (borjú/sertés) tartalmazó pogácsákat. Volt olyan étkezés, amely magas sertés- és borjúfehérje-tartalommal rendelkezik (19% energia fehérjében, 53% szénhidrátban és 6 g rost 100 g-ban), étkezés magas hüvelyes fehérje-tartalommal (19% energiafehérje, 53% szénhidrát, 25 g) rost/100 g) és étkezés alacsony fehérjetartalmú, de magas hüvelyesek (9% energia fehérje, 62% szénhidrát és 10 g rost/100 g).
A hüvelyesek fehérjében gazdag étele csökkentette az étvágyat és több jóllakottságot biztosított, mint a többi étkezés. Amikor a résztvevők fehérjében gazdag bab- és borsóételeket fogyasztottak, a következő étkezéskor 12% -kal kevesebb kalóriát fogyasztottak, mint ha hús alapú ételt fogyasztottak volna. Anne Raben, a cikk írója számára „a hüvelyesekből készült magas fehérjetartalmú étel sokkal több rostot tartalmazott, mint a sertés- és borjúhús magas fehérjetartalmú étele, ami valószínűleg hozzájárult a fokozott teltségérzethez. "