Az instant tészta (tészta) egészséges étel, vagy csak hizlalja a kalória titkait
2015-ben becslések szerint 97 milliárd adag instant tésztát fogyasztottak el világszerte. A legtöbb adagot Ázsiában fogyasztották, olyan országokban, mint Kína, Indonézia, Japán, Vietnam és Dél-Korea.
Némi aggodalomra ad okot az azonnali tészta magas fogyasztása globálisan?
Az instant tészta csak alkalmi ételként lehet a kiegyensúlyozott étrend része, de az étrend fő részeként történő fogyasztása nem éppen ajánlott, mert túl sok kalóriát és finomított szénhidrátot fogyaszt.
Egyes tanulmányok szerint bizonyos egészségügyi állapotok kialakulásának kockázata nő, ha túl sok azonnali tésztát fogyasztunk.
Az instant tészta gazdag kalóriában, zsírban és nátriumban, miközben hiányzik rost és egyéb tápanyagok, például vitaminok és ásványi anyagok.
Ez a kombináció gyakran fogyasztva nagy kockázatot jelenthet a testsúlyra és az általános egészségi állapotra gyakorolt negatív következmények kialakulásához.
Az instant tészta sok kalóriát, zsírt és nátriumot tartalmaz
A rendszeres csomag instant tészta adagonként alig éri el a 200 kalóriát.
A legtöbb instant tészta csomag két adagot tartalmaz, így egy teljes csomag elfogyasztása csaknem 400 kalóriának felel meg.
A legtöbb kalóriát finomított fehér liszt és növényi olaj adja.
Az instant tészta egy része körülbelül 7 gramm zsírt tartalmaz, amelynek fele telített zsír, 26 gramm szénhidrát és 5 gramm fehérje.
Mivel a ramen tészta finomított lisztből készül, összetételükben nagyon kevés rost van: adagonként körülbelül 1 gramm.
Amellett, hogy alacsony a rosttartalma, kevés egyéb nélkülözhetetlen tápanyagot kínál az azonnali tészta.
Ízcsomagok hozzáadásával, amelyek instant tésztával vannak együtt, a bevitt nátrium mennyisége nagyon magas lesz.
A legtöbb egyén általában sok nátriumot fogyaszt, mivel túl sok a feldolgozott élelmiszer az étrendjükben.
A magas nátriumtartalmú étrend növelheti a magas vérnyomás kockázatát, amely a szív- és érrendszeri betegségek legfőbb oka.
A Harvard Health szerint a magas vérnyomás a megelőzhető halálozások vezető oka Kínában.
Kínában is a legnagyobb azonnali tésztafogyasztás. Az azonnali tésztákból származó magas nátrium-bevitel jelentős tényező lehet a magas vérnyomásban szenvedő egyedek nagy számában.
Az azonnali tészta tápanyag-tartalma alacsony
Az instant tészta nem vitamin- és ásványianyag-forrás.
Az instant tészta adagja a vas ajánlott napi mennyiségének körülbelül 10% -át képes biztosítani. Az instant tészta gazdag nátriumban és kevés káliumban.
A Harvard Health azt sugallja, hogy a magas nátriumtartalmú és alacsony káliumtartalmú étrendet fogyasztóknak nagyobb a kockázata, hogy szívroham vagy más ok miatt meghalnak.
Mivel az instant tészta nem tápanyagban gazdag étel, nem szabad, hogy az étrend alapvető része legyen.
Ha túl sok instant tésztát fogyaszt, ez azt jelenti, hogy alacsony rosttartalmú, vitamin- és ásványianyag-tartalmú étrendet fogyaszt, de finomított szénhidrátokban és nátriumban gazdag.
A metabolikus szindróma kialakulásának kockázata
Egy 2014-es tanulmány több mint 10 000 ember étrendjét vizsgálta a Koreai Köztársaságban.
A kutatók azt akarták megvizsgálni, hogy az instant tészta nagyobb mennyiségű bevitele összefügg-e a kardiometabolikus kockázati tényezőkkel, mint például a hasi elhízás, a vér koleszterinszintje és a magas trigliceridszint.
Ezek a kockázati tényezők, valamint a magas vércukorszint és a vérnyomás a metabolikus szindróma alkotóelemei.
A kutatók két csoportra osztották a vizsgálatban résztvevők étrendjét: hagyományos, rizsben, halban, zöldségekben, gyümölcsökben és burgonyában gazdag étrend, valamint feldolgozott élelmiszerekben, többek között azonnali tésztában gazdag gyorsétterem.
A gyorsétkezdet fogyasztóknál nagyobb volt a hasi elhízás, magas az LDL-koleszterin, az alacsony HDL-koleszterin és a magas trigliceridszint.
A kutatók azt is megállapították, hogy az instant tészta bevitele hatással volt a nők egészségére.
Egyéb étrendi tényezőktől függetlenül az instant tészta heti több mint kétszeri fogyasztása a metabolikus szindróma kialakulásának fokozott kockázatával jár együtt a nőknél.
Egy 2009-es tanulmány több mint 1700 koreai gyermek étrendjét vizsgálta.
A kutatók azt találták, hogy az instant tésztát fogyasztó gyerekek több kalóriát és zsírt, valamint kevesebb gyümölcsöt és zöldséget fogyasztottak, mint azok a gyermekek, akik nem fogyasztottak instant tésztát.
Ez a tanulmány azt sugallja, hogy az azonnali tésztát fogyasztó gyermekek más tápanyagokban gazdag ételeket fogyaszthatnak, az instant tésztát fogyasztó gyermekek pedig fokozottan veszélyeztethetik az elhízást.
Lényeg: hogyan lehet az instant tésztát egészségesebbé tenni
Ezek a tanulmányok azt sugallják, hogy az instant tészta fogyasztása növelheti a metabolikus szindróma kockázatát a nőknél és növelheti a gyermekek kalóriabevitelét.
Fontos figyelembe venni az instant tészta adagok gyakoriságát és méretét.
Beilleszkedhetnek a kiegyensúlyozott és egészséges étrendbe? Megtehetik, de azonnali tésztát kis és kis mennyiségben kell fogyasztani, mivel kevés tápanyagot tartalmaznak, valamint nátriumban és kalóriában gazdagok.
Ha az instant tészta az étrend része, vegye figyelembe az adagok méretét.
Az egyszerű tészta csomag két adagot tartalmaz. Egy adag étkezés részeként történő fogyasztása gyümölcsökkel, zöldségekkel és fehérjével kiegyensúlyozott étkezéshez vezethet.
Másrészt, ha csak egy csomag instant tésztát fogyaszt (2 adag), nagy mennyiségű finomított, rostmentes vagy egyéb mikroelemes nátrium-szénhidrátot kap.
Több zöldség hozzáadása azonnali tésztával szintén hozzájárulhat a káliumbevitel növeléséhez.
Ahelyett, hogy azonnali tésztát fogyasztaná a gabonafélék egyik fő táplálékforrásaként, inkább diéta során válasszon különféle gabonaféléket.
A gabonafélék ajánlott bevitele az, hogy ennek az étrendi bevitelnek a fele teljes kiőrlésű gabonából származik.
Az instant tészta nem teljes kiőrlésű.
Több teljes kiőrlésű gabona elfogyasztása azonnali tészta és más finomított szemek helyett segíthet a szükséges rost- és mikroelem-tartalom bevitelében.