Az ínyenc tojás szerepe a kiegyensúlyozott SmartWoman menüben
Főoldal | Ínyenc | Tojás: szerepük a kiegyensúlyozott menüben
Maggi által támogatott rovat
Tojás: szerepük a kiegyensúlyozott menüben
Hozzáadva 2011. október 5-én
A tojások szerepe a kiegyensúlyozott menüben/Fotó: stock.xchng
A tojás teljes értékű étel, nagy biológiai értékkel, amely nem hiányozhat étrendünkből. Egészséges választás a kiegyensúlyozott étrendhez, a szervezetben a sejtek építésének folyamataiban részt vevő magas fehérjetartalom, vitaminok (A, D, E, B2, B6) és ásványi anyagok (foszfor, kalcium, vas, cink, szelén) miatt.
A csirketojásokat leggyakrabban az élelmiszerekben használják, ezért ebben a cikkben elsősorban rájuk fogunk hivatkozni. Kisebb méretben liba-, kacsa-, fürj-, pulyka- vagy strucctojást is fogyasztanak.
A csirketojás (kb. 60 g) körülbelül 90 kalóriát tartalmaz, és az egyik legjobb fehérjeforrás. A tojás tápanyagai különösen a sárgájába koncentrálódnak, magasabb kalóriatartalommal és tápértékkel, mint a tojásfehérjeé.
Hány petesejt ajánlott hetente?
"Mivel teljes értékű táplálékról van szó, amely az emberi test számára fontos tápértékkel bír, a tojásokat fel kell venni az étrendünkbe. A heti ajánlott tojásmennyiség több tényezőtől függ: kortól, egészségi állapottól, életstílustól (ülő vagy fizikailag aktív) "- magyarázza Dr. Emanuela Soare, a Maggi táplálkozási szakembere.
A 7 éves kor alatti gyermekek számára ajánlott napi fél tojást enni, puhán főzve, hogy könnyen emészthető legyen. A 7 évesnél idősebb gyermekek naponta legfeljebb egy tojást fogyaszthatnak. A tojás gazdag lecitinben és B-komplex vitaminokban, amelyek részt vesznek az emlékezet folyamataiban, ezért a vizsgák során bekerülhet a gyermekek étrendjébe.
A felnőttek, akik hetente többször is sportolnak, akár 4 tojást is megehetnek gond nélkül. A mozgásszegényeknek heti kettőre vagy háromra kell korlátozniuk fogyasztásukat. Ismeretes, hogy az egészségre kedvező tápanyagok mellett a tojásoknak magas a koleszterintartalma is, de a legújabb vizsgálatok kimutatták, hogy nincs közvetlen összefüggés a mérsékelt tojásfogyasztás és a megnövekedett kardiovaszkuláris kockázat között. A tojásfehérje zsírmentes, ezért sikeresen bekerülhet a testsúly-fenntartó étrendbe. A tojásfehérjét egyszer meg lehet enni, egy asztalnál.
Dr. Emanuela Soare, a Maggi táplálkozási szakembere néhány tippet kínál, amelyek révén a tojásokat megfelelően be lehet építeni az étrendbe:
A tojásokat a puha főzés során a legjobban emészthető. Ha túl sokat főznek (repednek), a tápanyagok nagy része elveszíti biológiai értékét. A legjobb, ha főtt tojást fogyasztunk reggelire, szendvicsekben, friss zöldségekkel együtt, hogy a test gyorsan energiát kapjon. Ezenkívül a tojás nagyon tápláló, zöldségekkel és teljes kiőrlésű kenyérrel tálalva, és a jóllakottság érzése tovább fog tartani.