Az inzulinindex, egy új mutató - Food Observatory

observatory

Néhány táplálkozási szakembert nem csupán a glikémiás index (a vércukorszint mérője) használata érdekel az inzulinindex.

Az inzulinindex a mértékeinzulin a vérben. Közel áll a glikémiás indexhez. A glikémiás index (GI) a vér glükózszintjének (cukor) mértéke. Az ételek így osztályozhatók az általuk okozott vércukorszint (vércukorszint) emelkedése szerint. Olvassa el a magas glikémiás indexű ételeket.

Magas glikémiás index

Erős ételek glikémiás index (fehér rizs, banán, kenyér, finomított tészta ...) gyorsan növeli a cukorszintet (hiperglikémia). A hasnyálmirigy ezután inzulint termel, amely hormon felelős a glükóz metabolizmusáért és a vércukorszint csökkentéséért. Ez a vércukorszint csökkenése (hipoglikémia), rándulások, amelyek veszélyeztetik az étkezési rendellenességek és a súlygyarapodás kiváltását. Olvassa el a Glikémiás index: követendő mutatót

Erős inzulinválasz

Az inzulinindex közvetlenül méri az inzulin szintjét a vérben. Általában a glikémiás index és az inzulinindex szorosan korrelál. De a tudósok azt találták, hogy bizonyos, kevés tartalmú ételekszénhidrátok (cukrok, keményítő, cellulóz ...) erős inzulinreakciókat váltottak ki. Jellemzően a húsnak magas az inzulinindexe. Nagyon fehérjében gazdag termékek, joghurtok, zsírban gazdag sütemények ... ezáltal erős inzulinkibocsátást váltanak ki, aránytalanul a glikémiás indexükkel.