Panna cotta torta eper szósszal -

Ropogós és krémes összhangban - ez jellemzi a panna cotta tortát gyümölcsös epres-lime szószban.

Finoman ropogós omlós tésztaalap adja a csodálatosan édes panna cotta alapját. Az egészet a gyümölcsös-savanyú eper-lime szósz koronázza meg.

Hozzávalók egy 26 cm átmérőjű tortaformához:

Az omlós tésztaalap esetében:
300 g liszt
200 g vajat
100 g cukor
egy csipet só

A panna cotta esetében:
800 g tejszín
2 csomag vaníliás cukor
100 g cukor
6 lap zselatin

Az eper- és lime szószhoz:
200 g eper (friss vagy fagyasztott)
Fél mész leve
50 g porcukor

Készítmény:

1. Vágjuk kockákra a hideg vajat és gyúrjuk a maradék hozzávalókkal, amíg sima tészta nem lesz. Fontos a türelem! Ne add fel túl hamar.

2. Ezután tegye a tésztát hűtőszekrénybe 30 percre. Közben melegítse elő a sütőt konvekcióval 160 ° C-ra.

3. Most nyújtsa ki a tésztát a tortaforma méretére, majd tegye ki. Húzza fel kissé az élét. Vágja ki az azonos formájú sütőpapírt, tegye a tésztára, szórjon hüvelyeseket (borsót vagy lencsét) a tetejére, és 30 percig süsse. Az úgynevezett vak sütés hüvelyesekkel megakadályozza, hogy a torta feleslegesen emelkedjen. Utána a borsó vagy a lencse ismét lejön.

4. Vegye ki az alapot a sütőből, és hagyja kihűlni. Addig keverjük a tejszínt a cukorral és a vaníliás cukorral felforralva, és kb. 3 percig forraljuk. Vegye ki a tűzhelyről, és hagyja kihűlni.

5. Áztassa a zselatint 5 percig hideg vízben, nyomja össze és habverővel keverje bele a meleg krémbe. Ezután öntsük a folyékony krémet a torta alapra, és tegyük hűtőbe kb. 4 órára (vagy egy éjszakára).

6. Pürésítsük az epret a porcukorral és a lime levével, öntsük a tortára és élvezzük.

Tartelette citrom ribizli túróval

Ropogós, vajas alap, finom, krémes töltelékkel: a citromból és a ribizliből készült savanyú túrók tökéletesen illenek az édes habcsók tetejéhez. több

Alma és ribizli torta

Színes és citrom friss gyümölcs torta almával és ribizlivel. több

| Frissítve: 2019. április 5., péntek 13:25.

---