Az ipari élelmiszerek 80% -a tartalmaz élelmiszer-adalékanyagokat

Az ANSES által közzétett új jelentés szerint a feldolgozott termékek csaknem 80% -a tartalmaz legalább egy élelmiszer-adalékot. Egyes süteményekben, fagylaltokban, fagyasztott desszertekben vagy csemegeüzletekben 10-nél több van.

élelmiszerek

E330, E319, E322, E171, citromsav, módosított keményítők, lecitinek. Még akkor is, ha használatukat ellenőrzik, az élelmiszer-adalékanyagok a mindennap fogyasztott ipari termékek túlnyomó többségében megtalálhatók, az Élelmiszer-minőségi Megfigyelő Intézet tanulmányát mutatja be az Élelmiszer-, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Nemzeti Ügynökség (ANSES) által 2019. november 20-án, szerdán közzétett jelentésben *.

  • Az elemzett élelmiszeripari termékek 78% -a említést tesz legalább egy adalékanyag az összetevők listáján.
  • A vizsgált termékek 53% -a legalább tartalmaz három különböző adalékanyag.
  • A termékek 4% -a használ legalább tíz különböző adalékanyag: ezek főleg péksütemények és fagyasztott desszertek (16%), a vendéglátóipari részleg friss termékei (15%), valamint fagylaltok és sorbetek (12%).
  • Csak kevés adalékot használnak gyakran: a jelenleg engedélyezett mintegy 400 adalékanyag közül 42 található az élelmiszerek legalább 2% -ában, és csak 8 adalékot azonosítanak az élelmiszerek legalább 10% -ában.
  • A nemzeti márkák azok, amelyek a legtöbb terméket adalékanyagok nélkül kínálják (27%), ezt követik a sajátmárkák (21%) és az "első ár" márkák (20%).
  • A 2010-es évek eleje óta, az adalékanyagok nélküli feldolgozott élelmiszerek aránya elment \ elmúlt 13,7% -ról 18,3% -ra.

Az élelmiszer-adalékanyagok kockázatértékeléséért felelős Európai Élelmiszerbiztonsági Hatósághoz (Efsa) elküldve ezek az adatok jobban lehetővé teszik értékelje az élelmiszer-adalékanyagok fogyasztói expozícióját és hozzájárulnak egészségügyi kockázataik felméréséhez. "Hasznos lesz figyelemmel kísérni azokat az alternatívákat, amelyeket a gyártók az élelmiszer-adalékanyagok helyettesítésére használnak, akár új technológiai kezelések alkalmazásával, akár a termék eltarthatóságának csökkentésével, akár más anyagokkal való helyettesítéssel" - zárja beszámolóját az ANSES. Ezenkívül ezeket az eredményeket később gazdagítani lehetne a más termékkategóriákra vonatkozó evolúciós adatokkal, és ki lehetne terjeszteni a cukrászati ​​ágazatra, amely gyakran használ színezéket.