Az ipari élelmiszerek korszaka elérte a határait "- Felszabadulás
David Kimelfeld, a lyoni metropolisz elnöke számára: "a status quo már nem lehetséges, ha mindenkinek hozzáférést akarunk biztosítani a minőségi, egészséges és fenntartható élelmiszerekhez".
Az ipari élelmiszerek korszaka elérte a korlátait: a jó étkezés a társadalmi, a környezeti és az egészségügyi kérdés egyaránt fontos kérdéssé vált. Területünk 650 reprezentatív lakosa körében végzett felmérés lehetővé tette a kihívások felmérését, amelyekkel szembe kell néznünk. Az első az élelmiszer-bizonytalanság, míg a metropolisz lakóinak 15% -ának nincs elegendő étele. A háztartások egyharmada úgy véli, hogy nem engedheti meg magának a megfelelő étkezést, vagyis az egészséges és kiegyensúlyozott étkezés mellett. A jól étkezni nem csak a gazdagoknak kell !
A második kihívás az egészségé: 10 lakosból 9 ismeri fel az élelmiszer kulcsfontosságú szerepét az egészségben. Az organikus és helyi termékek egyre népszerűbbek. Ezt a tendenciát megerősíti az a tény, hogy az élelmiszerbiztonság szempontjából a legnagyobb aggodalom az adalékanyagok és a növényvédő szerek jelenléte a lakosság kétharmadánál. A harmadik kihívás a környezet kérdése: az élelmiszer a terület üvegházhatásúgáz-kibocsátásának 20% -áig járul hozzá, és az élelmiszer-fogyasztáshoz kapcsolódó környezeti hatásokat elsősorban az import okozza.
A status quo tehát már nem lehetséges, ha mindenkinek hozzáférést akarunk biztosítani a minőségi, egészséges és fenntartható élelmiszerekhez. Ezért a Lyon Métropole úgy döntött, hogy az élelmiszer-stratégiát elfogadva kézbe veszi az élelmiszer-sorsát. Két prioritással: az egészségre és a környezetre kedvező élelmiszerek fejlesztése, valamint a helyi termelés és fogyasztás támogatása a jövőbeni ellátás garantálása érdekében. Mivel paradox helyzetben vagyunk: míg mezőgazdasági termelésünk 95% -a exportra kerül, a metropolisz fogyasztásának 95% -át a gyakorlatok megváltoztatásával a Lyon körüli 50 km-es körzeten belüli mezőgazdasági termelés biztosíthatja.