Az irritábilis bél diéta Gyors útmutató az alacsony FODMAP megközelítéshez - PDF ingyenes letöltés
Az irritábilis bél diéta Rövid útmutató az alacsony FODMAP megközelítéshez Az egyetlen tudományosan megalapozott és klinikailag igazolt étrend az irritábilis bél szindróma tüneteinek enyhítésére. Német élelmiszerboltlistákkal! www.reizdarmtherapie.net
Mi is a FODMAP valójában? A FODMAP egy angol nyelvű betűszó, vagyis az egyes betűk más szavak első betűit jelentik: Fermentálható oligo-, Di-, monoszacharidok és poliolok Más szavakkal, erjeszthető többszörös, kettős és egyszeres cukrok és cukoralkoholok gyűjtőfogalma. A FODMAP rövid szénláncú szénhidrátok, amelyeket nehéz felvenni a vékonybélből. Ezáltal eljutnak a vastagbélig, ahol a bélflóra bizonyos baktériumtörzsei erjesztik őket. A FODMAP-ok tartalmazzák: FODMAP szénhidrát típusa tipikus ételek Fructans több cukor fokhagyma, brokkoli Galactans több cukor lencse, bab laktóz kettős cukor tej, joghurt fruktóz egyszerű cukor gyümölcsök, méz poliolok cukor alkohol cukorbetegség
Az elején azonban már említettem, hogy Németországban, Ausztriában és Svájcban még nincs elég képzett szakértőnk. De még akkor is, ha nem talál technikailag tapasztalt társat, nem kell félnie a próbaüzemtől. Az eliminációs szakasz csak egy kezelhető időtartamra terjed ki, és az engedélyezett élelmiszerek felhasználhatók oly módon, hogy azok testünk minden igényét sokszorosan lefedjék. Ha még mindig bizonytalan, hasznos lehet megfontolni egy vitamin- és ásványi anyag-kiegészítést. Ha folytatni szeretné a diétát az eliminációs szakasz után, és sok FODMAP problémás, akkor azt javasoljuk, hogy készítsen egy heti tervet, amelyet szakértő értékel. Talán ez rámutathat olyan hibákra, amelyeket a jövőben kerülnie kell.
A gyümölcs A eliminációs szakaszban a gyümölcsök a legegyértelműbben korlátozott élelmiszercsoportok, a glutént tartalmazó gabonafélék mellett. Nem engedélyezett minden olyan gyümölcsfajta, amelyben a fruktóztartalom meghaladja a természetesen tartalmazott szőlőcukrot. Hasonlóképpen, az összes poliolt tartalmazó gyümölcs elhagyásra kerül. Minden megengedett gyümölcs tartalmaz egy maximális mennyiséget, amelyet nem szabad túllépni étkezés közben. Minden étkezéshez csak egy gyümölcsöt fogyasszon, és ne lépje túl a megadott mennyiséget! Banán, érett 1 fél kivi 1 közepes áfonya 100g citrom, gyümölcslé 75g klementin 1 közepes lime, gyümölcslé 75g sárkánygyümölcs 100g narancs 1 közepes grapefruit 1 fél nagy papaya 100g szőlő 100g ananász 100g mézharmat dinnye 100g rebarbara 100g eper 100g málna 100g tangelo 1 táptalaj Élelmiszerek számára vásárolt Különös figyelmet fordítson a fruktóz, fruktóz-glükóz szirup, gyümölcslé kivonat, méz és szárított gyümölcs adalékokra. Magas cukortartalma miatt az aszalt gyümölcsök mindig sok fruktózt tartalmaznak, ezért kerülni kell őket.
Zöldségek Zöldségfélékben tilos galaktánt vagy fruktánt tartalmazó fajták. Néhány zöldség több fruktózt is tartalmaz, mint glükóz. A korlátozás nélkül fogyasztható zöldségeket a maximális mennyiséghez kötőjel adta. Sárgarépa - zöldborsó 100g zeller - paprika 100g paradicsom - saláta - uborka - retek - chili paprika - spenót - metélõhagyma - cukkini - padlizsán - édesburgonya 100g édeskömény 100g tök - Élelmiszer vásárlásakor ügyeljen a hagyma vagy a fokhagyma por hozzáadására. Friss gyógynövények megengedettek.
Gabona és keményítő Sok beteg számára a legnehezebb átállni erre a csoportra, mivel a klasszikus német köretek, mint a tészta, kenyér, zsemle stb., Kimaradnak. A kategória összes terméke nagyon kevés FODMAP-ot tartalmaz, ezért korlátozás nélkül fogyasztható. A gluténmentes címke jó útmutató lehet, de más FODMAP-ok is rejtőzhetnek ezekben a termékekben! Amarant - köles - hajdina - burgonya - zab - quinoa - kukorica - rizs - Általában a megnevezett élelmiszerekből készült összes termék megengedett: rizspogácsa, krumpliforgács, zabpehely, polenta stb., Feltéve, hogy nem adnak hozzá FODMAP-ban gazdag összetevőket. Az átálláshoz nagyon hasznos lehet gluténmentes tekercs, kenyér és tészta készlete. A megszokott ételek használata és a jól kipróbált főzési rituálékhoz való ragaszkodás nagyon megkönnyítheti az átállást.
Fehérje A fehérje, amelyet németül beszélő országokban fehérjének is neveznek, a testünk legfontosabb építőanyaga. A legtöbb fehérje-beszállító, néhány tejtermék kivételével, megengedett az eliminációs szakaszban. A klasszikus vegetáriánus fehérjeforrásokat (hüvelyesek és babok) nem szabad fogyasztani. Marhahús - kemény sajt - csirke - tojás - hal - tofu - bárány - laktózmentes - sertéshús - tejtermékek (kvark, tej, tenger gyümölcsei - joghurt, túró stb.) Élelmiszer vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a jegyzet tartalmaz tejet vagy laktózt. Az olyan kemény sajtok, mint az Emmentaler vagy a Parmesan, hosszú érlelési folyamatuk miatt már laktózmentesek. A jegyzetet szinte mindig megtalálja a csomagoláson. A tofu olyan mértékben feldolgozott termék is, hogy a szójababban található galaktánok már nem relevánsak. Jó alternatíva az ovo-lakto-vegetáriánusok számára. Egyébként a vegánok nehezen fognak táplálékban gazdag, alacsony FODMAP-tartalmú étrendet kialakítani. Tényleg tanácsot kell kérnie egy tapasztalt táplálkozási szakembertől.
Zsírok és olajok Ez a csoport laktózt tartalmazó termékeket tartalmaz. Magas zsírtartalma miatt azonban a laktóztartalom nagymértékben csökken, ezért kis mennyiségben megengedik őket. Dió 2 evőkanál olajbogyó - mogyoróvaj 2 evőkanál kókusztej - mag 2 evőkanál vaj - kókuszreszelék - tejszínhab 2 evőkanál olaj - tejföl 2 evőkanál margarin - extrák mandula tej - rizstej - sör 0,3l pálinka 0,03l kávé 1 csésze cukor 2 evőkanál lekvár 2 evőkanál Tea - rizsszirup - bor 0,2l
A tiltott adalékanyagok listája agavé szirup fruktóz tejpor gyümölcslé koncentrátum kecsketej magas fruktóz kukoricaszirup izomaltol laktulóz laktóz mannitol polidextróz tejsavó fehérje cikória gyökér kivonat száraz tej fruktooligoszacharid/FOS glicerin méz inulin kamut laktitol ugyanolyan könnyen elkészíthető, míg az eliminációs fázis ugyanolyan egyszerű, mint az elix lehetséges. Minél több ételt készít otthon, annál nagyobb ellenőrzést gyakorolhat annak biztosítására, hogy csak alacsony FODMAP-tartalmú összetevők kerüljenek az ételbe. Az elején tehát tartsd magad az elvhez: Tartsd egyszerűnek és ostobának.
Példaértékű napi terv alacsony FODMAP-mal Nem vagyok nagy rajongója a standardizált táplálkozási terveknek. Minden betegnek megvannak a maga igényei és természetesen a saját egyéni ízlése. Míg az egyik kedveli a kiadós rántottát kemény sajttal és sonkával reggel, a másik csak feliszik egy teát, és felkelés után kanalaz egy bogyós gyümölcsökkel ellátott laktózmentes joghurtot. Mindkét változat alacsony FODMAP-tartalmú, ezért jól alkalmazható. Tehát láthatja, hogy ez a végtelenséghez vezetne, ha megpróbálnám minden olvasóját a három hetévé tenni. Ehhez most mindent meg kell tennie. Ennek ellenére szeretnék mutatni egy példát a napi tervre, hogy képet kapjon a dologról. Reggeli meleg zabkása rizstejjel, áfonyával és szőlőcukorral Snack joghurt, laktózmentes banánnal és matetával Jázmin rizs vegyes zöldségekkel