Marha tagine mandulával és aszalt szilvával - recept

Jól keverje össze a hagymát, az olívaolajat, a sót, a fekete borsot és a fűszereket, és a keverékkel óvatosan dörzsölje meg a húskockákat. Tegye az elkészített húst egy tagine-ba vagy egy nagy rakott tálba, adjon hozzá Smen-t (vagy derített vajat), és öntsön annyi vízzel, hogy csak ellepje a húst. Letakarva közepes lángon 45-60 percig főzzük, amíg a hús megpuhul. Közben öntsünk forró vizet a szilvalra, áztassuk 20 percig, majd engedjük le. Tegyen egy kis serpenyőbe 2 merőkanál marhahús alapanyagot a holland sütőből, és húzza le a zsírt. Hozzáadjuk a cukor felét, a citromhéjat és a fahéjat. Főzzük a szilvait ebben az állományban körülbelül 20 percig, amíg megpuhulnak és meg nem duzzadnak. Adja hozzá a maradék cukrot a rakott húshoz, és alaposan keverje össze. Rendezze a marhahúst egy előmelegített tálra a szilval és az alapanyagával. Csökkentse a húsmártást felére nagy lángon, és öntse rá a húst. Megszórjuk a pirított mandulával és díszítjük friss mentával vagy vízitorma. Azonnal tálaljuk.

---