Az L; fagyasztott zöldségek; s rosszak-e gyermekeinknek
Hozzáadás az istock kedvencekhez
Mozgalmas életritmusa nem mindig teszi lehetővé, hogy minden nap friss gyümölcsöt és zöldséget vásároljon? A fagyasztott termékek, amelyek lehetővé teszik az étkezés előre történő megtervezését és a pazarlás elkerülését, nagyon praktikusak lehetnek. Csak ott vagy, kicsit bűnösnek érzed magad. A zöldségek fagyasztott ételek táplálkozási szempontból valóban érdekesek a gyermekei számára? Válasza Dr. Laurence Plumey, táplálkozási szakember és az Eyrolles kiadások által kiadott "Great Food Book" szerzője.
Konzerv, fagyasztva, frissen ... Mi a különbség ?
jól, nem sok ! Szakértőnk valóban kategorikus: a friss, konzerv vagy fagyasztott ételek esetében a vitaminbevitel általában megegyezik. Dr. Laurence Plumey elmagyarázza: „A zöldséget sterilizálni kell a megőrzi vagy fagyasztva kevés a vitaminveszteség a zöldség betakarítása és a gyárban történő feldolgozás között. Ez plusz a piacon vásárolt friss zöldséghez képest. Nem világos, hogy a kereskedő mennyi ideig tárolta, és elképzelhető, hogy sokáig élesebb marad. " A friss zöldségek tehát nem igazán a legjobb hallgatók! Hacsak nem közvetlenül a szedés után eszik meg őket. A tárolás valóban a vitaminok veszteségéhez vezet, még a hűtőszekrényben is, a vitaminok levegő-, fény- vagy hőérzékenysége miatt. Ebben az értelemben Dr. Laurence Plumey elmagyarázza „Egy hét tárolás után egy friss zöldség átlagosan a vitaminok felét veszíti el. " A fagyasztott étel tehát érdekes, ellentétben a közhiedelemmel! A fagyasztásra szánt zöldségeket teljesen érett állapotban szedik, ahol az íze optimális.