Az oktatási kertészkedés és a helyi ételek szenvedélye, amely még mindig egyesíti a iskola
Két évvel ezelőtt 100º megosztotta lelkesedését az "Egészséges választás" iránti kezdeményezés iránt, amelyet az Envol napközi otthona hozott létre a Saint-Denis-i általános iskolában. A gyermekek által készített egészséges harapnivalók az iskolakertekben termesztett friss zöldségekkel segítették az egészséges táplálkozás örömeinek elterjedését az egész iskolában. De a L'Envol oktatói nem csak a babérjaikon nyugszanak, hanem megduplázták erőfeszítéseiket a kertészkedés és a főzés iránti szenvedélyük továbbadására. 2019 tavasza óta a diákok minden héten teljes ételt osztanak meg, amelyet a gyerekek maguk vetnek, szüretelnek és készítenek friss salátákból.
A kertektől a tányérig
A Saint-Denis-sur-Richelieu falu szívében, a Saint-Denis iskolában, a L'Envol napközi szolgáltatás már évek óta az évszakok és a természet ritmusának megfelelően él. A beltéri palántáktól kezdve az őszi szüretig, ideértve a szabadtéri oktatási kertek létrehozását és fenntartását, valamint a földből származó termékek feldolgozását, továbbra is szaporodnak azok a tevékenységek, amelyek a gyermekeket a helyes táplálkozás minden titkáról oktatják. Ennek a nagy kalandnak a logikus folytatásaként egy salátabár létrehozását mutatták be, amely egy 10 000 dolláros támogatásnak köszönhető a Farmtól az Iskoláig - a Le Canada une terre termékeny hálózat az Équiterre szervezettel együttműködve.
Mint Murielle Vrins, az Équiterre projektmenedzsere kifejti, a Farm to School kezdeményezés célja a regionális élelmiszer-rendszerek megerősítése, valamint az egészséges és helyi ételek fogyasztásának növelése a hallgatók körében. De a Saint-Denis iskola még tovább viszi a koncepciót azáltal, hogy a salátabárot salátával, paradicsommal, paprikával és más zöldségekkel díszíti, amelyeket a gyerekek a kertben termesztettek. A kiszolgálás mellett a recepteket is kiválasztják és elkészítik. "Mindig meghatottan látom, hogy a gyerekek a pult mögött végzik a szolgálatot" - mondja Véronique Saint-Germain, a L'Envol napközi-szolgálat igazgatója. Olyan gyönyörűek a vörös kötényükkel! "
„A gyerekek több zöldséget és több gyümölcsöt esznek. Az a tény, hogy kertészkednek és főznek, arra készteti őket, hogy megkóstolják és felfedezzék az új ízeket. "- Véronique Saint-Germain, a járat igazgatója
Minden kedden 80-100 hallgató élvezi a salátabárot, amely rengeteg gyümölcsöt és zöldséget, fehérjetartalmú ételeket és teljes kiőrlésű ételeket tartalmaz 3 vagy 5 dolláros áron, ital és desszert mellett. A két táplálkozási szakember segítségével kidolgozott menük kiegészítéséhez a napközi a helyi termelőktől szerzi be készleteit, és számíthat a Saint-Denis-sur-Richelieu-i Bonduelle-gyár hozzájárulására, amely a megtermelt zöldségeket helyben konzerválta. Az iskola így elnyerte az „Aliments du Québec au menu” elismerést, amelyet az Aliments du Québec és az Équiterre fejlesztett ki, a québeci Mezőgazdasági, Halászati és Élelmezésügyi Minisztérium támogatásával, amely elismeri azokat az intézményeket, amelyek újítják és kiemelkednek integrációs erőfeszítéseikben. a helyi a készletükbe.