Az olívaolaj annyira egészséges, ezért ennünk kellene több olívaolajat!
Az olívaolaj nemcsak kifejezetten jó ízű, de különösen egészségesnek is tekinthető. És ami a legjobb: az olaj jót tesz a bőrnek és a hajnak is.
Az olívaolaj évszázadok óta abszolút szuperélelmiszer. A lehető legöregedés érdekében az olaszok állítólag minden nap megisznak egy pohár hidegen sajtolt olívaolajat. Ennek oka: az enyhén füves-gyümölcsös illatú olaj egyedülálló zsírösszetételű, és állítólag elegendő vitalitást és alkalmasságot biztosít - és idős korig.
A táplálkozási szakemberek és az egészségügyi szakemberek szerte a világon azt is megerősítették, hogy az olívaolaj rendszeres fogyasztása számos betegséget megelőzhet és növelheti a várható élettartamot. Az olaj nélkülözhetetlen összetevő a konyhában, különösen a mediterrán térségben, de a finom cseppeket ebben az országban saláták, levesek és mártogatók finomítására is használják. Németországban az egy főre eső olívaolaj-fogyasztás 0,85 liter körül van, Olaszországban és Spanyolországban viszont több mint tíz literet fogyasztanak évente, Görögországban pedig még több mint 20 litert.
Pontosan miből készül az olívaolaj?
Az olívaolaj olyan növényi olaj, amelyet az olajbogyó pépéből és magjából préselnek. Főleg olajsavakból áll, mint például omega-3 és omega-6 zsírsavak, valamint E- és K-vitaminokból. Az olaj fontos aromás vegyületeket, úgynevezett polifenolokat tartalmaz. Ezek a polifenolok megvédik testünket a sejtjeinket megtámadó és gyulladáscsökkentő hatású szabad gyököktől.
Az olívaolaj színe egyébként az érettség állapotától függően változik, és zöld-barnás vagy halványsárga lehet. A szín nem jelzi a minőséget, de szerepet játszik az ízében: Míg a nagyon sötétzöld olaj erős, gyümölcsös aromával rendelkezik, a sárgás olívaolaj íze érettebb és lényegesen édesebb.
Ezért olyan egészséges az olívaolaj
1. Az olívaolaj véd a szívbetegségektől
Az Food and Drug Administration (FDA) tanulmánya szerint napi két evőkanál olívaolaj állítólag csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Ennek oka az egyszeresen telítetlen zsírsavak, amelyek bőségesen megtalálhatók az olívaolajban. A telítetlen zsírsavak biztosítják az egészséges koleszterinszintet és fokozzák az anyagcserét, és ezeket hosszú távú energiaforrásnak is tekintik.
Emellett állítólag az olívaolajban található fenol antioxidáns hatása miatt megvédi az oleuropeint a szívrohamoktól. Egyébként a telítetlen zsírsavak bőségesen megtalálhatók az avokádóban és a diófélékben is.
2. Az olívaolaj csökkenti az emlőrák kockázatát
A "JAMA Internal Medicine" folyóiratban közzétett 2015-ös tanulmány célja annak bemutatása, hogy az emlőrák kialakulásának kockázata lényegesen alacsonyabb, ha az extra szűz olívaolajat rendszeresen étkezés közben fogyasztják. Ez a feltételezés azonban nem 100% -ban bizonyított.
Az olívaolajnak egyébként nemcsak az emlőrák ellen kell védenie. Általánosságban elmondható, hogy a telítetlen zsírsavak, például az olajsav csökkentik a rákot okozó gén aktivitását a test sejtjeiben. Ezért sok orvos azt javasolja, hogy mediterrán étrendet fogyasszon rengeteg gyümölcs és zöldség, dió, juh- és kecskesajt és hal mellett. A hús viszont ritkán kerül terítékre.
3. Az olívaolaj támogatja az emésztőrendszert
Azok, akik gyakran szenvednek emésztési problémáktól, próbálják ki az olívaolajat. Mivel az olajat természetes kenőanyagnak tekintik, amely elősegíti az emésztett élelmiszerek átjutását a vastagbélbe. Ugyanez vonatkozik a lenmagolajra is. A legjobb, ha reggeli előtt két evőkanál olajat kell bevenni éhgyomorra. Szintén jó: olívaolaj és citrom kombinációja, mert egyszerre javítja a máj működését: Tegyen egy evőkanál olívaolajat és néhány citrom éket egy pohár vízbe.
Az állati zsírok viszont súlyos hatással lehetnek emésztésünkre és szerveinkre.
4. Az olívaolaj gyulladáscsökkentő
Az olívaolaj nemcsak emésztésünkre és szívünkre jó, hanem erős gyulladáscsökkentő is. Az olaj állítólag gátolja a szervezetben gyulladást okozó ciklooxigenáz (COX) enzimek aktivitását.
Ezért az olívaolajat gyakran használják reuma, ízületi gyulladás, törzsek vagy más izompanaszok vagy gyulladások esetén is. Például az érintett terület olívaolajjal történő masszírozása csodákra képes.
5. Az olívaolaj csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát
A 2-es típusú cukorbetegek számára is előnyös lehet az olívaolaj fogyasztása. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők magas vércukorszintet szenvednek. Ennek oka az inzulinrezisztencia. Konkrétan ez azt jelenti, hogy a test sejtjei egyre gyengébben reagálnak az inzulin hormonra, amely normálisan szállítja a glükózt a vérből a sejtekbe. Az eredmény: a cukor a vérben marad és az értékek emelkednek.
A cukorbetegek általában tablettákat és inzulint szednek a magas cukorszint kompenzálására. De vannak más gyógymódok is - állítólag a mediterrán étrend segít javítani a vércukorszintet. És köztudott, hogy sok olívaolajból áll!
6. Az olívaolaj segít a fogyásban
Igen, jól hallottad. Bár mindig azt mondják, hogy a túl sok olaj hízik, az olívaolaj segíthet a fogyásban - főleg a gyomorban! A telítetlen zsírsavak és a fenolok magas aránya serkenti a zsírégetést, és az olívaolajról azt mondják, hogy segít az étvágy után. A Müncheni Műszaki Egyetem (TUM) tanulmánya szerint az olaj állítólag sokáig teli marad.
A kaliforniai egyetem olasz és amerikai tudósainak egy csoportja azt is felfedezte, hogy az olívaolajban található telítetlen zsírsavak felszabadítanak egy bizonyos hormont, amely csökkenti az étvágyat. A kutatók már korábban kiderítették, hogy az olajsav és annak messengerje, az oleil-etanolamid (OEA) jelzi az agy számára, hogy nincs szükség további élelemre.
Az olívaolaj biztosítja a gyönyörű hajat és bőrt
Az olívaolaj nemcsak a szívünknek és az emésztésünknek kedvez, hanem a bőr és a haj ápolásában is meggyőző. Például magas tápanyagtartalma miatt az olaj állítólag különösen unalmas, száraz és törékeny hajnedvességet és fényt kölcsönöz. Egyszerűen masszírozzon be egy kis olívaolajat egyenletesen a törölközővel szárított hajhosszakba és végekbe mosás után, és hagyja kb. Fél órán át meleg törölköző alatt. Ezután alaposan öblítse le samponnal és vízzel.
Ezenkívül az olívaolaj valódi nedvességnövelő szerepet játszik a száraz bőr számára. Az A- és E-vitamin, valamint az olajban található különféle ásványi anyagok és zsírsavak biztosítják a puha és rugalmas bőrt. Tippünk: Csak adjon néhány cseppet a meleg fürdővízhez!
Az olaj még ennél is többet tehet: még azt mondják, hogy csodaszerként alkalmazzák a ráncok és a striák ellen, és sima, feszes bőrt biztosítanak. A rendszeres test- és arcmasszázs meleg olívaolajjal alkalmas a bőr bizonyos területeinek feszesítésére: Egyszerűen dörzsöljön néhány csepp olajat a tenyerébe, és legalább három percig masszírozza az érintett területet.
Egyébként az olívaolajat gyakran használják ajakbalzsamként is, hogy elkerüljék a szétrepedt ajkakat, főleg télen. Az olaj kisebb sebek, pattanások és bőrirritációk ellen is népszerű.
Hogyan ismeri fel a jó olívaolajat?
Különböző minőségi címkék vannak az olívaolaj számára Németországban. Ügyeljen arra, hogy a lehető legmagasabb minőségű, hidegen sajtolt organikus olívaolajat vásárolja meg fogyasztásra, valamint bőr- és hajápolásra. Itt biztos lehet abban, hogy a fontos tápanyagok még mindig benne vannak.
- A tiszta természetes terméket szűz olívaolajnak hívják. Ez azt jelenti, hogy az olívaolajat nem finomították, mint más növényi olajokat, hanem hidegen sajtolták, és így is tartalmaz értékes másodlagos növényi anyagokat.
- Ha az olívaolaj-palackon csak az "olívaolaj" felirat olvasható, akkor ez egy alacsonyabb minőségű finomított termék.
- Az Extra a "különösen jó" kifejezést jelenti. Az "extra szűz olívaolaj" azt jelenti, hogy az olajat közvetlenül olajbogyóból és kizárólag mechanikai eljárásokkal, hő felhasználása nélkül állították elő.