Az olívaolaj segíthet a fogyásban, csoda nő
Tanulmány: az olívaolaj teltnek érzi magát
Olívaolaj alacsony zsírtartalmú termékek helyett? A kutatók megállapították: Az olívaolaj hosszan tartó jóllakottságot biztosít.
Fotó: Thinkstock Felfedjük, hogy az olaj valóban segíthet-e a fogyásban.
Nincsenek zsírok és olajok a (bevásárló) táskában? Fűszerezze fel ételeit egy csepp olívaolajjal. Mivel a Müncheni Műszaki Egyetem (TUM) és a Bécsi Egyetem kutatói 2013 márciusában tudták meg: Egy cseppnyi olívaolaj hosszú távú jóllakottság érzetét biztosíthatja. Az olívaolaj így hatékonyabban segíthet a fogyásban, mint a könnyű termékek, amelyekből gyakran túlzásba esünk, hogy tele legyünk.
A galériában 10 dolgot tárunk fel, amelyeket tudnia kell az olajról.
A tudósok megvizsgálták az olívaolaj, a repceolaj, a zsír és a vaj zsír hatását. A vizsgálat részeként négy csoport tesztalanyai napi 500 gramm alacsony zsírtartalmú joghurtot fogyasztottak, mindegyik a négy ehető zsír egyikével dúsítva. Az eredmény: az olívaolaj csoport tesztalanyai joghurt adagjukat különösen kitöltőnek találták. A kutatók a szerotonin jóllakottsági hormon legmagasabb koncentrációját is meg tudták határozni a vérükben. Ugyanakkor ezen alanyok testzsírszázaléka változatlan maradt a három hónapos tesztfázis alatt.
A töltelékhez az olasz olívaolaj a legjobb
Mivel a repceolaj és az olívaolaj hasonló zsírsavakat tartalmaz, a tudósok gyanítják, hogy bizonyos aromás anyagok ehelyett biztosítják a különleges jóllakottságot. A kísérlet második részében a tesztalanyoknak ezért joghurtot adtak olívaolaj aromás kivonataival. A kontroll csoport sima joghurtot evett.
Mint a német-osztrák csapat megtudta, a hexanal és az E2-hexanal aromák késleltetik a leghatékonyabban a cukor felszívódását. Ez azt jelenti, hogy a vércukorszint lassabban csökken, ezért nem érezzük magunkat olyan gyorsan éhesnek. A tudósok mindkét ízesítőanyag legnagyobb mennyiségét az olaszországi olívaolajban találták. Szeretünk egy mediterrán salátát fogyasztani egy csípős olasz olívaolajjal!