Az omega-3 zsírsavakból álló halak okossá és beszédessé teszik ÖNT
A lehetőleg grillezett makréla ideális forrása a fontos tápanyagoknak
Forrás: Getty Images/Cultura RF
A hal nemcsak fehérjében gazdag és kevés egészségtelen zsírban van. A tanulmányok azt mutatják, hogy a halolaj elképesztő hatást gyakorol az agy fejlődésére. Akár pszichózisokat is képes kezelni.
A németek húsevők, minden vegán trend ellenére. Mindenki átlagosan több mint 60 kilogrammot eszik meg évente. Ez csak 14 kilogramm halhoz, nevezetesen a fogás súlyához hasonlítható. Mivel sokan a kicsontozott filét részesítik előnyben, a 14 kilogrammból nem sok van hátra. A halakat leginkább húsvét előtt a családokban szolgálják fel. Hagyományosan az emberek sok halat ettek tavasszal, mert az hűvösebb hőmérsékleten jobban bírta - és mivel nagyböjt idején szabad enni.
Ma más okok vannak arra, hogy sokkal több tengeri élelmet eszünk. Mivel a hal tartalmazza a "nap-vitamint" D, amely normálisan az UV-sugarak segítségével képződik a bőrön. Különösen azoknak kell sokat enniük, akik sok időt töltenek az irodában és kevés napfényt látnak.
A német tányérokra szálló halak egyharmada előzetesen megfagyott. Gyakran panírozva egészségtelen transzzsírokat tartalmaznak a fontos többszörösen telítetlen zsírsavak helyett
Forrás: Infographic Die Welt
A zsíros tengeri halak, például a lazac, a hering, a makréla és a szardínia hosszú láncú, többszörösen telítetlen zsírsavakat is tartalmaznak, amelyek csodálatos dolgokat tesznek: befolyásolják az agy fejlődését, okosabbá és beszédesebbé teszik, ösztönzik a gyermekek figyelmét, sőt megakadályozhatják a súlyos mentális betegségek kitörését . Csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek, agyvérzés és a rák kockázatát, és jót tesznek a szemnek. Azoknál az embereknél, akik napi adag halat esznek, sokkal kisebb a demencia kialakulásának esélye, mint azoknál, akik nem esznek halat.
Az omega-3 zsírsav DHA és az omega-6 zsírsav AA a terhesség utolsó trimeszterében és a születést követő első hónapokban tárolódik a gyermek agyában, amikor az ott található idegsejtek és glia sejtek szaporodni kezdenek. "A zsírsavak felelősek az agy és az idegrendszer finomhangolásáért" - magyarázza Berthold Koletzko, a müncheni egyetemi gyermekkórház táplálkozási szakembere és a Gyermekegészségügyi Alapítvány elnöke.
A hal okossá teszi a gyerekeket
Ezért a terhes nőknek és különösen a szoptató anyáknak sok halat kell enniük. És ha nem szoptat, győződjön meg arról, hogy hosszú láncú, többszörösen telítetlen zsírsavakat (LC-PUFA) adtak a tápszerhez. Időközben számos tanulmány azt sugallja, hogy a zsírsavakkal ellátott gyermekek jobb kognitív és motorikus képességeket fejleszthetnek.
Az Egyesült Királyságban például nyolcezer nyolcéves korig vizsgálták a verbális intelligencia hányadosának, a finommotorikus készségeknek és a társas viselkedésnek a fejlődését. Az eredmények lényegesen jobbak voltak, ha az anyák több magas zsírtartalmú tengeri halat fogyasztottak terhesség alatt, és így magasabb a DHA-bevitelük. Az eredmény azonban csak megfigyelésen alapul. Esetleg a nők más módon ettek egészségesebbet.
A kutatók ismeretlen tengeri állatokat fedeznek fel
Megjelenésének köszönheti nevét. A kutatók 4300 méter mélységben fedezték fel a "Caspert". A korábban ismeretlen tintahal hófehér és gombos szemű.
Egy Norvégiában végzett randomizált vizsgálat során 262 négyéves gyermeknél találtak olyan anyákat, akik terhesség és szoptatás alatt DHA-ban gazdag olajat fogyasztottak, azonban a kontroll csoporthoz képest az intelligencia hányadosa átlagosan négy ponttal volt magasabb. Texasban 200 szoptató nőnél a DHA beadása két és fél éves korukban tíz százalékpontos javulást eredményezett gyermekeik pszichomotoros fejlődésében, összehasonlítva a kontrollolajjal.
Az omega-3 zsírsavak elősegítik a térbeli gondolkodást
De nemcsak a gyermekek agyának lehet haszna a jó zsírokból. Néhány évvel ezelőtt a göteborgi egyetem kutatócsoportja 10 837 tinédzsert, köztük 4792 15 éves és idősebb fiút kért meg étkezési szokásaitól. A fiatal férfiak 83 százaléka három évvel később besorozták a katonaságba, és átmentek egy intelligencia-teszten.
Megállapították, hogy a hal szerelmeseinek magasabb az IQ értéke, mint azoknak, akik megvetették a halakat: A heti egyszer halat fogyasztó fiatal férfiak (57,8 százalék) jobban teljesítettek verbális és intellektuális képességeik vizsgálatában.
Azok az újoncok 20,4 százaléka között, akiket 15 éves korukban kétszer vagy annál többet etettek halakkal, a különbség a halak és a morcos között tizenkét százalék volt. Nyelvi szempontból elegánsabban fejezhetik ki magukat, és jobb a térbeli fantáziájuk. A kutatók a kapcsolatokat a szülők iskolai végzettségétől függetlenül találták meg.
Szakértők szerint hetente legalább két adag halat vagy 200 grammot kell enni. A kellő mennyiségű omega-3 zsírsav felszívódásához elengedhetetlen, hogy sok zsíros hal legyen az asztalon. És gondosan kell elkészíteni, lehetőleg párolva, grillezve vagy alufóliában főzve a sütőben. Ha nem szereti a halat, vagy allergiás a halfehérjére, használhat omega-3 zsírsavval ellátott kapszulákat is, de ügyeljen arra, hogy a lehető legtöbbet tartalmazzák.
Halolaj kapszula pszichózis ellen
A halolajban található omega-3 zsírsavakat jelenleg gyógyszerként tesztelik. Hanah Nemets izraeli pszichiáter 28 depressziós, nyolc és tizenkét év közötti gyermeket kezelt 1000 mg omega-3 zsírsav napi adagjával vagy placebóval.
A halolajjal kezelt gyermekek 70 százalékának csak fele olyan gyakran voltak depressziós tünetei, mint a többi gyermeknél. Mindegyikük jól tolerálta a kapszulákat, és az orvos nem látott semmilyen mellékhatást. A tesztcsoport nagyon kicsi volt, 28 gyermekkel. Az eredményt nagy, hosszú távú tanulmányokban kellene ellenőrizni.
A só nagy része ezekben az ételekben található
Magas vérnyomás, szívinfarktus, gyomorrák: a túl sok só káros. Táplálkozási szakértők szerint az átlagos német fogyasztás túl magas. Azonban a túl kevés só sem jó.
Forrás: A világ
Mivel a zsírsavak döntően befolyásolják az agy fejlődését, már régóta gyanítható, hogy az EPA és DHA omega-3 zsírsavak elégtelen mennyisége mentális rendellenességeket okozhat. Beleértve a skizofréniát. Ezzel szemben a zsírsavak legalább csökkenthetik egy ilyen pszichózis kialakulásának kockázatát.
Bécsben a pszichiáterek 81, 13 és 25 év közötti fiatalnál vizsgálták ezt a hatást. Mindegyiküknél prekurzor skizofréniát diagnosztizáltak. Téveszmékben vagy a valóság elvesztésében szenvedtek, vagy a megváltozott méreteket, színeket és hangokat érzékelték.
Elképesztő hosszú távú hatás
A résztvevőket két csoportra osztották, és napi 1,2 g halolajat tartalmazó kapszulát vagy placebót kaptak. Az összes résztvevő pszichológiai állapotát a vizsgálat elején, a vizsgálat során, valamint hat hónappal és egy évvel később vizsgálták.
Az omega-3 zsírsavak három hónapos beadása után a halolajjal ellátott betegek mindössze 4,9% -ánál nyílt pszichózis alakult ki egy év alatt. A másik csoportban ez 27,5 százalék volt.
A kutatók az eredeti 81 tesztalany közül 71-et átlagosan 6,7 évig tudták folytatni. Az eredmény lenyűgöző volt: az eredetileg placebóval kezelt résztvevők csoportjában 40 százalékban nyílt skizofrénia alakult ki hét év alatt. Ez nagyjából megfelel az átlagos betegség arányának. Ezzel szemben csak az omega-3 zsírsavval rendelkező résztvevők 9,8 százaléka betegedett meg.
Sokkal jobban megbirkóztak mindennapjaikkal, teljes munkaidőben dolgozhattak, kevésbé szenvedtek funkcionális korlátoktól és nem voltak pszichotikus tüneteik.