Natto Receptek Finom és könnyen főzhető

innen: JapanweltBlog 2018.08.15. 15:00 Értékelés: Értékelés

annak hogy

Japán számos szokást, modort és egyebeket foglal magában, amelyek rendkívül szokatlanok egy európaiak számára, és amelyek - be kell vallani - némi megszokást igényelnek. Ugyanez van az étellel is. A hagyományos japán ételek némelyike ​​nagyon különbözik attól a sok mérsékelt változattól, amelyek ebben az országban a „sarkon lévő ázsiaiaktól” kaphatók. De aki komolyan érdeklődik Japán, a japán kultúra és a japán társadalom iránt, annak kétségtelenül nyitottnak kell lennie a hagyományos ételek iránt is.

Ezek közé tartozik, mint népszerű köret vagy akár egész főétel: Natto. Gyakran tipikus japán reggelivel fogyasztják. Ide tartozik például egy tál rizs, egy tál miso leves, pácolt zöldség és nori, szárított moszat. Gyakran van lazac vagy más hal, és természetesen natto. Ez különösen Japán keleti részén, Kantóban és Tohokuban népszerű.

Az igazán jó natto az, ami: intenzív illatú, és amikor pálcikájával kevered, nyálkás szálakat húz. Még akkor is, ha ezeknek a sikeres natto recepteknek a megjelenése és illata csak mérsékelten étvágygerjesztőnek tűnik számunkra, ez az étel nagyon népszerű Japánban és rendkívül egészséges is.

Natto receptek akkor és most

A Natto erjesztett szójababból készül és nyálkás állagú. Ez az étel, amellyel sok japán kezdi a napját, nem új találmány. Inkább a natto régóta helyi étel, amelyet kis mennyiségben készítettek rizsszalmában történő erjesztéssel. Az, ahogy a japánok ma élvezik nattójukat - hungarocell dobozban, műanyag zacskókból készült dashival, szójaszószsal vagy mustárral ízesítve - meglehetősen új találmány. A japán natto fővárosban, az Ibarakiban található Mito natto gyártói inkább a hagyományos natto recepteket használják. Mindazonáltal ezzel a kis kitérővel a múltba trend-meghatározó szerepet játszanak ennek a különleges ételnek a fejlesztésében.

A Mito Natto Company például hagyományos módon rizsszalmába csomagolja a nattójukat. Úgy tűnik, hogy az ilyen típusú csomagolás megerősíti az egyedülálló baktériumtenyészetet, amely a Natto különleges textúráját és aromáját adja, amely megszokja.

Ibaraki és a Mito körüli termőhelyek nagy hagyományokkal rendelkeznek a natto kézműves gyártásában. A Tengu Natto alapítója azonban az elsők között kezdte el szabványosítani a folyamatot annak érdekében, hogy nagyobb mértékben tudjon natt előállítani. Ez a cég nem "nagy szám" a natto üzletágban. Ennek ellenére nagyon ajánlott meglátogatni a gyárat és a kiállítási csarnokot Natto barátai számára. Ok: Sokat kell tanulni az egészséges natto receptekről.

Készítse el a natto-t: Ezek a legjobb natto receptek, egészségesek és finomak

Miután egy ideig tanulmányozták Natto-t, az undor a leírások iránt, amelyek az európaiak számára ínytelennek tűnnek, bizonyos kíváncsiságot engednek át. Miért ne próbálná ki: Készítse el saját magát - van néhány jó ötlet az egészséges ételről!

Mutatunk néhány okos receptötletet, amelyeket otthon főzhet. Magának natt készíteni: ki mer?

Nattodon: Tipikus étel natto rizzsel, szójaszósz és mustár.

Sok japán a hagyományos ételeket részesíti előnyben a kenyérrel és zsemlével ellátott európai reggelivel szemben. Így működik:

Hozzávalók két adaghoz:

  • 200 g rizs
  • 100 g natto
  • 1 újhagyma
  • 2 teáskanál szójaszósz
  • mustár

1. Tegyen egy rizst egy serpenyőbe, fedje le vízzel és mossa meg a kezével. Ezután öntse le a zavaros vizet, és ismételje meg a folyamatot, amíg a víz tiszta nem marad. Végül adjunk hozzá 200 ml vizet.

2. Főzd meg a rizst nagy lángon, és kapcsold ki a tűzhelyet, amint a hab megemelkedik. Hagyja a rizst körülbelül 15 percig állni a főzőlapon. Fontos: Soha ne vegye le az edény fedelét, amíg a rizs főz és pihent!

3. Ezután ossza el a rizst két tálra.

4. Öntsön szójaszószt a natto-ra, és alaposan keverje össze őket pálcikákkal. Kenje el a keveréket a két tál rizs között, és adjon hozzá mustárt. Végül tegyünk a tetejére néhány karikát az újhagymából - kész!

Nebaneba soba: Ezek a natto receptek különösen nyálkásak!

A nyálkás ételek rendkívül népszerűek Japánban. A Nebaneba sobát hidegen fogyasztják, ezért népszerű nyári étel.

A következő összetevőkre van szükség 2 adaghoz:

  • 450 ml Mentsuyu
  • 100 g soba
  • 8 cm-es kínai yam
  • 50 g natto
  • 1 újhagyma vagy jalapenos

1. Tegye a soba tésztát forrásban lévő vízbe, és főzze körülbelül 5 percig. Akkor szilárdnak kell lenniük a harapásig.

2. Öntse a tésztát egy szitán és öblítse le hideg vízzel.

3. Osszuk szét a soba tésztát két tálba, és öntsük rájuk a Mentsuyu ízesítő mártást. Ezeket készen is megvásárolhatja, vagy elkészítheti az alábbiak szerint: Tegyen egy serpenyőbe 200 ml japán szójaszószt, 100 ml mirint, 3 evőkanál extra finom cukrot, 200 ml vizet és 20 g katsuobushit (szárított halpehely), keverje össze, forralja fel és forralja kb. 3 percig, szűrje le és hagyja kihűlni - kész!

4. Hámozza meg a kínai jam-et és dörzsölje meg - például gyömbéres reszelővel. Nagyon alaposan keverjük össze pálcikákkal, és öntsük a tésztára.

5. Most jól keverje meg a nattot pálcikáival, és öntse a tésztára. Végül terítsük karikára vágott újhagymát vagy a jalapenókat a nebaneba soba fölé.

Natto spagetti: Alkalmasak-e arra, hogy igazi nattoszeretővé váljanak?

Talán az ismerős spagetti megjelenés jó módja annak, hogy kezdőként belekóstoljon a Natto receptekbe - amikor annyira egészségesek!

Ezek a natto spagetti összetevői:

  • 1 adag spagetti
  • 1 újhagyma
  • Kész natto szósz
  • 1 tojás
  • só, bors

1. Keverje össze a kész nattót a felszeletelt újhagymával.

2. Adja hozzá a kész natto mártást.

3. A tojást felverjük.

4. Sóval és borssal ízesítjük.

5. Helyezze a nattót és a tojást a megfőtt spagettire - a tojás nyers lehet!

Sült natto: Az erjesztett babokkal számos natto recept lehetséges

Talán a sült változat jó módja annak, hogy a nyálkás ételt kissé könnyebben el lehessen enni.

Ezek az összetevők:

  • 100 g natto
  • 2 evőkanál burgonyakeményítő
  • Rengeteg olaj

1. Keverje össze a keményítőt és a nattót a főzőpálcákkal.

2. A serpenyőben felmelegítjük az olajat, és mindkét oldalát jól megsütjük.

3. Vegye ki a natto pogácsákat az olajfürdőből, és helyezze őket egy rácsra, hogy a felesleges olajat elvezesse. Ezután tányérra tesszük, sóval és borssal ízesítjük.

Nézd meg a tiedet sült natto nem egzotikus bátorságpróbaként, hanem teljesen normális és nagyon egészséges köretként.

Azok számára, akik még nem találtak semmit: Miért ne próbálná ki a maki sushit (sushi tekercs) natóval, selyem tofut natttal és jalapenóval, natóval töltött gyozát, natto udon levest vagy egy finom natto avokádósalátát? Alig vannak korlátai a kreativitásnak a különleges japán étel kedvelői számára!