Az optimalizált vegyes étrend három szabálya
A NetMoms szerkesztőjeként Pia Kotzur rengeteg tapasztalatot szerezhetett arról, hogy mi mozgatja az anyákat a mindennapi életben. A nemi és kulturális tanulmányok után boldogan merült bele a szülői és családi kérdések kozmoszába, és most a NetMoms szerkesztőségének élén áll. Még egy nagyszerű (és néha kihívást jelentő) vegyes család része is, különösen a nem konvencionális családmodellek iránt érdeklődnek. A hitvallása: Ha ez helyesnek tűnik, akkor az is jó.
A Dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézet (FKE) kidolgozta az optimalizált vegyes étrend koncepcióját, amelynek célja az egészséges és kiegyensúlyozott étrend biztosítása minden korosztály számára. Ez főleg három szabályon alapul, amelyeknek segíteniük kell az étel kiválasztásában. Ebben a cikkben megtudhatja, hogy pontosan mit jelentenek ezek a szabályok.
Ebben a cikkben
- Az optimalizált vegyes étrend szabályai: az egészséges táplálkozás megkönnyítve
- Az optimalizált vegyes étrend alapstruktúrája
- Ingyenes utazás italok és növényi ételek számára
- Vigyázni kell az állati ételekkel
- A cukrot és a zsírokat takarékosan használja
- A változatosság minden
A szakértők és a szülők egyetértenek abban, hogy az egészséges táplálkozás azért fontos, hogy a gyermekek fizikailag és szellemileg is jól fejlődhessenek. De nem mindig világos, hogy a jó határozatok pontosan hogyan valósíthatók meg a mindennapi életben. A gyerekeknek csak gyümölcsöt és zöldséget kell enniük, és teljesen kerülniük kell a cukrot és a zsírt? És hogyan lehet ezt összeegyeztetni a gyermekek kívánságaival és preferenciáival?
Az optimalizált vegyes étrend szabályai: az egészséges táplálkozás megkönnyítve
Az egészséges étrend nem azt jelenti, hogy Önnek és családjának teljesen ki kell választania néhány étrendet. Ellenkezőleg. Az egészséges táplálkozás mindenekelőtt egyensúlyt jelent. Mert még egy valóban egészséges gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó egyoldalú étrend is végső soron oda vezet, hogy gyermekének hiányzik a fontos tápanyag, és ezek a hiánytünetek fizikai panaszok vagy koncentrációhiány miatt válnak észrevehetővé.
Az optimalizált vegyes ételek koncepciója és szabályai tehát nem tiltásokon alapulnak, hanem az élelmiszerek és ezáltal a tápanyagok optimális keverékének összeállításában segítenek. A rendszeres étkezés mellett fontos az egyes ételcsoportok aránya. A cukor és a zsírok ugyanolyan fontosak a gyermek egészséges fejlődése szempontjából, mint például a zöldségekből és gabonából származó rostok, de ezeket lényegesen kisebb mennyiségben kell felhasználni.
Az optimalizált vegyes étrend alapstruktúrája
Az optimális vegyes étel fogalmának súlyát az élelmiszer egyértelműen mutatja a zöld, sárga és piros jelzőlámpa színű piramis. Ez megkönnyíti annak megértését, hogy mely ételeket kell bőségesen, melyeket mértékkel és melyeket takarékosan fogyasztani.
Forrás: Ajánlások a gyermekek és serdülők táplálkozására. Az optimalizált kevert ételoptimiX (a Dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézet kiadta)
Ingyenes utazás italok és növényi ételek számára
Az italok és a növényi eredetű ételek alkotják a piramis alapját. Az italok az egyik legfontosabb tápanyagot jelentik, nevezetesen a vizet. Ezért mindig elérhetőnek kell lennie a gyermeke számára. Az italok választékáról és ajánlott mennyiségéről a "Helyes ital" cikkben olvashat.
A növényi eredetű ételeknek kell a napi energiafogyasztás fő részét kitenniük. A napi elfogyasztott ételek körülbelül 78 százalékát kell képviselniük. Tartalmaznak úgynevezett másodlagos növényi anyagokat is, amelyek különleges egészségfejlesztő tulajdonságokkal rendelkeznek. Például hosszú távú védelmet kell nyújtaniuk a rák vagy a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Ebben a táblázatban láthatja, hogy gyermeke mennyi minden ételt fogyasszon naponta:
Forrás: Ajánlások a gyermekek és serdülők táplálkozására. Az optimalizált kevert ételoptimiX (a Dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézet kiadta)
Vigyázni kell az állati ételekkel
Az állati eredetű élelmiszerek szintén szerves részét képezik az optimalizált vegyes étrend táplálkozási koncepciójának. Vigyázni kell azonban velük. Sok állati termék nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, amely túlzott fogyasztása egészségügyi problémákhoz vezethet. Ezért csak a napi étrend körülbelül 17 százalékát kell kitenniük. A következő táblázatban láthatja az étkezés mennyiségét:
Forrás: Ajánlások a gyermekek és serdülők táplálkozására. Az optimalizált kevert ételoptimiX (a Dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézet kiadta)
A cukrot és a zsírokat takarékosan használja
Az optimalizált vegyes étrendben a cukor és a zsírok ugyanúgy a napi étrend részét képezik, mint a vitaminok és ásványi anyagok. És jó okkal. Mivel egyes vitaminokat csak akkor képes optimálisan felszívni és feldolgozni a szervezet, ha a zsírok lebontják őket, például az A-, a D- és az E-vitamin. A cukor sok energiát szolgáltat, és ezáltal rövid távon növelheti a teljesítményt. Mindazonáltal ezeket az ételeket nagyon takarékosan kell használni, és csak a napi táplálkozási szükséglet fennmaradó öt százalékát kell fedezniük. Itt olvashatja el a napi ajánlott mennyiségeket:
Forrás: Ajánlások a gyermekek és serdülők táplálkozására. Az optimalizált kevert ételoptimiX (a Dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézet kiadta)
A változatosság minden
Az optimalizált vegyes étrend koncepciója szerint az egészséges táplálkozás nem igényli a szigorú szabályok szigorú betartását. A kiegyensúlyozott és egészséges étrend biztosításához fontos, hogy elegendő mennyiségű friss és egészséges étel álljon rendelkezésre. Ha a testet minden nélkülözhetetlen tápanyaggal ellátják a mindennapi táplálékkal, akkor sem speciális étrendre, sem speciális ételekre vagy elkészítési módszerekre nincs szükség. A vegetáriánus étrend az optimalizált vegyes étrend részeként is teljesen lehetséges.
Természetesen minden információ csak tájékoztató jellegű. Az összes információ szigorú betartása ezért nem feltétlenül szükséges a gyermek egészséges táplálékához. Kivételek megengedettek és hosszú távon fenntartják az egészséges táplálkozást. Alapvetően azonban meg kell győződnie arról, hogy az egyes étkezési csoportok arányait durván betartják, hogy gyermeke hosszú távon minden fontos tápanyaggal ellátva legyen, és ne fogyasszon véglegesen több kalóriát, mint amennyi energiaigényének kielégítéséhez szükséges.
Köszönetet mondunk a dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézetnek (FKE), hogy tájékoztatást nyújtott az egészséges gyermekétkeztetésről. Az FKE weboldalán megrendelheti a gyermekek táplálkozásával kapcsolatos egyedi tájékoztató kiadványokat.