Az orvosok figyelmeztetnek a túlzott cukorfogyasztásra - Egészség és táplálkozás - Badische Zeitung
2018. október 17., szerda 14:02.
Sok német túl sok édességet fogyaszt. Most a szövetségi kormány reagál és ötleteket gyűjt az ételekben és italokban kevesebb cukorra. Az élelmiszeripar készen áll a készételek receptjeinek újragondolására.
- A kevesebb cukor egészségesebb. Fotó: adobe-com
A WHO úgy véli, hogy a felnőtteknek évente legfeljebb 18 kilogramm cukrot kell fogyasztaniuk. Kilenc kilogrammos súlyt tart a gyermekek számára ajánlottnak. Valójában a felnőtt német állampolgárok átlagosan 32 kilogramm cukrot fogyasztanak évente. Ez napi 22 teáskanál. Sok gyermek sokkal többet eszik, mint a napi hat teáskanál cukor, ami a WHO szerint ajánlatos.
Folyamatosan mondja Thomas Fischbach a gyermekorvosok szakmai szövetségéből, és kollégáival megtapasztalja, hová megy ez: "Látunk négyéveseket fekete, lusta fogakkal. És nyolcéveseket, akik olyan kövérek, hogy nem ugrálhatnak egy lábon. " Mindenki tudja, hogy a kóla, a fanta, a süti, a csokoládé, a kukoricapehely és a gyümölcsgumi tartalmaz cukrot. Sokan csak lebecsülik, mennyit. A Max Planck Oktatáskutató Intézet tanulmányában a szülőket arra kérték, hogy becsüljék meg, hány cukorkocka van egy kereskedelemben kapható 250 gramm gyümölcsjoghurtban. Négy volt a válasz a legtöbbre. De tizenegy van.
Annak érdekében, hogy a fogyasztókat egy pillanat alatt tájékoztassák a fogyasztókról, az egészségbiztosító társaságok, a Német Orvosi Szövetség és a fogyasztói központok már régóta kampányolnak az élelmiszer-közlekedési lámpákért, amelyek a piros, sárga és zöld színekkel mutatják be, hogy egy élelmiszer mennyi cukrot, sót és zsírt tartalmaz. Az élelmiszeripar azonban elutasítja a közlekedési lámpát félrevezetőnek, és meghallgatásra találta berlini álláspontját. Ilse Aigner volt agrárminiszter és utódja, Christian Schmidt (mindkettő CSU) egyaránt elutasította a lámpákat. Ehelyett Schmidtnek ki kellene dolgoznia egy "nemzeti csökkentési stratégiát". Nem erre jött. Most Schmidt utódja, Klцckner próbálja elérni ezt a célt.
Bernhard Watzl a Max Rubner Intézetből, a Szövetségi Táplálkozási és Élelmezési Kutatóintézetből úgy véli, hogy a cukortartalomnak az évek során fokozatosan csökkennie kell. "Ennek az eljárásnak az az előnye, hogy a csökkenés nem észlelhető ízlés szempontjából - az egészségre gyakorolt pozitív hatás azonban igen nagy." A címkézés a fogyasztók számára is hasznos, hogy azonos élelmiszercsoporton belül összehasonlíthassák őket.
Klцckner javaslatot akar benyújtani az év végéig. Egy ponton előrelendült. Meg akarja tiltani a hozzáadott cukrot és más édesítő összetevőket a baba- és gyermekteákban. - Nem szabad a babákat cukorral és édességgel kondicionálnunk.
Az a tény, hogy a kiegyensúlyozatlan étrend káros az egészségre, és amely előbb-utóbb cselekvésre indítja a szövetségi kormányt, az élelmiszeripar nem hagyta figyelmen kívül. Ezért válik önmagában aktívvá. A Lidl bejelentette, hogy 2025-re 20 százalékkal csökkenti saját márkáinak só- és cukortartalmát. Rewe kijelenti, hogy már 63 terméknél megtették ezt. A Haribo olyan terméket értékesít, amely 30 százalékkal kevesebb cukrot tartalmaz. Kedden Klцckner elvi megállapodást is aláírt az élelmiszeriparral a cukor, zsír és só csökkentésére a késztermékekben. A részleteket az év végéig ki kell dolgozni, és ezeket az üzleti hozzájárulásként be kell építeni a kormány stratégiájába.
A Foodwatch fogyasztói szervezet szempontjából az üdítők, mint a kóla, az igazi cukorbomba. Az egy főre eső cukorfogyasztás az úgynevezett üdítőkben napi 26 gramm. A Foodwatch "szódaadót" követel a brit példa alapján. Ez Nagy-Britanniában "az italok polcán a cukor valódi csökkenéséhez vezetett". Az azonban nem világos, hogy a cukorhelyettesítőket milyen mértékben használják majd.
A WHO régóta követeli az italok adóztatását. Norvégia úttörő szerepet játszott 1981-ben. A World Cancer Research Fund (WCRF) adatai szerint az Egyesült Államok 50 országában vagy önkormányzatában, például Seattle-ben jelenleg cukoradó van érvényben. A WCRF szempontjából nem kétséges, hogy az adó csökkenti a fogyasztást. Mexikóban a tíz százalékos pótdíj azt jelentette, hogy az értékesítés 8,2 százalékkal esett vissza, majd nem nőtt újra.