Az OS DE SZENTI az egyszerű receptet - A KULTÚRA MEGFELTÉTELE

A szentek csontjai hosszúkás és hengeres (5–6 cm hosszú csont alakú) fehér mandulapasztából készült édességek, tojássárgája krémmel, cukorral és vízzel díszítve.

Néha cukormázzal vagy citromlével díszítik. Néhányuk lekvárral, csokoládéval, pralinéval vagy joghurttal van ellátva, és különböző színűek.

Kasztília és León régió kulináris különlegessége, bár Spanyolországban nagyon gyakoriak (Dél-Spanyolországban az os de San Expedito, ...). Ezeknek az édességeknek a kifejlesztése a 17. század elejére nyúlik vissza, és elsősorban a Mindenszentek és a Halottak Napjának megünneplésére szolgál. Süteményekben találhatók október vége és november eleje között.

Nehézségi szint: könnyű

Elkészítési idő: 25 perc

Szünet: -

Főzési idő: 25 perc

Teljes idő: 50 perc

Hozzávalók: 6 fő

Marcipán:

250 g őrölt mandula

100 ml vizet

150 g cukor

1 citrom héja/ételfesték (opcionális)

Díszítés:

4 tojássárgája

100 g cukor

50 ml vizet

Jegesedés:

100 g porcukor

30 ml vizet

porcukor

---