Az otthon elkészített százhat étkezés után itt az ideje, hogy megtisztítsuk a konyhát - a Le Temps-t
Étel
Az ételek hatalmas helyet foglaltak el életünkben a lezárás során. Amit a konyhánkban játszottak, az azt is elmondja, hogyan változhat az étkezés módja. Vagy nem
És te, hogyan ettél a bezárás alatt? A (gördülő) henger végén számolja-e azon étkezések számát, amelyeket március 16. óta megállás nélkül főzött (vagy legalább jó százat meg kell szorozni a családjában élők számával)? Vagy ez a váratlan törés lehetővé tette, hogy újra kapcsolatba lépjen a tányér tartalmával, és tömegesen fedezze fel a környező kis piacokat, az alacsony hőmérsékletű főzést és az új recepteket? Az ételek és a gasztronómia között soha nem volt igazabb a mondás: "Mondd, hogy eszel, és elmondom, ki vagy".
Cikkeink a szülés közbeni etetésről:
"A világjárvány előtt az a tanulmány, amelyet Svájcban beszéltünk francia nyelven, egyértelműen megmutatta, hogy az ételek elkészítése nehéz munkát jelenthet a kisgyermekes családok számára." Marlyne Sahakian a szociológiai adjunktus a Genfi Egyetemen, és ez a fenntarthatóságra törekvő fogyasztási szakember nem csengeti el a szavakat. "A napi összes étel elkészítésének semmi köze nincs a szombat esti főzéshez, az ismétlődés miatt időigényes. Genfben a tanórán kívüli rendszernek köszönhetően a szülők tudják, hogy a gyerekek délben kiegyensúlyozott ételt fogyasztottak, és kevésbé tudnak figyelni az esti étkezésre. De ma mindent meg kell tenniük, vigyázniuk kell a gyerekekre, bevásárolni, főzni ... ”Jótékonysági okokból nem mondunk semmit a differenciált étrendű családokról, ahol egyszerre vegetáriánus étkezésről van szó, allergia gluténmentes és kicsi étvágy.
Az étkezések negyede ismét házassá válik
"Mindenhol csak a konyhában talált idő tiszteletét hallom, az Instagram-on a kis ételek hedonizmusát látom, miközben a mosogatógép között futok üríteni, egy kicsi kanállal fogyasztható és egy magasabb, aki szeszélyes, ismeri el Marie, két kisfiú Genevoise anyja. Amikor ágyban vannak, már nincs erőm igazi ételt készíteni a társamnak - aki napközben kint dolgozik és fáradt -, és bűnösnek érzem magam. Nehéz panaszkodni, különben rossz anyának, vagy olyan nőnek nézek ki, aki nem tudta elérni az egyenlőséget benne. "
"Ha a kényszer dimenziója valós, a főzésnek két másik nagyon erős dimenziója van, emlékeztet azonban Jean-Pierre Poulain, a Toulouse-i Egyetem szociológiai professzora, különösen az Élelmiszer-kultúrák szótárának szerzője, amely mérföldkő. Először is, ezt csináljuk és megosztjuk másokkal, és ami összekapcsol minket a kultúránkkal és a világgal; ez egyben az önkifejezés és a kreatív feltárás területe is. De a lezárás hazavitte az összes ételt, amelyet a céges éttermekben, bisztrókban és menzákban fogyasztottak el. Az étkezések negyede ismét házias lett. A kérdés már nem "Mit vacsorázunk ma este?" de "Mit ebédelünk és ma este?" A sokkal nagyobb számban étkezések ezért más szervezést igényelnek.