Az őzgerinc karácsonykor szerepelt
Olyan vadászországban, mint Quebec, jó lenne kihasználni az ünnepi szezont, hogy "megszelídítsük a vadat" ... tányérunkon! Szilvesztered főételként pörkölt receptet ajánlok neked, amelyet szarvasokkal, őzekkel, jávorszarvasokkal vagy vaddisznókkal lehet elkészíteni.
Azok, akiknek nincs vadászuk a környéken, hozzájuthatnak a kiváló gímszarvas húshoz vagy marhaszarvashoz, amely számos hentesben, piacon és élelmiszerboltban kapható, körülbelül a duplájáért a marhahúsért. Végül is karácsony van!
A húsz évvel ezelőtt Új-Zélandról behozott gímszarvas azóta itt nevelkedett, és ma már jól alkalmazkodik éghajlatunkhoz. Ma Quebecben körülbelül 12 000 fős állomány van, természetes környezetükben nevelkedve.