Az RDA-k nem alkalmasak pótlásra Éljen a B12!

Az ajánlott napi adag (RDI) 2,5 µg a B12-vitamin esetében. Ezt az értéket a szükséges bevitel garantálása és az állati termékeket fogyasztók egész napos tartalékának fenntartása érdekében számították ki.

A vegánoknak olyan technikai jellemzőik vannak, amelyek eltérnek az általános lakosságtól, mivel az étrend-kiegészítők bevitele általában nem az egész napra oszlik el.

A bevitel gyakorisága jelentősen befolyásolja az elnyelt B12 mennyiségét. A heti bevitel kiszámításához nem elegendő naponta egyszer 2,5 µg-ot bevenni, vagy ezt az adagot megszorozni 7-vel. Az RDI egyáltalán nem veszi figyelembe a B12-vitamin étrend-kiegészítők szedésével kapcsolatos felszívódási jelenségeket. A pótpalackokra írt százalékok ezért félrevezetik az embereket.

ABSZORPCIÓS ÉS SZÁMÍTÁSI MECHANIZMUSOK

Bár a vízben rendkívül jól oldódik, a B12-vitamin a legösszetettebb és a legterjedelmesebb az összes vitamin között. Két különböző módon szívódik fel:

úgynevezett passzív felszívódás, amelynek során a test nem tesz erőfeszítéseket (a nyálkahártyán keresztüli egyszerű természetes diffúzióval);
úgynevezett aktív felszívódás, amelynek során a szervezet olyan anyagokat választ ki, amelyek megvédik és a vitamint a bélreceptorokba továbbítják.

Mivel az állati termékek általában csak kis mennyiségben tartalmaznak B12-vitamint, az emberek biokémiai mechanizmust fejlesztettek ki a felszívódás fokozása érdekében. A mechanizmus az emésztőrendszer különböző szintjein elhelyezkedő váladékokon és eszközökön alapszik:

Az állati eredetű termékekben a B12-vitamint olyan fehérjékkel kombinálják, amelyek a rágás mechanikusan bomlani kezdenek, mielőtt a gyomorsav elválasztaná őket (ez tehát nem vonatkozik a vegánokra).
A rágás során bevitt R nyálfehérje megvédi a B12-vitamint a gyomor savasságától.
Időközben a gyomor kiválaszt egy belső tényezőnek nevezett molekulát.
A hasnyálmirigy semlegesíti a gyomrot elhagyó emésztőrendszer savasságát.
A hasnyálmirigy egy olyan enzimet is kiválaszt, amely elpusztítja az R fehérjét.
A belső tényező végül kombinálódik a szabad B12-vitaminnal, hogy lehetővé tegye a nyálkahártyák átjutását egy specifikus receptoron, amely az ileum bélbolyhain belül helyezkedik el (kalciumionok jelenlétében).

Az aktív abszorpció tehát egy többlépcsős biokémiai irányítási rendszer. Ezekhez a bonyolultságokhoz hozzáadódik a B12-vitamin nagyon változó biológiai hozzáférhetősége, a különböző állati termékektől függően:

A B12-vitamin kombinációja egy ételben gátat szabhat.
A zavaró molekulák jelenléte zavarhatja az abszorpciót (különösen analógok, például algákban).
A főzés elpusztítja a vitamin egy részét.
Bizonyos savas közegek szintén elpusztíthatják a vitamint.
Az egyének emésztési képessége változó.

Ezen elemek többségét a vegánok nem befolyásolják, mert a kiegészítőkben található B12-vitamin ingyenes, tiszta és nyers. Ezért csak az étrend-kiegészítőkben lévő C12-vitamin asszimilációjáról lesz szó cianokobalamin formájában (az élelmiszerek dúsítására is használják).

Ha egyetlen mikrogramm B12-et fogyaszt be, az aktív felszívódás annak kb. 50% -át vagy 0,5 µg-t eredményez a vérben. A műveletet naponta háromszor meg kell ismételni a cél elérésének biztosítása érdekében (≥ 1,5 µg naponta).

A passzív felszívódás egyszerre működik a nyálkahártyán keresztül történő egyszerű diffúzióval, de a vitamin méreteit tekintve nem túl hatékony. A bevitt 1 µg-ból csak 0,005 µg található a vérben. A két abszorpciós jelenség (passzív és aktív) hatékonysága rendkívül eltérő.